Шницел върху канапе от картофи и патладжани

      Още една рецепта от приятелски блог :) Но тъй като в нея има прилично количество смляно месо, приготвянето и не само не отлагах с години (както предния сладкиш), ами  я приготвям поне веднъж месечно, откакто Роси я показа. Благодаря ти, другарче мило!   С разнообразното канапе от картофи, или патладжани се харесва на всички у дома! 
      Много удобно при тази рецепта ми е предварителното подготвяне на продуктите - от предната вечер сварявам картофи, изпичам патладжан на шайби във фурната и осмесвам каймата. На следващата вечер само сглобявам шницелите и пека. 


Шницели върху канапе от зеленчуци 

Продукти за около 6 бр. шницела: 

за шницелите:
~700 г. кайма (т.е. смляно месо е най-добре)
1 яйце
1 глава лук 
2-3 лъжици галета 
1 с.л. кисело мляко с 1 ч.л. сода за хляб 
подправки по вкус - сол, кимион, черен пипер, магданоз  

за канапето:
2 патладжана
2 картофа

и още:
2-3 лъжици галета 
3-4   домата
1 глава лук 

~ 300г кашкавал
риган/чубрица/босилек




Приготвяне: 
* Каймата се омесва с останалите продукти и оставя в хладилника да почива (24 ч. при мен, както писах) . 
* Патладжанът се нарязва на шайби, дебели ~ 1,5 см, посолява и оставя да се отцеди за 50-60 мин.  
* Измиват се, подсушават  и намасляват (с олио или зехтин). 
* Пекат се във фурната, на 200* за 10-15 мин. върху хартия за печене. 
* Картофите се белят и варят ц цели за около 10-15 мин. в подсолена вода - трябва да останат твърди, не да се разваряват.  Отцеждат се веднага от водата, охлаждат и нарязват на шайби с  дебелина ок 1см. 
* Подреждат се по 6 шайби - или само патладжан, или само картофи, или смесено - зависи кой какви зеленчуци обича. У нас на единия любимец правя само с картофи, а на мен - само с патладжани. На останалите - смесени. 
* Поръсват се с малко мазнина. 
* Взема се от каймата една шепа и се разстила на дланта. Обръща се върху зеленчуците - големината на дланта е долу-горе колкото канапето от зеленчуци. Ако трябва - прибавя се още малко кайма, да покрие зеленчуците. 
* Поръсва се галета. По същия начин се оформят и останалите шницели. 
* Пекат се в предварително загрята на 200* фурна за около 30 мин. 
* Тавата се изважда. Върху шницелите се нареждат тънки филии домати, резен лук  по желание , поръсва се с подправки и отново връща в горещата фурна. 
* Запичат се  за около 7-10 мин и отново :) тавата се изважда. Върху доматите се разпределя  едро настъргания  кашкавал и тавата се връща във фурната,  в горната и част, близо до горния реотан, а фурната вече се изключва.
* След 5-6 мин. кашкавала е готов, разтопен,  а чиниите трябва да са приготвени за сервиране :)
Гарнитурата е още зеленчуци по избор - пресни, или кисели краставици, както пожелаха у нас, посред лято.

Да ви е сладко! упс, соленко  

Сладкиш с крема сирене и плодове

Или сладкиша с крема сирене и сини сливи на Танита , който над 4 години девойките във всякакви кулинарни групи, форуми и блогове  правят и показват, а аз все отлагах, заради плодовете. 'Щото си имам един младеж, който обижда сладкишите с плодове на "хляб с компот" . Явно съм била доста руса, за да отлагам заради него този сочен сладкиш. Първия път го правих със сини сливи, после с праскови, последния път с нектарини и явно може с всякакви плодове, но с киселите е по-хубав.  Рецептата е почти дословно спазена, благодаря ти, Таничка!  



Продукти: 
200г безсолно крема сирене (Лидълското е чудесно, ще напомня) 
3с.л пудра захар
1 яйце 

180г меко масло
3 яйца (до средни, не големи) 
3/4ч.ч кафява захар (ч.чаша е от 240мл) 
1 и 1/2ч.ч  брашно
1 ч.л. бакпулвер 
400 г почистени плодове, нарязани на дребни кубчета 



Приготвяне:
* Фурната се загрява на 180*. 
* Крема сиренето се разбива със захарта и яйцето до кремообразна смес (с вилицата го правя) 
* В друга купа се смесват захарта и маслото и разбъркват (с миксер вече) за 1-2 мин. 
* Едно по едно се прибавят и яйцата и сместа се разбива до гладкост. 
* Прибавя се брашното с бакпулвера и бърка, докато се усвоят от сместа. 
* Тава с размери ~ 20/30 см  се намаслява, или покрива с хартия за печене. 
* Половината от масленото тесто се разстила по дъното. 
* Върху него се слага на лъжици половината от сместа с крем сирене  ( не се размазва), а отгоре се нареждат половината от плодовете. 
* Върху тях  се поставя отново  на лъжици останалата маслена смес, после останалата смес от крем сирене и най отгоре останалите плодове. 
* Пече се в загрятата вече фурна за около 35-40 минути.

Пукани люти чушлета в сладко кисел сос

      Хич и не трябва да ям люто аз. Обаче ядох, та се увлякох  в стил ГГЗ (с извинение). Тия чушлета са толкова вкусни, че не можах да устоя да опитам само соса,за който Марги Димитрова предупреждава, че е ужасно вкусен :) да си затопиш с кеф. И тъй като си мисля, че приключих с реколтата люти чушки ('де тоз късмет, мама все по 3 корена сади, които в крайна сметка излизат поне 5 пъти по 3), в следващите почивни дни ще ги направя непременно с рибки. Нямат консервант и това ме спря преди два дни да направя така и рибките, но според мен сладко киселата марината ще ги държи цяла зима. Ако презимуват изобщо. 

      Ей това е най-сладкото от зимнината  да ти замирише на огън. Вярно, че много пот се пролива, но си струва.   А точно на тези хубавото е, че могат да се опукат и да си отдъхне човек, преди да е направил маринатата и да ги залее.  Абе опитайте ги :) какво да ви ги хваля само. 

    

 Ето и рецептата за тия ПУКАНИ ЛЮТИ ЧУШЛЕТА В СЛАДКО КИСЕЛ СОС , с доза от   5кг чушки - 

Необходими:
~ 5 кг. люти чушки - камбички, шипки, едни като иглици има, които пък са отровно люти. 
2 л оцет 
2 кг захар 
80 до 100 г сол 

голяма връзка копър, ситно нарязан  
2-3 глави чесън - почистени скилидки, ситно нарязани 

Подготвяне на чушлетата: 

* Почистват се (изрязвам голяма част от дръжката) и опукват/Пекат на огън. Може и на котлона, с поставен лист алуминиево фолио на стъклокерамичните, пак се опукват. А аз ще пробвам следващия път с горелката си за сладкиши.
* Събират се в съд - дълбок и широк, който ще събере чушлетата и марината им. 

Маринатата/Сладко киселия им сос: 

Оцетът, захарта и солта се кипват и бъркат, докато захарта се разтвори. Сега, това 2кг захар звучи твъъърде много, но пък да си припомним колко чушки се ядат. 

* Опуканите чушки се заливат с маринатата, прибавят се копърът и чесънът, разбъркват и оставят така да изстинат напълно - около 2-3 часа поне /през което време се разбъркват още 2-3-4 пъти/. 

Идва ред на бурканчетата  

около 20 бр. по ~ 350г
Приготвените буркани се пълнят с чушлетата, без да се притискат. 

Заливат се със соса и затварят с капачките. 

 Тук аз си измих бурканчетата отвън, защото малко се пооплесках с маринатата, докато ги пълнех. Моля, да се има и това предвид - тясното гърло на бурканите и че не бива да се съхраняват лепкави буркани в шкафовете.  

ПП: 3 години по-късно. Чушките ги правя смесени - рибки и люти. 

Кодрит кадир или голямото отлагане

      Точно 6 и половина години го отлагах този сладкиш. Откакто  Мими го пусна в Гответе с мен. 
     И то защото не можех да си обясня как ще изплува отгоре тежката кексова смес. Докато седнах и не разчоплих сивото под перуката, което се сети, че кексовата смес при печене се изпълва с мехурчета от набухвателя, става лека и изплува. В общи линии  
     Подробности, кой го  интересуват химичните процеси по време на печене на сладкишите?  

     Подбраната от мен форма, според количеството продукти бе дълга кексова, коятореших да пека заедно с тава с мъфини във фурната. Тъй де, тока е скъп, спестява се и време и едно печене на фурната. Но явно заради това, че не беше в средата на фурната, сладкиша се наду  повече в единия край на формата, а когато отлежа и обърнах - кремовата част се пропука ей там, в средата. 
    Подробности.  Без друго го предложих нарязан.

    
     И след като реших, че ще го направя, избрах подходящия момент, да няма никой в къщи (тъй като сладкиша трябва да отлежи поне над 7-8 ч. в хладилник), но и прясно мляко нямаше. Затова ползвах  каквото имаше - т.е. подобие на прясно мляко от кутия. В знак на което кремовата част ми стана на шупли. Иначе съм на мнение, че крем-карамела го докарвам гладък. Но с мляко от кутия и друг ми се е случвало така.
     Подробности. Колкото повече шупли - толкова повече се пълни със сос сладкиша :)

Оригиналната рецепта на Мими може да видите и горе  и тук.

Ето и продуктите според формата ( 42/11/11см) ., в която направих аз  и моето изпълнение.

За карамела: 
6-7 с.л. захар
За крема: 
6 яйца
250 г захар
700 мл. прясно мляко
2 ванилии
За кекса:
1 яйце
100 г захар
110 мл прясно мляко
80мл. олио
100 гр. брашно
1/2ч.л. бакпулвер (5 гр)
1 с.л. какао

Приготвяне: 
Карамела:  приготвих отделно - карамелизирах захарта в съд с дебело дъно  и изсипах във формата за печене. 

Крема:  разбих яйцата със захарта  за 3-4 мин. и прибавих  прясното мляко; ванилиите.  Изсипах върху студения карамел.

Кекса:  Яйцето разбих със захарта; прибавих мазнината, прясното мляко, накрая  пресятото брашно с бакпулвера и какаото.  Кексовата част внимателно изсипах върху кремовата, по средата на формата; тя пада долу, но това не бива да притеснява, тъй като по време на печенето определено излиза отгоре. 
Формата сложих в по-голяма, в която налях  гореща вода.  Долу-горе 3см. да покрива от формата със сладкиша. Печене: -  в предварително загрята на 160* С фурна около 90 минути.  Оставих да изстине във фурната, след което прибрах формата в хладилник за една нощ и едва на следващия ден обърнах. 

     Да си кажа, въпреки, че сладкиша беше унищожен за два дни. Ами не е чудото на сладкишите, както се изписа в нета. Или поне мен не ме впечатли толкова. Преди години, когато оставаше козунак след Великден и нямаше такова разнообразие от сладкиши, правехме Крем карамел с козунак. Е, него повече го харесвам от този сладкиш.  А най-много си харесвам тази Шоколадова торта с круши, която също в дъното си е крем-карамелена торта. 
     Но познавам и двама млади човеци, които много ще му се зарадват - единия на какаовата част; другия - на карамеленета част. 

Днес е Благовещение. Честит празник на всички жени и майки! 

Пържено свинско месо с туршия

     И почти  довърших туршиените чушки. За това  пържено месо ми се искаше да имам  и такива домати, но сама в мазето не слизам. Да не ме глътне някой. 

      С тази рецепта започвам (да видим и до къде ще я докарам) една поредица "С 5 продукта"; идея, която  замислих да започна тук още когато Юлка ми подари книгата с Вкусни ястия само с 5 съставки. Много хубава книга и си заслужава всеки дом  да я има в библиотеката. На някои като мен главния проблем е, че когато се приберат в къщи идеята за вечеря трябва да е оформена в главата и няма време за ровене в книги. И  затова ще отделя някои рецепти в тази категория - лесни за изпълнение, с малко продукти, а както казва Лидия Бастиянич (симпатичната доня Лидия от Фиеста ТВ) - "аз ще опитам вместо  вас" и  ще трябва да се доверите на вкуса ми, ако решите да ги изпробвате (естествено за едни любимци ще включа и в "Учим се да готвим")

Продукти за 3 порции: 
~800 г.  шарено свинско месо (без ципи и сухожилия ) 
~300- г. чушки от туршия
 1 глава чесън 
~80 мл. соев сос 
подправка за месо (черен пипер и  кимион) 

Приготвяне:
* Месото се нарязва на хапки (вижда се какви долу горе).
* Прибавя се соевия сос, разбърква се и оставя за 20-на мин. поеме. 
* В широк тиган (или тенджера) с капак се задушава на тих огън, докато остане на мазнина.  Докато се задушава, месото си пуска водата. 
* След това се запържва  за 2-3 мин.
* Прибавят се нарязаните на едро чушки. 
* Пържи се ,като се разбърква  често, докато отново остане на мазнина (и на чушките излезе водата).  И отново на слаб котлон, може и да се задушава под капак. 
* Накрая се прибавя пасирания или счукан чесън, пържи се още 1-2 мин. и отстранява от котлона. 
* Поръсва се с подправката.

Инспирирано от:  Пържените късчета свинско със сурова туршия на Петя. Много по-богата от към трушиената част.

Бавно печено свинско месо със сос от нар

     Подобно печено месо правя често и до преди година - обикновено  в плик за печене или добре завито с фолио. Там  то се запазва сочно, а соса, който си пуска, докато се готви маринованото предварително месо е и много вкусен завършек  към него. Е, може и подходяща гарнитура да му се измисли.  Най-често обаче правя гъбен сос.   Ако месото е бут или филе - парчето месо го шпиковам с чесънчета, парчета морков, или го правя с карамелизиран лук, тъй като самото то е по-сухо, освен това прибавям и малко мазнина, ако трябва; печения свински врат   - само овалян с подправки.  А преди 2-3 години открих тук соса от нар, който със сладко-киселия си вкус е чудесна марината за  всякакво месо - доказано с това печено свинско филе със сос от нар.
     Много линкове вмъкнах, но това са няколкото любими  ми рецепти за печене на месо, с които честно казано - много си се гордея. 
     Този път това месо е печено в крок-пота . А там месото винаги става сочно; този сос, на който много държа за финализиране на месото    също остава, не се изпарява; само го сгъстявам с лъжичка препечено брашно или царевично нишесте.
И обикновено или запечтвам месото преди да го поставя в уреда да се готви; или както в този случая - накрая поставям в загрята фурна ,където му трябват 10 мин. за тен и за сгъстяване на соса. 
     Затова и рецептата е точно за него, но както се вижда от горните линкове - месото може да се постави в плик за печене (аз се подсигурявам с два броя един в друг), или завито с фолио и изпечено във фурната -  20 мин. на 200*, след което още  1.5 - 2 часа на 140*-150*. Накрая  го развивам от фолиото, или прехвърлям от плика за печене в тавата - сгъстя соса с размитото нишесте или брашно и  пека още 5 мин.

Необходими са:
Парче свински врат (или друго цяло парче месо, без кост е) около 1.5-2кг.. 
3 с.л. сос от нар
3 с.л. терияки сос (той е вид соев сос )
2 с.л. от едрозърнеста горчица
1-2  с.л. подправки - смес от кимион, черен пипер, риган, мащерка,  чесън на прах/гранули  ( нищо, че точно в това няма)

1 с.л. препечено брашно или царевично нишесте 

Приготвяне: 
* Месото се поставя в найлонов плик, прибавят се всички други продукти. 
* Завързва се  и оставя да се маринова за  3-4 часа в хладилник, като от време на време пакета  се обръща, за да може да се "напои" добре с подправките. 
* Прехвърля се заедно с маринатата  в Крок-пот,  включва се на ІІ-high за 6 часа. (или на І- low  за 8 ч.)  и тъй като зависи колко е крехко месото, времето за печене може да бъде с час по-малко. 
* Препеченото брашно (нишестето) се размива с малко студена вода, прибавя към соса и керамичната част на уреда се прехвърля да се запече за 7-10 мин. в загрята на 180* фурна.

***Тъй като врата е сравнително тлъсто месо, ако се е отделила много мазнина при печенето на месото, соса е прехвърля в купа, поставя се в камерата на хладилник да замръзне, обира се част от мазнината (да остане малко все пак) и  тогава се връща към месото, загрява и сгъстява. 

Тук за месото ще предложа и  Конфитюр от червен лук .  Който пък мнооого добре си подхожда и към всякакви сирена (особено с едно козе :))) 
Карамелизиран лук правя много често и както съм писала - обикновено правя по едно голямо бурканче и така си имам в хладилника, когато ми  потрябва.  Разликата е малка, но съществена тук  има повече захар и оцет (балсамов). Затова, ако някой не харесва такъв сладникав лук, може да си направи само карамелизирания лук и да го прибави към месото по време на печене.

Ето и рецептата за конфитюр от червен лук, който направих (приготвя се точно за 20 мин, а след третото правене рецепти ви не трябва  ): 

Продукти
~1 кг червен лук
3 с.л.олио
1 с.л.масло
сол на вкус
100 г  мед 
2 с.л. захар
80-100 мл ябълков  оцет
100 мл балсамов оцет
100 мл червено вино

Приготвяне: 

* Лука се нарязва полумесци и  задушава  в мазнината,  докато поомекне.
* Посолява се. * В отделен съд се карамелизира захарта; отдръпва се от котлона, прибавя меда, виното и двата вида оцет. 
* Връща се обратно на котлона и разбърква, докато се разтвори карамела и меда разтопи (по това време обикновено е кристализирал). * Тази течност се изсипва при лука и  вари на тих огън,  докато  се изпари течността, лукът се сгъсти и започне да се карамелизира.
* Прехвърля се в бурканче (бурканчета) и съхранява   до седмица гарантирам, за повече - не знам :)

Сладко да ти е, ЖулЕ!

или Тиквен Мини чийзкейк в микровълновата фурна  

( след "Мусаката, скъпи Ники",  дойде ред и на Сладко да ти е, ЖулЕ! Знам, че имаш афинитет към сладкишите)

Хайде, Жул, в четвъртък като се прибера да си ми заредила ето тези чашки. Дозата е точно за 6 бройки, а ако не ти се вари тиква, можеш да я замениш със сока на един портокал. Ако пък тях не сте унищожили с  Мише.



Продукти (за 6 бр.)
1 пакет смлени или натрошени меки бисквити (150гр) - с чукалото за подправки, или с  бурканчето за мелене на ядки
1 пакет крема сирене (125гр. и в никакъв случай на Вълчев!) 
350 гр. цедено мляко (или заквасена сметана) 
3 яйца  
150 гр. тиква (печена, варена)  или сока на 1 портокал (около 40мл е) 
150 гр. пудра захар (или на вкус) 
60 гр. меко масло 
2 бр. ванилии или 1 ампула
шепа орехови ядки и едро нарязан шоколад

Приготвяне: 
* Бисквитите, маслото и ядките се объркват с лъжица. 
* Разпределят се във формичките и притискат  леко с лъжица към дъното им - пласт  до 2см.. 
* Крема сиренето, цеденото мляко, яйцата и захарта се разбъркват (или с големия тел за яйца, или с миксера на ниска скорост). 
* Прибавят се тиквата (може да се свари в малко вода, нарязана на кубчета за 10 мин. в микровълновата)  или сока от портокал  и отново разбива всичко до гладкост. Тук може да се прибави и кората на портокал. 
* Сместа се излива върху основата от бисквити.
* Пекат се по 2 чашки в микровълновата фурна, на 600W мощност за 3 мин. За това време средата остава  почти течна (леко тресяща се),но от остатъчната топлина и докато изстинат крема се стяга. Така и с останалите купички, но внимателно - не трябва да се позволи завирането на крема вътре (ако започнат да се образуват мехурчета - изваждат се) 
* Охлаждат се до стайна температура и се прибират в хладилник за 3  часа.
* Гарниране:  
- може да се гарнират с пресни плодове; да се поръси с какао,  или с настърган шоколад;
- може да се направи желатинов слой с пасирани плодове или  от компот,  смесени с желатин. Тук, Жул задачката с желатина е по-трудна само  първия път. На тези 6 чашки отива точно 300 мл. компот (от ягоди в случая, с плодовете). 1 ч.л. желатин  се поставя  в 3 с.л. студен сок от компота за 10 мин. да набъбне, после се загрява в микровълновата на 200W за 30 сек. Бърка се, да се разтворят добре зрънцата желатин и се смесва с останалата част от компота - пасиран. Сместа се изсипва върху крема. Така трябва да престоят в хладилник долу-горе 3 часа, затова най-подходящия момент да се направи желирания слой е след като се охладят кремовете до стайна температура. Така и така ще стягат по три часа - нека да е наведнъж.

  Декорацията около кремчетата с трохите от бисквити се прави лесно. Ако ти дойдат повече натрошените бисквити (а те май са), събираш остатъка в някоя дебелостенна чашка,  поставяш на шкафа, който е над микровълновата. И тъй като той е гъсто населен, вероятността да я събориш до 3 минути е  минимум 90%. Така вместо да се ядосваш - ти се успокояваш, че нарочно си ги разпръснала.
Хайде, успех и до четвъртък вечер



С огромна благодарност на Роси, която два пъти ми пробутва този невероятно лесен и бърз десерт , а назад по веригата и  към  Веси,  където тя го е открила .  По назад по веригата няма да  ровя .

ПП: Ето този е без никакъв плод-зеленчук вътре -  заквасена сметана, крема сирене, яйца и захар. 

Мусака с патладжани

Мусаката с патладжани на Ели Драгомирова

 

От известно време се халосвам да гледам статистиката на блога, тъй като ми е интересно с какви ключови думи се попада в него.  Там обикновено винаги има такива, които ме усмихват, извън изразите, написани на маймуница (тук да се разбира дума от българския език, написана с латински букви, включително 4 и 6) За тези, които ги ползват: пеп-4о се пише с "4" и буква "о", не "0" :) тъй като пеп-4о не само не е на 40, но и ника съвсем не произлиза от това, че бях на 40, когато тийнейджърът тогава Николай ми направи първите регистрации тук и там на него. Не обичам дълги изречения; губя се някъде на втората запетайка, но в крайна сметка да довърша защо тръгнах от търсенето и ключовите думи:  тази сутрин показах готова и дегустирана вече Мусака с патладжани на Ели Драгомирова, която аз си знаех, че е вкусна от опит. И 2-3 часа по-късно  видях, че в блога има вече попаднали хора с търсене на точно  този израз:  Мусаката с патладжани на Ели Драгомирова.  Ели, ако още веднъж те спомена, знаеш, че е с добро, ще идвам да пием от онова хубавото кафе, чакай ме!

А рецептата за мусаката с патладжани може да намерите тук,  мисля, да не преписвам.

Точните мерки съвсем не са задължителни ( ако може каймата  в повече да е :) ; китката магданоз бе "редуцирана" наполовина, но пък прибавих 4-5 скилидки счукани скилидки чесън в соса  и щипка риган. Олиото разпределих по малко при пърженето на патладжана - като за в 1 тава с манджа - общо около 50 мл., за да не плува накрая всичко  мазнина. В заливката ми няма прясно мляко, яйца и брашно на око, но това са неща, които всеки-готвещ-мусака-човек ги знае. А нарязаните отгоре домати бяха жълти, но такива имах под ръка за готвене.

Сгответе  си я, няма да съжалявате!  :)

Печени хрупкави пилешки крилца

       по Катето - candy от Мycandykitchen

       Така и така готвя по приятелски блогове тези дни, да покажа и тези много хрупкави, но сочни крилца. 

       Рецептата може да видите при Катето,  а панировки най-различни се подвизават из нета и в готварските книги. Различното тук е пшеничния грис и смлените орехови ядки. Аз орехови ядки не сложих, а пшеничния грис смесих с царевично брашно и галета - от всичко, по равни части, още малко червен пипер, подправки за пиле (смлени мащерка, кориандър, риган, черен пипер и чесън на прах). Крилцата  - разделени на три части  се сваряват малко - около 15 мин.
След това се отцеждат и мариноват за 24ч. в: 2-3 лъж. соев сос, 2-3 лъж. зехтин,  чесън на прах, щипка сол.  Най-тънките части  не съм изхвърлям - чуден пилешки бульон става от тях .
След 24 ч. отцедените крилца се потапят в разбити яйца с щипка сол и овалват в горната смес от грис, брашно и подправки. Нареждат се  на решетката във фурната.
Пекат се в предварително загрята на 220* фурна,  за около 30 мин (до зачервяване),но под решетката непременно се поставя и тавата на фурната с малко вода в нея, за да не капят крилцата на дъното и :)

За 1кг. крилца панировката беше:

пшеничен грис, галета и царевично брашно - по една чаша от 100мл. 

от подправките - по 1 ч.л.; червени пипер - 2 ч.л. 

2 яйца и 3 с.л. олио 

А, да :) Обикновено хапваме пилешките работи с млечно-чеснов сос, но поради липса на майонеза, точно тези крилца бяха със сладко-кисел сос. Т.е. кетчуп (домашен, знае се) с малко балсамов оцет, щипка лют сос  и лъжичка захар. Нещо като на вкус.  

Мини флан с козе сирене

        Ами наистина е кулинарен еликсир този флан. Игра на думи :)) защото го видях при Роси в блога и Кулинарен еликсир и веднага ме  грабна. Нали е със сирене. 

      Разбира се, точната рецепта е трудно да спазя :) затова пък извадих от наличните овче и козе сирене, които се водят все още "пресни" сирена - не са узрели и отлежали,а все още меки..... сложих кашкавал,  две яйца, малко пармезан и половин пакетче крема сирене плюс маслото. И след като намачках всичко до гладка, почти рядка каша, изсипах в намазаните формички за крем-карамел. По съвет на  Роси трябваше да са поръсени с галета за фина и хрупкава коричка,  но аз поръсих с царевично брашно.  И ето - не само се получи, но и лесно се извадиха от формите. 

       Гарнирането с боровинково сладко беше задължително. Поне за мен :)) И както и при нея, у нас също се намериха желаещи, които да ги опитат, въпреки домашното сирене и странните въпроси: Това вечеря ли е или следобедна закуска? 

      Благодаря ти, Роси, за вкусното и апетитно предложение!   

Ето и упътването за приготвяне :)
Формички за печене - керамични, или алуминиеви, като за крем-карамел се намазват с разтопено масло и поръсват с царевично брашно, или галета. 
Сирената -по избор се намачкват, заедно с яйцата и малко масло. Трябва да се получи стегната, гъста маса, а не разбити яйца със сирене като за омлет :) 
Разпределят се по формите  - не повече от 2/3 от височината им. 
Поръсват се с филираните бадеми (или други ядки) и пекат в предварително загрята фурна на 180* до зачервяване. 
Ако формите са керамични, или стъклени - поставете ги в студена фурна и тогава я включете.
Може да поставите формите в тава, тъй като при печенето доста бухват :)