24 декември 2012 г.

Шоколадова торта с круши. Рожден ден, Коледно





     Мхм, пак е 24 декември. И пак остарях с една година. За помъдряване не знам newsm03
     Не че го усещам, но по документи е така. Може би, ако го празнувах по-рядко, щях да остарявам по-бавно :)) Обаче времето лети и  не си струва да се пропуска никакъв празник. Дори и остаряването.



     
     Размисли и равносметки отново няма. Каквото - такова; здраве да е! Хубавите моменти споделям с приятели, неприятните се опитвам бързо да загърбя и да не се оплаквам много-много. Няма смисъл да натоварвам и близките хора. 
     Затова ще споделя и почерпя с една шоколадова торта  с круши  - импровизация по тази на  Лидия Бастиянич (позната като чаровната сеньора Лидия от Фиеста ТВ). 



Продукти: 
100 гр. ореховки  (такива)
1/2 ч.ч. натурално какао ( колкото по-добро качество, толкова по-хубав сладкиш. В случая - холандско)
4 яйца
70 мл. ликьор "Бадемов аперитив"
200 мл. сладкарска сметана -течна
1/2 ч.л. бакпулвер
3 узрели круши (сорта на тези е "Попска круша")


за карамела:
3/4 ч.ч. захар
2-3 с.л. вода

за карамеления сос:
още една круша
3-4 с.л. течна сметана
2 с.л. масло

 

Приготвяне:

* Фурната се загрява на 160*.
* Ореховките се поставят в  блендер и  смилат   фино, с няколко пулса.

* Прибавя се какаото, отново се  пуска блендера, колкото да  се смесят. 
* Прибавя се сметаната, яйцата, жълтъка, бадемовия ликьор и бакпулвера.
* Всичко се разбива добре, докато се получи гладка смес,  като на 2-3 пъти се спира, за да се обере сместа по стените и отново пуска  блендера, докато съдържанието се хомогенизира.
* Крушите се белят, почистват и нарязват на тънки филийки. 
* Прибавят се към сместа и всичко се обърква вече с лъжица или шпатула. 



* Приготвя се карамела: 
- Разбъркват се водата и захарта в средно голям съд на средна температура. Може да се карамелизира само захар, но на мен ми е по-лесно да сложа малко вода, която спомага на захарта еднакво карамелизиране в целия съд. Когато започне да ври се бърка непрекъснато, за да не се образуват кристали  - докато започне да се променя цвета и се получи  леко златист. Изключва се котлона и до минута цвета се променя в наситен карамелено-кехлибарен. Веднага се изсипва в тавата за печене - с диаметър около 24-26 см.., като се накланя, за покрие  добре цялото дъно с тънък пласт карамел. (дебелината на получения сладкиш е около 2.5 см. Може да се коригира с големината на съда, в който се пече). На дъното на съда остава карамел, но той ще трябва за карамеления сос, затова  го оставяме настрани.


* Върху карамела се изсипва  шоколадовата смес. 
* Тавата (или формата за печене) се поставя в по-дълбока тава; тя се пълни с  гореща вода до половината на тавичката печене.
*  Пече се  докато тортата стане твърда в центъра и леко покафенее отгоре -  около 40 минути.
* Изважда се  от фурната и се  оставя да се охлади до стайна температура, а след това се поставя в  хладилник за още един час.
*Приготвяне на соса:
- Съдът, в който е правен карамела се връща на котлона; загрява се. Крушата се почиства и  нарязва  на дребни кубчета; поставя се в съда, заедно със сметаната и 2-3 лъжици вода. Бърка се, докато карамела се разтопи в нея, прибавя се маслото, разбърква се, докато и то се разтопи. 


*  Преди да се сервира, тортата трябва да се обърне в чиния. За целта - тънък нож  се прекарва по ръба на тавичката, за да може  тортата  да се отдели от нея. Поставя се   голяма чиния върху тавичката и много бързо се обръща тортата  (чинията поне с 3-4 см. по-голям диаметър от формата за печене) .
* Може да се гарнира със заквасена сметана или сладолед; може да се залее с карамеления сос веднага, а може и преди сервиране.   


*** Захар в сладкиша няма, но сметаната е сладка, а има и карамел. 
 Заради яйцата и сметаната очаквах да бъде шоколадов-крем-карамел. Но не беше - получи се страхотен сочен, шоколадов сладкиш по-скоро,  отколкото торта :) но все пак това е името, с което е кръстила сладкиша Лидия Бастиянич. А нейното мнение трябва да се уважава.



Утре е Коледа. 
Всяко  пожелание може да се сбъдне,  ако човек вярва  истински в него.
Повярвайте!
Най-искрени благопожелания за здраве и сили,
за топлота и доброта - дарявани и получавани,
за дни на радост с усмивки и веселие,
за мигове на сбъднати мечти!


71 коментара:

  1. Честит рожден ден, мила Пепи! ♥ ♥ ♥

    От сърце пожелавам здраве, щастие, много усмивки и слънчеви дни в душата и сърцето най-вече. Нека успехът и шансът са винаги с теб, а любовта винаги да ти дава сила и увереност! ♥ ♥ ♥
    Тортата/сладкишът е прекрасна/прекрасен. Сякаш усетих вкусът и´/му и си пожелах да имам парченце пред мен на Коледа. Дали ще се сбъдне? :D

    Прегръдки мила Пепи и пожелание за весел Коледа и един прекрасен рожден ден! ♥ ♥ ♥

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не знам, Вени, освен да направиш и да видиш дали пожеланието ти ще се сбъдне :)
      Благодаря ти!
      Весели празници и на теб!

      Изтриване
  2. Пепи, честит рожден ден! Много здраве на теб и твоето семейство ти желая от сърце, верни приятели и много усмивки!
    Тортата е уникално апетитна, сочна и ароматна!
    Хубав двоен празник ти желая от сърце!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Марианка!
      На теб весели Коледни празници!

      Изтриване
  3. Само като чета продуктите и ми идва да се метна в кухнята по нощите, ноооо нямам ореховки ;) Честит рожден ден, Пепи! Да си жива и здрава, много щастлива, винаги толкова позитивна и креативна! Много щастливи моменти с любимите ти хора и много споделени усмивки! Светли и вълшебни празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Някакви други подобни бисквитки стават, Диляна. В оригинала са с амарето-бисквитки.
      Благодаря ти :)

      Изтриване
  4. Честит рожден ден, Пепи! Пожелавам ти най-вече здраве и винаги да си обградена от хора, които те обичат!
    Светъл и весел празник!
    Хиляди прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, ЛЕти!
      Светла и благословена Коледа на теб и семейството ти!

      Изтриване
  5. Родена на прекрасен ден, честит да бъде, Пепи!
    Сърдечни поздрави и пожелания за здраве и хубав късмет, успехи, щастие и благоденствие за теб и цялото ти семейство!
    Тортата е чудесна, комбинацията на круши и шоколад, орехи и карамел е страхотна.
    Весели празници и
    още много, много хубави моменти с приятели!,Диана

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сърдечно ти благодаря, Диди!
      Весели и благословени Коледни празници на теб!

      Изтриване
  6. makar i ryadko da pişa Pepi znay ,çe sım ti priyatelka za cyal jivot.Jelaya ti da ne ostaryavaş,da si vinagi tolkova energiçna,vesela,çastliva....vsiçko,vsiçko nay hubavo na tozi jivot da te sıpıtstvuva vinagi.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Сезам :) Знам, че когато можеш пишеш.
      Поздрави сърдечни на теб и дъщерите ти и много здраве ви пожелавам!

      Изтриване
  7. Честит Рожден ден, мила, Пепи!Желая ти здраве и много осъществени мечти!Бъди щастлива с възрастта си, това води до дълголетие!Пожелавам ти го!Хубави празници!
    сладкишът е страхотен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря, Соня :)
      Ще запомня тези думи!
      Весели Коледни празници на теб!

      Изтриване
  8. Пеп,прегръдка и пожелания за здраве, много уют и топлина!
    Бъди винаги толкова сърдечна, позитивна и нека късмета да е с теб!


    Чудесна торта си направила-много вкусна и ароматна комбинация!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря, Бети!
      Радвам се, че сладкиша се хареса точно на теб :) като майстор на тортите и сладкишите, мнението ти значи много :)

      Изтриване
  9. Честит рожден ден,скъпо мое другарче!
    Още веднъж искам да те поздравя за празника и да ти пожелая здраве и сили да си все така енергична,чаровна,сърцата и много щастлива!Много нови върхове те чакат,нека да стигне взор и крак до тях,нека те дарят с чудни гледки и да разтуптят сърцето ти!
    Хубава празнична вечер на цялото семейство!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти за всичките поздрави, мила Роси!
      Здраве да е, върхове има много. Наистина ще се радвам, ако отида на едни места, но по-важно е човек да бъде с любимите си хора.
      Весели празници на теб!

      Изтриване
  10. Пепчо, избрала си чуден момент да се появиш на този свят;)
    Желая от сърце от всичко необходимо да има достатъчно, само здравето да е в излишък.
    Весела Коледа!И мерси за тортето- убиец е!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодарна съм на моите родители за този ден, Мъхче :)
      Благодаря ти!
      Светли и благословени празнични дни на теб!

      Изтриване
  11. Честит Рожден ден!Честита Коледа!
    Здраве , щастие и много обич, и красив двоен празник!
    Тортата е вълшебна, шоколад и круши-все страшно обичани и желани!
    Хубава празнична вечер Пепи!
    Наздраве!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Наздраве :) И благодаря!
      Весели и хубави празнични дни и на теб!

      Изтриване
  12. Честит рожден ден, Пепи! Нека с всяка следваща година радостта от живота те прави все по-щастлива, а любовта на близките ти - все по-голяма!
    Тортата е страхотна, круши и шоколад е любимо вкусово съчетание!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Ети!
      Много ме радва оценката ти за сладкиша!
      Хубава празнична вечер на теб и много здраве на цялото ти семейство!

      Изтриване
  13. Пепи, честит рожден ден! Бъди жива и здрава, много обичана и нека усмивката не слиза от лицето ти!

    Весела Коледа на теб и цялото ти семейство!

    Вземам си парче от сладкиша за десерт :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. да ти е сладко, Таня :)
      Весели празници на теб!

      Изтриване
  14. Честита Коледа, Пепчо! Здраве, много любов и благоденствие! Честит да е и Рожденият ти ден! Бъди винаги така ведра и усмихната!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Елти!
      Честита и Светла Коледа и на теб!

      Изтриване
  15. Честит Рожден Ден и Честито Рождество Христово, Пепи!
    Бъди здрава и щастлива, творяща вкусотии и незагубваща закачливия си изказ :)
    Тортата ми харесва, много при това!

    Весели празници :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много, много ти благодаря за пожеланията, Инче!
      Весела и щастлива Коледа и на теб да е!

      Изтриване
  16. Честита Коледа! Бъдете живи и здрави!Да си ни все така усмихната , енергична и дейна!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодар(я,, Траянка!
      Весели Коледни празници и на теб!

      Изтриване
  17. Честито Рождество, Пепи! С пожелания за здраве, топлина и обич! Весели празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря, Иглика!
      Весели празници и на теб!

      Изтриване
  18. Честито Рождество, Пепи!
    От сърце ви желая много здраве, щастие и късмет!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. а аз сърдечно благодаря, Ил!
      Здраве и Весели Коледни празници на теб и цялото семейство!

      Изтриване
  19. Честит рожден ден,Пепче!И честита Коледа!
    Бъди здрава,щастлива,обичана и все толкова готина!
    Хубави празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Живе!
      Честита Коледа и на теб!

      Изтриване
  20. Честит Рожден Ден и Весела Коледа!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря!
      Честита Коледа и на теб!

      Изтриване
  21. Честита Коледа, мила! Много радост и усмивки ти желая. Наздраве !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Наздраве, Йоли!
      Честита Коледа и на теб!

      Изтриване
  22. Весела Коледа, Пепинко!
    Да сте здрави и честити всички вкъщи! Обичта, топлината и радоста да са постоянни гости в дома ти!
    Страхотно време на годината ти се е паднало за рожден ден, мила :)
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Лети!
      Живи и здрави да сте и вие в къщи!
      Много късмет и благоденствие, много усмивки и обич да си имате винаги!
      Прегръдки и от мен!

      Изтриване
  23. Честита Коледа,Пепинко!
    На цялото семейство пожелавам здраве,щастие и благоденствие!Да се множат успехите ви и да се сбъдват мечтите!
    Най-сърдечни прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честито Рождество и на теб, Роси!

      Изтриване
  24. Пепи, ти си събрала много празници наведнъж! :) Честит рожден ден и честита Коледа! Да си здрава, щастлива и обичана! Това лично за теб, а на цялото ти семейство пожелавам много радост и топлина!
    Весели празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много благодаря, Мира!
      Весели Коледни празници и на теб! Здраве и късмет да имате всички у дома!

      Изтриване
  25. Честита Коледа Пепи! От все сърце ти желая домът ти да е пълен със здраве, любов и късмет!
    Прегръдки и весели празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Иве!
      Прегръдки и весело посрещане на Новата година!

      Изтриване
  26. Честити празници, Пепи! Честит рожден ден, на прекрасен ден си родена! Пожелавам ти здраве и щастие, всичко останало го постигаш сама, нека все така да е! Честита Коледа, мир, любов и топлина в дома ви! Весели празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, благодаря ти, Кате!
      Весели Коледни празници на теб!

      Изтриване
  27. Пепи, с кое да започна?
    Честит Рожден ден!
    Да си здрава, обичана, обичаща, все така креативна!
    Много успехи и поводи за усмивки!

    Честито Рождество Христово!
    Мир, любов и благоденствие!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Тони :) За всички поздрави!

      Честита Коледа и на теб!
      Много здраве и благополучие да има в твоя дом!

      Изтриване
  28. Честит рожден ден, Пепи! Честита, Коледа! :)
    Да си жива и здрава, да си все така усмихната и щастлива!
    На теб и цялото ти семейство пожелавам светли и весели празници и много сбъднати мечти!
    Целувки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Ирма!
      Честита Коледа и на теб! Докато е още последния ден от този празник, ти пожелавам много здраве, късмет и много обич у дома ти да има!

      Изтриване
  29. Чуден десерт, Пеп! И тук да те поздравя /макар и след датата :) / за рождения ден и за Коледа! С пожелание за много здраве, щастие и късмет!

    ОтговорИзтриване
  30. Макар и с много закъснение – Честит рожден ден, мила Пепи!
    Родила си се на прекрасен ден!
    От сърце ти желая здраве, щастие, късмет, много обич и винаги да си заобиколена от любимите си хора!
    Бъди все така мила, чаровна, позитивна!
    Прекрасна торта, със страхотна комбинация!
    Честити празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сърдечно благодаря и аз, Ина!

      Честито Рождество на теб!
      Много топлинка и уют в дома ти да има!

      Изтриване
  31. Честит рожден ден,Пепи!
    Честито рождество!
    Нека този светъл празник ,на който си родена винаги да носи благоденствие на дома ти!
    Много здраве,щастие и късмет и весело посрещане на новата 2013 г.
    прегръдки

    ОтговорИзтриване
  32. Честито Рождество Христово!
    Честит рожден ден с малко закъснение!
    Много здраве,късмет и сбъднати желания!
    С пожелания за весело посрещане на 2013 година на теб и семейството!
    прегръдки

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Мария!
      Весело посрещане на Нова година на теб!
      И само хубави моменти през нея да имате!

      Изтриване
  33. Честит рожден ден,Пепи,макар и на патерици!Честито Рождество Христово!Тортата е прекрасна,предполагам,че в къщи са се насладили на твоята богата кулинарна фантазия както подобава!
    Весели предстоящи празници и спорна Нова 2013 година!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Таня!
      На теб пожелавам весело посрещане на Нова година!

      Изтриване
  34. Честит рожден ден, Пепи и от мен с малко закъснение! Много добре си го уцелила като дата! Пожелавам ти много здраве, усмивки и...всичко, което ти е на сърце! Весели празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Диде!
      Весело посрещане на Нова година на теб!

      Изтриване
  35. Фантастичен сладкиш Пепи. Обожавам такива влажни, меки сладкиши с круши! Запис!:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сега ме върна на него и като се сетя колко ми хареса си мисля дали да не потърся круши в килера :))

      Изтриване
  36. Има ли вариант да се направят с купени ореховки, вместо с домашно направени такива?
    П.П Аз съм родена на същата дата, жалко, че не ми се отдава кулинарното изкуство така както на теб :))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Привет другарче-козирожко :)
      Има, разбира се :) стига да намериш хубави ореховки. Тук има едни в кутии, италиански, ами по-вкусни са от моите :) или поне си търся оправдание да не правя. Направи с тях.
      Подсети ме за този сладкиш, ще взема да го приготвя тези дни :)

      Изтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...