Две предложения :)
Едното - салата с не съвсем сезонни зеленчуци
Вегетарианско ястие :) през лятото, обещавам.
Смути - у нас пие обикновено само Жул
Но пък заложих на салати със зеленчуците, тъй като всяка салата носи на сирене :) а сиренето у нас известно е - е на почит.
Второто предложение - печени моркови с цитрусови корички просто са наслада за небцето
Салата от гриловани зеленчуци с печено сирене Халуми
Продуктите са за 4-5 салати :) а с препечена филия хляб направо са си 3 порции лека вечеря .
3 средни домата
1 голям патладжан
3 средни глави лилав или бял (воден, салатен) лук
2 голяма зелена чушка
1 голяма червена чушка
няколко люти чушлета
1 средна тиквичка
1 опаковка сирене Халуми
2- 3 лъжици зехтин, сол, щипка-две риган или мащерка
и още:
сирене Фета от мляко :) (или друго ваше любимо, но едно такова сега харесваме у нас )
шепа маслини без костилки (нарязани на едро)
за дресинга:
1 ч.л. мед
1 к.л. сол
3 с.л. балсамов оцет
3 с.л. зехтин
3 ск. чесън
риган - сух и пресен
Приготвяне:
* Зеленчуците се нарязват на ленти, шайби, кръгчета, или резени :) подходящи за печене според скарата, или грил-тигана, на който ще се пекат.
* Патладжанът се посолява и оставя да се отцеди отделно за около 30-40 мин. (тези вносните сега са с ниско съдържание на соланин и почти нищо не излиза).
* Всички зеленчуци се посоляват, поставят в купа, поръсват с подправките и заливат със зехтина. Разбъркват се добре и оставят така за 10-15 мин.
* Скарата (грил тигана) се намазва с мазнина и зеленчуците изпичат от двете страни - на доматите им трябва по минутка.
* Сиренето Халуми се нарязва на плочки, дебели по ок 1см. и изпича също от двете страни.
* Накрая се изпичат и патладжанените резени - отцедени от водата, подсушени и намазани с малко зехтин.
* Всички зеленчуци се подреждат в чиния за салата, както се изваждат :) без особено старание за подреждане.
* Прибавя се нарязаното на кубчета сирене и маслините.
* Скилидките чесън се смачкват и заедно с балсамовия оцет, меда, зехтина и подправките поставят в бурканче с винтова капачка и разтръсква добре. Дресингът за салатата е готов :)
* Заливат се с него топлите изпечени зеленчуци, покрива се с чиния, или фолио и оставя така за 30-40 мин. да поеме ароматите :) на дресинга.
Печени моркови с цитрусови корички
Тези печени моркови са точно казано - наслада за небцето. Дж. Оливър отдавна ги показва от екрана, но някак си рядко купувам моркови с опашки :) А в редките случаи, когато купя с дръжки, или когато си извадя от село, забравям, че съм имала намерение да ги правя. Не, че ням ада се получат и ако нямат зелени стръкове, но така :) за цвят, изглеждат по-добре :) пък и е по-лесно за хапване ,като хванеш дръжчицата.
Продукти:
8-10 моркова
ситно настъргани корите на 1 малък портокал и 1 лимон
сол на вкус
черен пипер
риган
2-3с.л. зехтин
от мен :)
1-2 с.л. зехтин и 1 лъжица мед.
Приготвяне:
* Морковите се почистват и разполовяват по дължина - зелените стръкове се разделят на двете половини на моркова.
* Подреждат се на фолио, или хартия за печене в тавичка, намазват се с мазнината и поръсват с подправките.
* Пекат се 15-20 мин., на 200* на средна скара на фурната.
* Изважда се тавата и морковите намазват с разбитите мед и зехтин.
* Връщат се във фурната и пекат още 7-8 мин.