Терин от картофи с гъби

Постите са в самия си край  ще споделя рецептата и за този постен (веган картофено-гъбен терин така да се каже ) , в който неспазващите пости могат да си добавят малко сметана и яйца в картофената смес, а при гъбите някакъв кашкавал, който да ги сплоти по-добре. И ще се получи едно чудесно предястие. Нещо подобно на картофено руло с шунка и  разни работи, но без животински продукт е тук.  С хрупкава коричка и ароматни подправки. 

Продукти за форма с размер 26/12 см. 

~ 1,2 кг картофи
~ 400 г гъби
4-5 кисели краставички
3-4 моркова 

~ 60-80 мл  олио 

сол, черен пипер, чубрица, риган, копър 

галета 

Приготвяне: 

* Картофите и морковите се сваряват в подсолена вода, обелени до омекване.
* Отделят се морковите и картофите се  пасират заедно с олиото и съвсем малко от водата от варенето - трябва да остане гъста сместа. Слагат се подправките (за да има разлика в двата пласта, разделих сместа на две и подправих само едната част) 

* Гъбите се почистват, нарязват и задушават в 2-3 лъжици олио, докато им се изпари водата. 

* Краставичките  и морковите се нарязват на ситни кубчета. 

* Формата за печене се застила с хартия.

* На дъното се поставя половината от картофената смес и притиска добре, за да не остава въздух (хартията може да се поръси с галета за хрупкава коричка)

* Отгоре се поставят морковите и краставичките и също притискат добре (никъде не трябва да остава въздух, за да не се чупи след това терина, като се реже). По същия начин и гъбите се поставят на следващ пласт и притискат. 

* Върху тях се разстила останалото картофено пюре, отново притиска (с парче хартия става съвсем лесно и равномерно и откъм дебелината навсякъде). 

* Поръсва се с галета. 
* Пече се на 160*, под средно ниво на фурната,  за около час и половина, докато галетата се зачерви отгоре. 
* Изважда се и оставя да се охлади напълно, преди да се обърне в чиния за сервиране. 

* Нарязва се на филии, дебели около 2 см , за да сме сигурни, че няма да се начупи :)  и го сервираме или като основно, или като гарнитура.

Утре е Великден, на всички пожелавам Светли  усмихнати празнични дни!
Здраве, късмет, много светлина и мир в душите!