Подстрекана от Танита и тематичните седмици на продукти в Лидъл, с любезното съдействие и участие в дегустациите на човеците в къщи, тези седмици похапнахме доволни количества от тези мексикански специалитети. Наааааааай-после
отдавна гледах тези апетитни пълнени тортии при Танита, но тук така и не намирах. Е, имало ги в една голяма верига магазини, но аз съм я бойкотирала и там не ходя, затова се зарадвах, като видях пакетите с пшенични тортии в брошурата за Лидълската мексиканска седмица. И се запасих с едно прилично количество такива питки :) Които са всъщност като печените кори за любимия ни зелник..... ама и аз съм човек
разполагащ с 24 часа в денонощието. Затова се възползвам от всичко, което ни улеснява живота 

И нещо рядко случващо се при мен - почти нищо не съм променяла по рецептата на Танита, освен количествата :) на плънката най-вече. (а тук дори съдчето, в което е салцата ми е подарък от Танита )
Продукти:
4 бр. пшеничени тортии (d - около 26-28 см )
600 г пилешки гърди
сока на 1 лайм (или на половин лимон)
1 ч.л. смлян кимион
щипка риган
1 ч.л (лют) червен пипер
сол на вкус (според количеството продукти)
2-3 с.л олио
2 глави лук, нарязани на големи ивици
по 1 голяма червена и зелена чушка - нарязани на ивици
по 1/2 ч.ч. сладка царевица и доматен сос (това от нас)
300г настъргано сирене Чедър***
1 с.л. масло и 1 с.л олио
авокадо и домати за гарниране (салца - като ситно нарязана салата, не като пюре :) )
Приготвяне:
* Месото се нарязва на тънки ивици.
* Поръсва се с подправките, залива се със сока от лайм олиото; обърква се.
* Оставя се да се маринова в хладилник за (поне) 30 минути в затворен съд.
* Загряват се маслото и олиото в тиган с дебело дъно.
* Прибавя се пилешкото и се готви, докато побелее от всички страни.
* Прибавят с нарязаните лук и чушки.
* Задушават се под капак, докато омекнат (тук предпочитаме не съвсем меки, да не се отделя люспата, затова се оставят по собствен вкус ) .
* Прибавят се доматения сос, царевицата, посолява се и задушава още 1-2 мин.
До тук с приготвянето на пълнежа, който (както и плънката на буритосите по-долу) приготвих сутринта, преди работа, тъй като разполагам с един час за размотавания разни. Много удобно е да се приготви от по-рано, а в момента, когато ще се хапва - да се извади плънката от хладилника и приготви с питките (тортия )
Сглобяване на тортиите с пилешката фахита :)
* Тиган с незалепващо покритие се загрява и намазва тънко с разтопено масло ( с четка, както за палачинките).
* Поставя се една тортия; половината се поръсва с настъргания чедър, поставя се отгоре от плънката; отново се поръсва със сиренето.
* Захлупва се и леко притиска с другата половина.
* Запича се така около 2 минути, обръща се и запича и от другата страна. През това време и сиренето се е разтопило.
* Прехвърля с е в чиния, нарязва и гарнира ( при нас със ситно нарязани домати и авокадо и вече имаме още един любимец, който обича авокадо в салати)
*** Малкото девойче втория път предпочете с кашкавал, вместо с чедър, защото този се оказа пикантен. Може да не беше съвсем по мексикански, но пък така и хареса 
Бурито със свинско месо
С
винско месо, което си смлях на кайма. Така правя и знам, че каймата ми е хубава.
Продукти:
4 бр. пшеничени тортии
~ 500 г смляно свинско месо
1 с.л. смлян кимион
1 ч.л (лют) червен пипер
сол на вкус
2-3 с.л олио
2 глави лук, нарязани на големи ивици
по 1 голяма червена и зелена чушка - нарязани на ивици
1/2 ч.ч. сладка царевица
~ 300 г. сварен боб (1 консерва, също в доматен сос)
2-3 ск. чесън
Приготвяне:
* В тиган се поставя смляното месо, заедно с олиото и две-три лъжици вода.
* Задушава се, докато каймата си смени цвета (побелее) и се намачква с вилица или лъжица, докато стане на трохи.
* Прибавя се доматения сос и нарязания лук.
* Разбърква се и оставя да къкри, докато отново се изпари течността.
* Прибавят се нарязаните чушки, консервата боб и царевицата и задушава под капак, докато омекнат лука и чушките.
* Посолява се, прибавя се кимиона, счуканите/пасирани скилидки чесън и разбърква още 2- 3мин.
* Отстранява се от котлона.
* Тиган с незалепващо покритие се загрява и намазва тънко с разтопено масло.
* Поставя се една тортия , а на нея - (виж снимката долу) се слага част от готовата плънка.
* Прегъва се единия край (този, в който няма плънка в ляво от лъжицата) към средата. След това се хващат другите срещуположни крайчета на тортията и се навиват на руло. По този начин буритото няма да потече.
Но в крайна сметка на каквото и руло да го завиете - все е вкусно
Гарнира се с домати, авокадо, гуакамоле, или с каквото там би ви харесало :)