В сезона на настинки, хреми, вируси и всякакви отпаднали състояния, тази салата се явява като една мощна антивирусна, противогрипна, витаминозна и лечебна бомба. Друг е въпроса с какво ще я консумираме – дали с чаша ракия, вино, или с парче сирене – салатата освен много вкусна е и изключително полезна, благодарение на зеленчуците, от които е направена.
Важното е, че има вълшебно въздействие върху човешкия организъм и когато си много, много уморен дори след дълъг работен ден, ще ти даде сили и зареди с тонус
Червено цвекло . Добре известни са лечебните свойства му свойства - сокът съдържа холин, който изчиства от токсини не само черния дроб, но и целия организъм. Макар и съдържанието на желязо да не е високо, то е с много добро качество, което го прави чудесна храна за прочистване на кръвта, както и при лeчението на много заболявания, причинени от токсини. Освен за прочистване на организма от токсините, цвеклото е много, много полезен зеленчук, от който у нас често си правим сокове.
Гулия (земна ябълка). Истинско съкровище, скрито в земята. И още по-малко известно от червеното цвекло. Много полезна за здравето, поради богатото и’ съдържание на желязо, цинк, фибри, силиций, магнезий, фосфор, калий, пектин, аминокиселини, органични киселини, витамини С и В , както и от високото съдържание на инулин (много ценния природен полизахарид, който се състои от 95% фруктоза). По хранителни качества може да замени картофите – подлежи на термична обработка, но е чудесна и настъргана с други зеленчуци в салата, а парченце от нея, поставено в чая придава аромат, подобен на лимоновия.
Моркови и лимон . За полезностите им и колко богати са на витамини С,D,Е - дори децата са чували :)
Чесън. Малко ;) миризлив, но невероятно добър природен „антибиотик”, който държи вирусите далеч от нас (е, понякога и околните....). Съдържа големи количества флавоноид, който помага за подобряване на имунитета.
С тези няколко продукта, които освен полезни, са и съвсем сезонни в този момент, ние можем да помогнем на организма си да се справи по-бързо с всяка умора, хрема, настинка, или вирус. А най-хубавото на салатата е, че не е от тези храни, които трябва да ядем насила, само и само, защото са полезни, а ядем, защото са вкусни :) Опитайте и ще се уверите сами! Ако пък не стържете зеленчуците на ръка, а си имате електрическо ренде Fresh EXPRESS на Тефал , правенето и отнема само няколко минути и няма да се притеснявате от рендосани връхчета на пръстите
, което, уверявам ви много боли.
Продукти:
2 глави червено цвекло (~500г)
5-6 моркова (~300г)
4-5 глави гулия (земна ябълка)
4-5 скилидки чесън
½ лимон
магданоз или кервиз (целина)
За дресинга:
1 ч.л.мед (зеленчуците са сладки, но понасят още малко мед J )
1 ч.л. сол
1-2 с.л.оцет оцет (балсамов по желание)
5-6 с.л.зехтин/олио
По желание - орехови, или други ядки; сирене
Приготвяне:
* Цвеклото, гулията и морковите се измиват и обелват (гулията е топчеста :) и може да не се бели, а само да се измие добре с четка. Цвеклото доста цапа, но пък лесно се измива. Може да го белите с домакински ръкавици.)
* Настъргват се на едро ренде***
* Скилидките чесън се настъргват на по-фино ренде.
* Всичко се поставя в купа за салата.
* Прибавя се нарязаният на кубчета лимон и нарязания магданоз или целина.
* Продуктите за дресинга се разбъркват, докато се разтворят меда и солта.
* Заливат се зеленчуците и салата разбърква.
* По желание (а при мен го има) може да се поръси с настъргано сирене и смлени ядки - прясно запечени, за да може да се извлече аромата им.
* Салатата се консумира веднага, тъй като от солта цвеклото пуска много сок. Ако няма да я сервирате веднага, само настържете цвеклото и морковите и ги приберете в хладилник в купа, завита със свежо фолио (торбичка) . Непосредствено преди консумация прибавете чесъна, лимона, зелената подправка и залейте с дресинга.
Приятно хапване на вкусната доза витамини :)
***С универсалния уред на Tefal за настъргване и рязане FreshEXPRESS+ рязането и настъргването на зеленчуците е лесно, тъй като както вече казах не пазя пръстите от острите зъби и ножове на рендето (тъй като не ползвам държача за зеленчуци, когато стържа). Благодарение на 5-те си приставки Fresh Express + ни позволява да режем и настъргваме зеленчуците и плодовете директно в купата, в която ще сервираме салатата. А рязането на зеленчуците за тази салата е истински тест за възможностите на рендето FreshEXPRESS+ .