Гюзлеми с готови точени кори

         Всеки си има своите мързеливи, или по-добре казано "почивни" моменти и предпочита да си улесни живота. Много обичаме гюзлеми, но правенето им е по-бавна работа, желателно на сач, а сутрин e и трудна :) колкото и да е почивен почивния ден. От доста време ползвам готови ръчно точени  кори, които девойчето ми носи след пазар в Одрин. Много са хубави - хем нежни, като кожа, хем леко запечени - също като бабините. И тук в града имаме няколко магазина с турски кори, от които преди това си купувах, а и в магазините има разни пакетирани - одрински, на сач, дърпани.... Тези са доста по-дебели, но и те стават за гюзлемите. С тези кори обаче, ако правите гюзлеми, трябва да навлажните добре (с цялата длан семокри кората) и не се завива на няколко пласта, а най-много на 4.  Но ако имате възможност, поръчайте си кори от Турция, ако Ваши близки пътуват до там, ще видите разликата.   

Продукти за 4 бр. 
2бр. Одрински кори за баница (най-добри са наистина турските, но може и печени на сач, точени, дърпани, къпани - по-дебелите кори, не фини) 
200 г сирене 
~60 г масло 

олио за намазване на тигана (а той-дебелодънен) 

Приготвянето е в няколко стъпки :) 
* Кората се разделя на две части 
* Маже се с масло (или се поставят дребни парченца масло, като грахово зърно по кората)  Пак да кажа, че ако корите са по-дебели се навлажняват, или напръскват с вода. 
* Наръсва се със сирене и краищата прегъват към средата, за да се получи правоъгълник, или квадрат.
* Още веднъж се намазва с масло и поръсва със сирене и прегъва на две - формата, която се получи трябва да е съобразена с размера на тигана, в който ще се пекат. 
* Тиган с дебело дъно се загрява на котлона и намазва съвсем тънко с олио (с четка)
* Приготвената баничка се пече под капак до зачервяване. С четката се намазва онторе с олио и обръща и от другата страна да се изпече - на средна степен на котлона, пече се по ок 3-4-5 мин. от страна. 
Печенето е бавно, но през това време се приготвя следващата баничка :)