Печени / гриловани зеленчуци

      Две предложения :)
      Едното - салата с не съвсем сезонни зеленчуци, но през последните години домати, патладжани, краставици, чушки и сие се намират целогодишно на пазара. Признавам си, че през цялата зима често пренебрегваме туршиите за сметка на домати и краставици. Гриловани зеленчуци у нас обикновено хапваме като гарнитура и не е нещо ново, но този път е в съчетание с печено сирене Халуми, парченца фета и риган - вкусна, питателна салата, на която и трябваше и филийка препечен хляб.  В неделя Лидъл и техния мениджър Свежест ме  изненадаха приятно  с кошница зеленчуци и плодове и задачка да приготвя с тях веге ястие, салата, или смути. 

Вегетарианско ястие :) през лятото, обещавам. 
Смути - у нас пие обикновено само Жул
Но пък заложих на салати със зеленчуците, тъй като всяка салата носи на сирене :) а сиренето у нас известно е - е на почит. 

Второто предложение - печени моркови с цитрусови корички просто са наслада за небцето  

Салата от гриловани зеленчуци с печено сирене Халуми  

Продуктите са за 4-5 салати :)  а с препечена филия хляб направо са си 3 порции лека вечеря . 

3 средни домата 
1 голям патладжан 
3  средни глави  лилав или бял (воден, салатен) лук 
2 голяма зелена чушка
1 голяма червена чушка 
няколко люти чушлета
1 средна тиквичка 
1 опаковка сирене Халуми 

2- 3 лъжици зехтин, сол, щипка-две риган или мащерка  

и още: 
сирене Фета от мляко :) (или друго ваше любимо, но едно такова сега харесваме у нас ) 
шепа маслини без костилки (нарязани на едро) 

за дресинга: 
1 ч.л. мед
1 к.л. сол 
3 с.л. балсамов оцет 
3 с.л. зехтин 
3 ск. чесън
риган  - сух и пресен 

Приготвяне:
* Зеленчуците се нарязват на ленти, шайби, кръгчета, или резени  :) подходящи за печене според скарата, или грил-тигана, на който ще се пекат. 
* Патладжанът се посолява и оставя да се отцеди отделно за около 30-40 мин. (тези вносните сега са с ниско съдържание на соланин и почти нищо не излиза). 
* Всички зеленчуци се посоляват, поставят в купа, поръсват с подправките  и заливат със зехтина. Разбъркват се добре и оставят така за 10-15 мин. 
* Скарата (грил тигана) се намазва с мазнина и зеленчуците изпичат от двете страни - на доматите им трябва по минутка.  
* Сиренето Халуми се нарязва на  плочки, дебели по ок 1см. и изпича също от двете страни. 
* Накрая се изпичат и патладжанените резени  - отцедени от водата, подсушени и намазани с малко зехтин. 
* Всички зеленчуци се подреждат в чиния за салата, както се изваждат :) без особено старание за подреждане. 
* Прибавя се нарязаното на кубчета сирене и маслините. 
* Скилидките чесън се смачкват и заедно с балсамовия оцет, меда,  зехтина и подправките поставят в бурканче с винтова капачка и  разтръсква добре. Дресингът за салатата е готов :) 
* Заливат се с него топлите изпечени зеленчуци, покрива се с чиния, или фолио  и оставя така за 30-40 мин. да поеме ароматите :) на дресинга. 

Печени моркови с цитрусови корички 

Тези печени моркови са точно казано - наслада за небцето. Дж. Оливър отдавна ги показва от екрана, но някак си рядко купувам моркови с опашки :)  А в редките случаи, когато купя с дръжки, или когато си извадя от село, забравям, че съм имала намерение да ги правя. Не, че ням ада се получат и ако нямат зелени стръкове, но така :) за цвят, изглеждат по-добре :) пък и е по-лесно за хапване ,като хванеш дръжчицата. 

Продукти:
8-10 моркова
ситно настъргани корите на 1 малък портокал и 1 лимон
сол  на вкус
черен пипер
риган
2-3с.л. зехтин 

от мен :) 
1-2 с.л. зехтин и 1 лъжица мед. 

Приготвяне:
* Морковите се почистват и разполовяват по дължина - зелените стръкове се разделят на двете половини на моркова.  
* Подреждат се на фолио, или хартия за печене в  тавичка, намазват се с мазнината  и поръсват с  подправките.
* Пекат се 15-20 мин., на 200* на средна скара на фурната. 
* Изважда се тавата и морковите намазват с разбитите мед и зехтин. 
* Връщат се във фурната и пекат още 7-8 мин.