Соленки със сирене

 

 

       Соленки обичаме всякакви, но от година съм си харесала едни маслени на тукашна пекарна, от които се черпим, като имаме път край нея. Топящо се в устата маслено тесто и плънка от много сирене :-) Скоро Жул попадна на рецепта за соленки със заквасена сметана, която се доближи на тези на 90% - което вкусово много ни устройва и реших да я споделя и тук. В деня на печенето са прекрасни, на следващия ден са една идея по-меки. Чудесна закуска, или за хапване по всяко време са. 

Продукти за ок 30бр. (зависи  и колко големи ще ги направите)

280 г масло на стайна температура 

250г заквасена светана 

7 г бакпулвер 

1 равна ч.л. сол 

530-540г брашно 

за плънката: 

300г сирене 

2 яйца 

за намазване:

1 жълтък  и 1 с.л. прясно мляко 

сусам (в случая черен), или други семена - ким, мак, черен кимион/нигела)

Приготвяне: 

* Всички продукти за тестото се омесват. 

* Тестото се прибира в хладилник за поне час, може и повече, но може да се замеси вечерта, а приготвят и изпекат сутринта. 

* Фурната се загрява на 190-200*.

* Разточва се тънка кора, около 3-4 мм.

* С помощта на чаша, или ринг се изрязват кръгове, с диаметър около 6-7 см. 

* В едната половина се поставя лъжица от плънката (намачканото сирене с яйца), кръгчето се сгъва на полукръг, а краищата се притискат с вилица. Продават се и формички за затварянето на такива кръгчета на половинки, направо с прищипването в краищата, но моята е така скрита, че не можах да намеря :-) 

* Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене и намазват с разбития жълтък с прясното мляко. Поръсват се със сусам.

* Пекат се в загрятата фурна за ок 20 -22 мин. 

* Тавата се изважда веднага и оставят открити до пълното им охлаждане.