По принцип на човек все му изостават разни продукти в хладилника :) А когато не обича да изхвърля храна, като мен все им намира приложение. Корите за баница обикновено заминават на банички-мъфини. Лесно и бързо - разбъркваш всичко и сипваш във формите. А когато и домочадието намалее, правенето на цяла баница не се струва. Скоро попаднах на това клипче за баничка на тиган, с накъсани кори, но от по-дебелите, одрински. А аз одрински :) от Одрин почти винаги имам за гюзлеми, но и почти винаги имам остатъци от тях. Тогава ги и направих, но с кашкавал, както е в клипчето и смесих дебели с тънки кори. Получи се хрупкава, но тънка баничка и не това, което очаквах - трябваше да е с лека среда и хрупкави корички. Кашкавалът се разтопи и получи почти кашкавалена палачинка :)
Вчера на поправителен изпит :) вече направих само с одрински кори и сирене и щипка бакпулвер, както в банички-мъфините. с Мише сме мноооого доволни от резултата. Една баничка е точно за двама души :) Следващият път смятам да и добавя и спанак. А тук са банички на тиган с фини кори.
Необходими продукти за 1 баничка (тиган с d 26см) ~1 и 1/2 кора тип одринска (1 тежи ок 150 г) 200 г сирене 3 яйца 70-80 мл прясно мляко 1 лъжица брашно смесено с 1/2 ч.л. бакпулвер 1 с.л. масло Приготвяне: * Яйцата и прясното мляко се разбиват :) на ръка, може с тел, може с вилица. . * Прибавя се натрошеното сирене и разбърква. * Кората се накъсва с ръка на дребни парчета - големи пр. 4/ 4см - нещо такова :) и пускат в сместа при яйцата.
* Объркват се добре с нея и прибавя брашното, заедно с бакпулвера. И отново се обърква добре :) * Студен тиган се намазва тънко с масло. Сместа се изсипва в него и разпределя равномерно по цялото дъно. * Тогава се поставя на котлона и загрява на средна степен ( 1/2 от мощността на котлона) . Затваря се с капак и оставя да се пече/пържи в тигана за около 4-5-6мин - тук си зависи от котлона, но с дървена лопатка се повдига баничката и се проверява дали е зачервена. * Когато се зачерви, върху тигана се поставя голяма чиния и обръщат заедно обратно - баничката да падне върху чинията. * Тиганът се връща на котлона, а баничката с приплъзване се изсипва от чинията в него.
* Отново се поставя капакът на тигана и пече още 4-5 мин, докато се зачерви и от другата страна. * Изважда се в чиния и нарязва :) и се хапва топла-топла. Ако искате с айран, ако искате пробвайте като мен с домати :) нищо, че е на закуска.
От сума ти време правя т.анр. най-лесна баница, демек същото, но за малки банички не се бях се сетил. И ние сме само двамцата и цяла тава ни идва в повечко.
Много лесни и бързи банички.Удобни за приготвяне според броя на порциите.Майка ми прави подобни.Чудесни стават и са много ефектни за поднасяне.Могат да се приготвят и с пълнеж от сушени домати, магданоз, копър, коприва - те се поставят към общата смес. Поздрави !
Здравей Пепчо. Като гледам по бг кулинарни блогове баници и винаги сладко преглъщам, за съжаление нищо. Живея в чужбина и тука няма кори за баница, да не говорим за одрински. Знаеш ли как се приготвят, специално одринските ? Искам да си направя, но не сухи кори, ами такива, огъващи се:) Така де, разбра ме. Търсих в нета, но има само рецепти с готови кори.
Привет сега :) трудно ми е писането през телефон в блога :) Корите можеш да си направиш сама - това са хубавите кори за баница, които мама и баба правеха. Продуктите са тези: 300мл . хладка вода ~ 440 г брашно 1 с.л. оцет щипка сол 2 с.л. олио Излизат 3-4 кори, зависи колко големи ще ги разточиш. Съвсем леко се поръсват с брашно, или царевично нишесте, ако имаш и точат, точат.. да се изтънят добре. Веднага можеш да си направиш баница със сирене, или тиквеник с тях. А тези Одринските, са запечени. Гледах как ги запичат на огромна плоча за съвсем кратко от двете страни и натрупват на камара, завита с кърпа. После от тази камара продават - съжалявам, че не съм снимала, като съм ходила в Одрин. А такива същите, но опаковани в пакети продават по всичките им магазини, а при нас в България внасят. Има и български такива произведени, но съвсем не са същите - доста по-твърди са, а онези са като парче тежък плат. При нас на село също ги запичат, когато ще правят зелник с тях - или на връшник, поставен на печката, или направо на самата печка, добре избъркана преди това :) - леееко ги запичат, колкото да не остават сурови, сгъват на няколко ката и прибират в кърпа, докато са готови всички кори. Така запечени, в кърпа и после в плик, след като изстинат, могат да издържат 3-4 дни. И не са твърди :) Дано съм била полезна, пробвай да си направиш.
За много години, Пепи! Здраве за теб и близките ти. Дали имаш някаква идея за баница с плънка от кисело зеле и булгур? Ако си пробвал, моля те, сподели, както и какви кори си ползвала - от фините или от по-дебелите?
За много години, Жанет! Никога не съм правила баница с кисело зеле, но няма причина да не стане - задуши предварително зелето; прибави булгур и ги задуши, докато останат само на мазнина. Мисля, че ще е по-добре да ползваш от по-дебелите кори - тип Одрински, или на сач, защото плънката ще е влажна и те ще я оберат. Пък и зелника с праз и ориз, който правим е с такива кори.
Разкош... Благодаря, Пепи!
ОтговорИзтриванеТова е една страхотна идея с чудесен резултат.
Ще се опитат, поздрави за теб и хубави декемврийски дни!
Привет, Диди :)
ИзтриванеНаистина си струва да се приготвят, ако не ти трябва цяла тава баница :)
Хубав декември и на теб да е!
От сума ти време правя т.анр. най-лесна баница, демек същото, но за малки банички не се бях се сетил. И ние сме само двамцата и цяла тава ни идва в повечко.
ОтговорИзтриванеами ето, идеално за вас двамата е това предложение :)
ИзтриванеМного лесни и бързи банички.Удобни за приготвяне според броя на порциите.Майка ми прави подобни.Чудесни стават и са много ефектни за поднасяне.Могат да се приготвят и с пълнеж от сушени домати, магданоз, копър, коприва - те се поставят към общата смес.
ОтговорИзтриванеПоздрави !
Магданозък ще го пропусна, Ели, но с други плънки със сигурност ще направя.
ИзтриванеПоздрави и на теб и хубава нова седмица!
Вчера за първи път пробно направих баница на тиган и много ми хареса. Това предложение също ми допада и ще опитам и него. :)
ОтговорИзтриванеИ тази ще ти хареса тогава, Ина :)
ИзтриванеХубава неделя на теб!
Здравей Пепчо.
ОтговорИзтриванеКато гледам по бг кулинарни блогове баници и винаги сладко преглъщам, за съжаление нищо.
Живея в чужбина и тука няма кори за баница, да не говорим за одрински. Знаеш ли как се приготвят, специално одринските ? Искам да си направя, но не сухи кори, ами такива, огъващи се:) Така де, разбра ме. Търсих в нета, но има само рецепти с готови кори.
Здрасти Само да кажа, че утре ще ти отговоря подробно как да си направиш кори.
ИзтриванеПривет сега :) трудно ми е писането през телефон в блога :)
ИзтриванеКорите можеш да си направиш сама - това са хубавите кори за баница, които мама и баба правеха. Продуктите са тези:
300мл . хладка вода
~ 440 г брашно
1 с.л. оцет
щипка сол
2 с.л. олио
Излизат 3-4 кори, зависи колко големи ще ги разточиш.
Съвсем леко се поръсват с брашно, или царевично нишесте, ако имаш и точат, точат.. да се изтънят добре. Веднага можеш да си направиш баница със сирене, или тиквеник с тях.
А тези Одринските, са запечени. Гледах как ги запичат на огромна плоча за съвсем кратко от двете страни и натрупват на камара, завита с кърпа. После от тази камара продават - съжалявам, че не съм снимала, като съм ходила в Одрин.
А такива същите, но опаковани в пакети продават по всичките им магазини, а при нас в България внасят. Има и български такива произведени, но съвсем не са същите - доста по-твърди са, а онези са като парче тежък плат.
При нас на село също ги запичат, когато ще правят зелник с тях - или на връшник, поставен на печката, или направо на самата печка, добре избъркана преди това :) - леееко ги запичат, колкото да не остават сурови, сгъват на няколко ката и прибират в кърпа, докато са готови всички кори. Така запечени, в кърпа и после в плик, след като изстинат, могат да издържат 3-4 дни. И не са твърди :)
Дано съм била полезна, пробвай да си направиш.
Благодаря ти Пепчо. И аз съм Пепа:) Тук при нас продават едни листи brick, но не е същото. Това с кърпата е добра идея, да се запазят меки.
ОтговорИзтриванеМерси
Здравей, адашче :)
ИзтриванеО, това ще се направи! Изглежда лесно, вкусно и интересно. Благодаря, Пеп!
ОтговорИзтриванеДа, Кате :) вкусно е.
ИзтриванеЗа много години, Пепи! Здраве за теб и близките ти. Дали имаш някаква идея за баница с плънка от кисело зеле и булгур? Ако си пробвал, моля те, сподели, както и какви кори си ползвала - от фините или от по-дебелите?
ОтговорИзтриванеЗа много години, Жанет!
ИзтриванеНикога не съм правила баница с кисело зеле, но няма причина да не стане - задуши предварително зелето; прибави булгур и ги задуши, докато останат само на мазнина. Мисля, че ще е по-добре да ползваш от по-дебелите кори - тип Одрински, или на сач, защото плънката ще е влажна и те ще я оберат. Пък и зелника с праз и ориз, който правим е с такива кори.
Благодаря ти, Пепи. За нещо подобно мислех и аз. И да отбележа, че днес приготвихме тази баница на тиган. Стана много сполучлива и подходяща за двама.
Изтриванечудесно, радвам се :) Баницата обикновено е хубава, когато е топла. А точно в тиган е за малко хора :)
Изтриване