Пастет от патладжани с крема сирене

       Макар и студено, лятото си е лято и вече имаме зеленчуци от градините, вместо от съседните южни съседки. А след доматите, патладжаните са ми следващият любим зеленчук и не мога да пропусна да предложа нова рецепта с тях - един бърз пастет, или разядка, съвсем в категорията "Да намажем по всяко време" . Пастетът естествено може да се приготви и през зимата, ако сте си прибрали изпечени патладжани във фризера. 

Продуктите са малко :) 

2 бр изпечени патладжани ( средни - всеки по ок 300г)

1 кутия крема сирене  (ок 200г)

3-4 лъжици олио 

3-4 скилидки чесън

сол на вкус

а приготвянето е лесно :) 

* Изпечените патладжани се намачкват фино (смлени в блендер стават като пихтия  затова ги намачквам ) Малко по малко към тях се прибавя олиото. 

* Прибавят се пасираните скилидки чесън и сиренето. 

* Обърква се хубаво с лъжицата. 

* Накрая се посолява на вкус - зависи колко солено е било сиренето крема :)  За марките крема сирене харесвам (съвсем естествено) Филаделфия и след него това  на Лидъл  Споменавала съм едно друго на Лидъл, в правоъгълни кутии - качеството му е развалено, няма общо с предишния продукт. 

Запечен камембер в бутертесто

        Има дни, в които човек намира време да си угоди на душицата  Било с хапване, с филм, с книга, или пътуване :) А стане ли въпрос за сирене, аз си угаждам много често. Камембер и Бри  са сирената, които ми харесват топли - запечени на филия черен хляб,  печени в кори за баница/бутертесто, или панирани в корнфлейкс.  Във всички случаи гарнирани със сладко/конфитюр с по-кисел вкус. 
      Рецепта е силно казано, това е само идея, ако обичате  разтопени сирена в хрупкава печена коричка. Сиренето може да бъде всяко добре топящо се любимо. Тук съм ползвала цяла плочка сирене, но ако предпочитате коричката да е преобладаваща, срежеше плочката на две и завивайте в кора по една половинка.  
      Запеченото в бутертесто сирене камембер днес стигна до фотосесия  само защото това предястие е много вкусно топло, но не и вряло от фурната .  А вижте и каква лава от разтопеното сирене се разтича при разрязване  

Продукти: 

1 лист охладено и студено  бутертесто  ~280г (ако е замразено се размразява в хладилник )

2 малки плочки камембер, или бри 

конфитюр (с по-кисел вкус) от вишни, от червени чушки, от малини, или кайсии

~100г  филирани бадеми, или други обелени нарязани ядки (лешник, индийско кашу) 

1 малко яйце

Приготвяне: 

* Фурната се загрява на 220*. 

* Листът бутертесто се изрязва така, че от него да се оформят два двупластови квадрата, или осмоъгълника, на които като се постави плочката сирене да останат 4-5 см. свобдни към края.  Аз си изрязвам две цели парчета, а втория пласт често е от останалите по-малки и неравни части на останалия лист бутертесто. 

* В средата се поставя лъжица от ядките и лъжица от конфитюра. 

* Върху тях се поставя плочката (или половина) сирене. 

* Върху него се поставя още една лъжица конфитюр. 

* Краищата на тестото се вдигат нагоре  и сиренето завива добре на топка :) Приготвената топка се поставя в тава на лист хартия за печене. 

* По същият начин се приготвя и другото парче сирене. За разнообразие ядките, или конфитюра могат да бъдат различни. 

* Намазват се с разбитото  с лъжица вода яйце и поръсват с бадеми (ядки)

 

* Пекат се в загрялата вече фурна за около 20 мин, или до зачервяване на коричката.  Нивото на което  пека е първото след дъното на фурната :) от общо 6.

* Оставят се да се охладят 5- мин. след изваждането и едва тогава се сервират. 

Печени картофи с моркови и чесън

      Гарнитура, или лека вечеря :) както дойде, но у нас тези картофи обикновено са чудесна и бърза гарнитура за месо  и риба. Когато имам повече зеленчуци, правя и такива печени кореноплодни в плик,  но тези картофи са съвсем изчистена версия :) на пъстрото разнообразие. За подправка съм сложила салвия /защото имам и я обичам тази тревица/, но може да сложите копър, мащерка, или риган. Всяка подправка ще направи картофите малко по-различни :) 

Продукти: 
1 кг картофи 
200-300 г моркови (според желанието на хапващите ги)
2 глави чесън 
1-2 щипки сол 
щипка-две мащерка
4-5 листа салвия 
50мл олио 
2 лъжици масло (ок 40г)
150 мл бяло вино 

Приготвяне: 
* Фурната се загрява на 200*
* Картофите се белят, измиват и нарязват   на форми по желание - дебели кръгчета,  пръчици, или резени. Този път моите са на кръгчета.  
* Морковите се почистват и измиват - ако са съвсем млади, може и да не се белят, достатъчно е да се измият добре с четка.  Когато и младите хора се включват в гарнитурата, слагам повече моркови :) 
* Скилидките чесън се белят и измиват. 
* Всичко се поставя в тавата за печене, поръсва с подправките и олиото и разбърква. 
* Налива се виното , още толкова  количество вода и поставят листата салвия . 
* Тавата се покрива с лист алуминиево фолио и пече  около 40 мин. в загрялата вече фурна. 
* Изважда се, развива се фолиото, прибавя се маслото и тавата се връща във фурната. 
* Допичат се още 10-на мин. на 220*, докато течността се изпари. 


Ето ги и в чиния, като гарнитура, разбира се :) 

Сладко от диви ягоди

       Хващайте баирите, докато все още има диви ягоди :) Поне при нас на пазарите такива деликатеси не се продават. Вярно, че брането и чистенето после са истинско изпитание за търпението, но пък всяка ценна лъжица от това  ароматно сладко си струва. С четири ръце  за един час - толкова - 700г набрани ягоди. И доволно хапнали. 

       Както знаете и се вижда, тези съвсем дребни плодчета нямат нужда от дълго варене, за да не се превърнат в каша.   Сладкото се приготвя за 10 мин, което е нищо като време на фона на брането и почистването. Резултатът - 3 безценни бурканчета от по 250 мл. :) и няма как дегустация на сладкото без палачинки. 

Необходими за една такава доза със 

700 г диви ягоди 

150 мл вода 

300г захар 

1/2 ч.л. лимонтозу

   

Приготвяне на сладкото: 

* Водата се кипва със захарта  и оставя да изври, докато количеството остане  долу-горе наполовина.

* Прибавят се почистените, измити и отцедени от водата ягоди. 

* Варенето продължава на сравнително силен котлон, за да може по-бързо да се изпари течността. 

* Добре е да се вари в дълбока и широка тенджера, за да не изкипи :) Тук е моментът да се обира и пяната, която се появява по време на варенето му. 

* Вари се около 7-8  мин, през които се разбърква  - пробва се като се извади лъжичка и постави в студена чиния - след кратко охлаждане, сладкото трябва  бавно да се стича (Времето зависи от силата на котлона и ширината на съда. Започнат ли да се появяват балони в сладкото, които пръскат :) значи е готово).  

* Прибавя се лимонтозуто,  разбърква се минута и се пълни в предварително подготвените бурканчета. Затварят се и се обръщат на капачката, докато изстинат. 

Пилешко филе с песто от босилек

  

       В сезонът на билките и подправките   и новото ми  песто от босилек, напомням, че освен за салати и брускети, то е много добро и за мариноване на по-нежни месца   като пилешко и риба. Тези пилешки филета са съвсем сходни с тези тук, мариновани с песто от магданоз.  Моят фаворит определено са с босилека (кой би повярвал преди години, че ще правя буркани, буркани с песто от босилек). Бързо приготвена вечеря са, ако ги мариновате от предната вечер, а с гарнитурата също може да си помогнете от по-рано - сварените картофи могат да стоят и чакат в хладилника 2-3 дни, преди да се превърнат в картофи соте - тук допълнени с бейби-морковчетата ми :)  Могат да се изпекат на скара,  грил-тиган, или плоча. В много краен случай на сух тиган :) тъй като от маринатата започват да се пържат. 

Продукти (за 3 порции:) 
~600-700г пилешко филе 
3 пълни с.л. песто от босилек
2-3 с.л. олио/зехтин 
2-3 фино счукани/или пасирани скилидки чесън
2 с.л. соев сос 
1 с.л. горчица (моята е медена, домашна)
още щипка сол и черен пипер 

Приготвяне: 

* Пилешкото филе се нарязва на ивици - широки и сравнително дебели :)  - като малки  продълговати пържолки. 

* Обърква се с всички останали продукти  и съхранява в затворена купа в хладилника поне 2 часа (12 до 24ч. е най-добре.) 

* Пече се на предварително загрятата скара, или грил тиган от двете страни до приятни зачервени раета :) и сервира с гарнитура по желание. 

Тези долу (с приличната телефонна снимка   )са филетата от снощи. Тази  партида беше с по-малко песто - на 500г - 1 с.л.  Имах притеснения да не прегарят много от него и от допълнителния чесън, но опасенията ми бяха напразни. Затова днес спокойно си увеличих пестото. 

Печена пъстърва с прошуто и салвия

       Приготвянето на пъстърва за мен винаги е било бързо и лесно :) И я обичам всякак - пържена, печена, с разни сосове, за разлика от авджи Стоев, за който най-много обича тази рибка със сухо месо печена на скара. На жар, разбира се. И като не ми позволява да паля огън в апартамента :) се задоволява с печена във фурната.  Крехкото месо се пече много бързо, затова винаги я поставям в  предварително загрята фурна и пека 8-10 мин - напълно достатъчни са. Поставена в студена фурна тя се изсушава, вместо да започне да се пече възможно най-бързо. 

       Днес обаче моята рибка е завита и в прошуто. Листенца салвия отдавна и слагам, а пикантния вкус на слайсовете прошуто запазва кожата и /на която аз държа/ сочна. Няма да обяснявам повече, опитайте :) Още повече, че от подготовката до ваденето и от фурната изтичат най-много 30 мин. - честно казано, гарнитурата се готви за малко повече време. Когато пека риба и гарнитура обикновено слагам рибата последна във фурната. 

Продуктите са за 1 брой риба, ако искате повече - просто ги увеличете. 
1 пъстърва 
3-4 ленти прошуто 
3-4 листа салвия 
3-4   тънки резена лимон 
сол,  черен пипер, зехтин/олио 

Приготвяне: 
* Рибата се почиства, подсушава и  подправя със сол и пипер отвън и отвътре. 
* Завива се в плик/или свежо фолио  и оставя да престои така  в хладилник за 10-15 мин. 
* Фурната се включва на 250*
* В тава се поставя лист хартия  за печене (при мен разделен на две, заради  рибата на милото)
* По дължината върху рибата се поставят листата салвия. 
* Завиват се и лентите прошуто, краищата на което се пъхват под рибата. 
* Отгоре се поставят резенчетата лимон и поръсва със струйка олио, или зехтин. 
* Доматите до рибата са по желание,  но печеният до нея зеленчук е вкусен . 
* Тавата се поставя в загрятата вече фурна и пече на средна скара за 8 до 12 мин - до зачервяването и. 

 Любимата гарнитура за риба - картофи. Този път печени с моркови, повечко чесън и листа салвия.   Нея ще я споделя в следващите дни. 

Домати с ориз

       Нали обещах, че скоро ще има още 2 постни, летни манджи :) Ето я едната, много, много любима от детството. Днес и по желание на едното ни девойче.  Зимният вариант на сготвен ориз  е праз с ориз и маслини :) Тук също понякога слагам маслини, но днес има маслини в друга разядка и затова са пропуснати. 

      Ще дам двата  варианта за готвене - с пресни домати, сега през лятото и с буркани от консерва. Като споменах консерва :) да напомня, ако си нямате домашни, купувайте консерви, в които виждате /или знаете / доматите цели.  За да не прекалите с водата и да се развари ориза, или остане много рядък, слагайте вода 3/1 части и когато се налага, доливайте по малко вряла! вода. Така готвенето не спира, а оризът ще си поеме нужното му количество течност, тъй като всеки вид е различен. Аз от години ползвам един родно производство, от съседно село, но за ризото и домати с ориз - Арборио. 

Продукти за 5 порции: 

1 ч.ч. от 240 мл ориз (т.е. отмерете оризът в чаена чаша )

1 глава лук 

2-3 скилидки чесън 

80-90мл олио 

сол, магданоз на вкус

~600 г домати (или консерва от 700г )

1-2 зелени чушки от типа на  Сиврия  и 1 морков  или 2 с.л. универсална зеленчукова подправка (ако се ползва такава сол не се слага)

шепа маслини по желание

1 с.л. захар, ако доматите са по-кисели

Приготвяне: 

С пресните домати: 

* Лукът, чесънът, чушките и морковът се нарязват на дребно и запържват в олиото за 2-3 мин. 

* Доматите се обелват и пасират за кратко, или настъргват на съвсем ситно ренде (ако се пасират за по-дълго време губят от яркия си червен цвят, пасираната течност става розова) 

* Прибавят се към запържените зеленчуци и задушават за 5-6 мин. под капак.

* Оризът се измива добре на течаща вода, прибавя се в ястието и се налива още 500 мл  много гореща, или вряла вода.  Посолява се на вкус. 

* Ако се  ползва универсалната зеленчукова подправка, вместо чушки и моркови - тук е моментът да се прибави и тя, а допълнителна сол не се слага - тя си има достатъчно.  

* Оставя се да къкри (на 1/2 от мощността на котлона), докато оризът набъбне добре :) и се разбърква от време на време - разбирайте през 2-3 мин. Ако трябва се долива по малко вряла вода, тъй като по време на готвенето част от течността се изпарява.  

* Когато оризът е почти готов и има съвсем малко сос се прибавя ситно нарязаният магданоз; тенджерата се затваря с капак, а котлонът се изключва. Оставя се така за още 10 мин., през които отново се разбърква 2-3 пъти. 

С домати от консерва: 

* Лукът, чесънът, чушките и морковът се нарязват на дребно и запържват в олиото за 2-3 мин. 

* Прибавя се измитият и отцеден ориз и също запържва - за около минута, докато започне да става прозрачен. 

* Консервата домати се пасира, прибавят се 500мл вода и загряват в отделна тенджера почти до кипване. 

* Тази течност се налива към запърженият ориз и зеленчуци и се оставя да къкри както по-горе до набъбване на ориза. 

Пълнени чушки със сирене

        Преди 3 години публикувах любимите си пълнени пържени чушки със сирене, с ясното съзнание, че някога по-рано съм публикувала и печените, мързеливите. Така преди време си мислех, че съм изключила един котлон  преди лягане, но на сутринта имах тенджера със силно карамелизирани свински крачета.  Както и да е, сега поправям тази грешка, защото печените чушки са доста по-бързи от пържените, макар и да предпочитам вторите като вкус. Хубавото е, че готвещият ги човек може да си помогне от предната вечер с приготвянето им - да ги почисти от семето; да си обърка сместа, а след работа само да ги напълни и изпече - време, което отнема около час. Плънката търпи разнообразяване със сирената - извара, кашкавал... но за чушки не си я развалям - само сирене, яйца, малко черен пипер и зелена подправка в тавата - стръкове магданоз, мащерка, копър, или риган - каквото имам. Предпочитам да ги цепвам по дължината за пълненето и да запазя част от дръжката, но така семето се чисти малко по-трудно.  Ако се изтърбушват отгоре, дръжките (без семето) пак се запазват и се поставят на мястото им. Но основното правило за пълнените чушки е да не се препълват   - от яйцата плънката се надува и тя излиза.  Пълнят се не повече от 2/3 от вътрешния обем. Чушките не ги нареждам плътно в тавата - оставям разстояние между тях, за да могат да се изпичат и странично ( в края на печенето включвам вентилатора на фурната). Резените домат отгоре са за разкош, който видях при Или преди време.  А за пълнене със сирене предпочитаните от мен чушки са зелените :)  

Продуктите са:

12-14 зелени чушки  

~400г  бяло саламурено сирене 

4-5 яйца (много често при пълнене на чушки ползвам изостанали белтъци + още 1-2 яйца. Сместа трябва да бъде гъста, за пълнене)

~ 80 мл олио  

черен пипер 

стръкове магданоз, мащерка, копър, или риган

1- домата 

Приготвяне:

* Чушките се почистват и срязват по дължината - от дръжката към върха им. 

* С  чаена лъжичка  се изчегърква :) семенната част от чушката. Дръжките се отрязват в дъното. 

* Сиренето се натрошава и разбърква с яйцата и подправките. 

* Чушките се пълнят със сместа и нареждат на малко разстояние една от друга в тавата. 

* Налива се олиото и 1 ч.ч. вода (250мл.) 

* Между чушките се поставят няколко стръка от подправките. 

* Върху тях се нареждат тънки резени домати. 

* Тавата се покрива добре с лист алуминиево фолио и пече  около 30-40 мин. - по-бързо става, ако фурната е предварително загрята на 200* 

* Развива се фолиото, градусите на фурната се увеличават (може и с вентилатор) и се пекат за още 10-на мин. - през това време водата се изпарява, а чушките се зачервяват. 

ПП: очаквайте в скоро време още две безмесни класики :) 

Манатарки с масло и чесън

       И дойде сезонът на горските  гъби. Нашият доставчик на риба и горски гъби вече ни зарадва.  Веднага направих от тях любимата ми  млечно-гъбена крем супа (невероятно ароматна, приготвена с манатарки!) и едни пържени в масло гъби, но втория път реших да разнообразя пържените - вместо с лук и вино, само по масло и чесън :) с малко оцет и магданоз.   

      Подготовката на гъбите за готвене на каквато и да е рецепта:  Гъбите се почистват. С четка, с малко ножче, с мека кърпа. Не се мият. Съвестните гъбари така ги берат/режат в дъното, че няма пръст по тях и ги нареждат в касетки. При миене гъбите поемат вода и после вместо да се задушават, или пържат - те се варят. А не трябва.  Нарязват се - големина и форма по желание Предпочитаните от мен са на филийки - ако са големи, на половин филийки, ако са по-малки - на цели. Ползвайте горски гъби само, ако сте сигурни във вида им, или човекът, който ги бере е надежден, опитен гъбар.

Продуктите за 2 порции са: 

400г манатарки 

60г масло и 3 с.л. олио 

+ още 1 лъжица масло 

5-6 скилидки чесън 

10-на стръка магданоз (ако го обичате може и повече)

2 с.л. оцет 

щипка-две сол 

голям, широк тиган :) за мен е важно, за да могат да се пържат.

Приготвяне: 

* Гъбите се почистват и нарязват на тънки филии. 

* Заедно с олиото и маслото (онези 60г) се поставят в тигана, посоляват с щипка сол (не повече, защото  ще се свият) и запържват/задушават на средна степен на котлона, докато омекнат. Отнема около 6-7 мин. , през които се разбъркват 3-4 пъти.

* Чесънът се пасира, или нарязва съвсем ситно; магданозът също се реже ситно. Смесват се с оцета и се прибавят към гъбите. 

* Задушават се отново 1-2 мин, маха се капака, прибавя се онази допълнителна лъжица масло и пържат вече без капак за още 2 минути :) до зачервяване.  Опитват се на сол и ако трябва - се посоляват. 

Суджукакя

       Суджукакя (Σουιζουκάκια), или кюфтенца с доматен сос по гръцки. Формата им е вретеновидна, наподобяваща суджук :), а доматеният сос е по-пикантен, от познатия при нас доматен сос за кюфтенца. И всъщност тази рецепта допълва разнообразието от манджи с кюфтета - кюфтета по чирпански и вълчи семки - манджата, с която един млад мъж преди години прояде готвени кюфтета. Източниците, които ползвах при готвенето са блогът на Мария и сайтът на Йоана , като от двете съм взела това, което ще се хареса на домочадието. Канелата е само  щипка, да се загатне аромата и. Ако не сте сигурни, че ще се хареса у вас, не я слагайте, но  виното, кимиона и индийското орехче не подминавайте. 

Продукти за 4 порции: 
500г смляно месо (телешко)
1 с.л. ситно нарязан  лук 
2 скилидки пасиран чесън 
средата на 1 филия хляб 
100мл бяло вино 
1 яйце
1 равна ч.л. смлян кимион 
1 равна ч.л. черен пипер 
2 с.л. ситно нарязан магданоз

4-5 с.л. олио за пържене на кюфтета 
3-4 с.л. брашно за овалване 

За доматения сос:
1 консерва 600 мл белени домати  (или пресни, ако е летен сезона)
5 с.л. любим доматен сос (домашен е моят)
1 глава лук 
5-6 скилидки чесън 
100мл бяло вино 
1 с.л. захар 
сол на вкус (ако доматите не са солени)
по 1 щипка канела, лют червен пипер и индийско орехче 

Приготвяне: 
* Хлябът се накива във виното, отцежда и изстисква (отцеденото вино ще се сложи в соса) 
* Заедно с всички продукти за кюфтетата се омесва хубаво. Прибира се в хладилника за 1 час.  
* Разделя се на 10-12 топки, които се оформят на продълговати кюфтета (изобщо не им се старайте да са перфектно еднакви). 

  

* Овалват се леко в брашното; изтупват от излишното и пържат в загрятата мазнина за кратко от всички страни. Ако тиганът е по-голям - ще се съберат на един път. Изваждат се в чиния. 
* Тук е удобния момент фурната да се загрее на 200*.
* В същия тиган и останалата мазнина се поставят ситно нарязаният лук и чесън и запържват за 2-3 мин. 
* Налива се  виното за соса и останалото от хляба; оставя се да поври 5-6 мин. и се прибавят доматения сос и обелените, нарязани на ситно/или настъргани домати. 
* Когато така приготвеният доматен сос отново заври, степента на котлона се намалява и оставя да къкри 8-10 мин. Прибавят се захарта и подправките, разбърква и изсипва в тава за печене. 
* Запържените кюфтета се нареждат в соса. 
* Тавата се поставя да се пече в загрятата вече фурна - за около 25-30 мин. сосът се е посгъстил; кюфтетата са запечени и  ястието е готово. 
* Сервират се топли с картофено пюре, или сварен и подправен на вкус ориз.

Ако искате да са с повече сос, сложете ги в по-голяма тава и увеличете количеството домати. 
На моята порция собственоръчно и егоистично добавих настъргано сирене кефалотири. Ами много съм доволна :) 

Бяла пица

       Само идея за бяла пица (без доматени сосове, иначе пушеното месо си розовее ) Тестото може да бъде всяко ваше любимо тесто за пици. Моето е това: 

550-600г брашно (слагам 1/3 до 1/2 от количеството брашно от твърда пшеница - според мен пицата с него става по-хубава) + още 4-5 лъжици
330 мл топла  вода 
50мл олио 
21г жива мая (1/2 кубче) , или 7 г суха 
1 ч.л. сол 

и още  6-7  лъжици брашно за оформяне на блатовете 

      От това количество излизат 4 пици :) с d 28-32 см, зависи колко тънко ще се раздърпа блата.  За една пица използвам ок. 250 г тесто
Замесеното тесто се разделя на топки и покрива с кърпа да втасва за около час, или се прибира в хладилника, за бавно втасване. Там издържа и 2-3 дни, ако няма да правите толкова пици наведнъж. 

     Скоро хапвахме в едно заведение и се сетих, че не съм я споменавала тук, в блога. Преди малко я обсъждахме с голямото девойче и се оказа, че за 8-те години, откакто се познаваме дори  не съм им я правила. Издирвайки в архивите ми, датира от 2010 год., за пръв път приготвена по рецептата на Ева Тонева. Ей я на, без никакво месо, затова пък със синьо сирене. 

      За печенето на пицата ще напомня:  според мен,  за дебелината на блата е важно И печенето.  Тъй като правя пицата от едно и също тесто, това ми е заключението :) 

Ако искам да остане  тъничък - поставям подготвената, гарнирана пица в загрята на 220* фурна - така се пече максимално бързо и   тестото не успява да бухне. естествено, сосът, поставен на нея не трябва да е много, за да не остане теклав блата в горната част; ако искам да е пухкав и по-дебел - поставям пицата в студена фурна веднага след приготвянето и, включвам фурната на 220* и така пека до зачервяването и, през което време блата се надува двойно.    

     Последно за печенето :) за по-хрупкава коричка я пека на дъното на обърната тава, поръсена съвсем леко с брашно. Тъй като все още нямам камък за пица. Друг път я пека на хартия за печене :) Ами по-чисто е с тавите. особено в ден като днешния, в който съм си забранила всякаква работа. Хубаво е да раздърпвате блата за пица с ръце, вместо да го разточвате - така в тестото остава въздух, който я прави с крехък блат. Но ако много ви примързява - разточете я. И не се старайте да е в идеален кръг :) трябва да си личи непрофесионалната ви човешка намеса  

        Ами остана да напиша с какво я гарнирам :)  
- След като оформя блата я намазвам със смес от равни части крема-сирене и течна готварска сметана - за 1 блат са достатъчни по 3 лъжици от двата вида. Борда на блата намазвам с четка, останалото разпределям по блата с лъжицата. 
- Поръсвам я с по щипка-две риган и босилек. 
- Слагам няколко съвсем тънко отрязани колелца от бял воден лук - той е крехък и няма нужда от предварителна обработка. Ако не е воден - посолявам със сол, претривам с ръка, измивам с вода и подсушавам на хартия  и тогава поставям върху блата. В този случай лукът не е на кръгчета :) но това не е т олкова важно. 
- Идва ред на шунката  ако ще се поставя - тук е моментът.  Шунка, не луканка и сушени меса. Те са още по-тъмни на цвят. 
- Най-отгоре - винаги има моцарела и някакъв тип разтичащо се при печене  жълто сирене - кашкавал, ементал, или проволоне.  Понякога  синьо сирене, бри, или  пушено сирене.  Тук виждате "случайно" попаднал стрък от аспержи, изостанал, но тъй като е лично набран от мен е грехота да изхвърля. 
- Пека в предварително загрята на 220* фурна . 

Ами това е  една идея за по-различна пица.