Любимата ми стара рецепта за ликьор, която научих още през ученическите години; правя всяка година и в повечето случаи заминава при мама, да си черпи зимата приятелките
Ако не сте сигурни, че ще се изконсумира идната зима, вадете костилките и на малките плодове - вишни, череши, сливи.... Всички количества са на око, дребните плодове оставям цели, а едрите - режа на парченца. Всички са измити, почистени от дръжки и цели - здрави плодове.
Малко позакъснях с публикацията на тази огнена смес. Но все още има изостанали череши и вишни по пазара, ягоди, малини, праскови, кайсии, къпини, боровинки, сливи - са в разгара на сезона им. Иначе казано :) не е късно да заложите буркан.
Настоящата публикация да се счита и като позакъсняла почерпка за шестия рожден ден на блога ми
Основните продукти за ликьор Тути-фрути са:
1 л. водка, или ракия без аромати - чиста
1 кг. захар
плодове - общо се събират около 3 кг, тъй като поставени в спирта те се свиват.
Приготвянето отнема около 30-45 дни, докато събираме всички плодове.
В стъклен, около 3 литров буркан се налива алкохола и прибавя захарта. Бърка се, докато се разтопи.
След това започва прибавянето на плодовете - каквито си наберете, или каквито си намерите по пазара - от всеки плод по около 300-400 г, (не че не може и по-малко, но с такива количества от 7-8 вида плод се пълни буркана).
Бурканът се съхранява на тъмно и не много горещо място.
Може да се консумира след като се съберат вътре 3-4 вида плод, но колкото е по-голямо разнообразието, толкова по-вкусен става и ликьора.
А с отлежаването става все по-хубав.