В петък на гости :) с кошница кестени

      Петък е, време за гости  
      Имам удоволствието днес да ми гостува Катето-Канди. Както се вижда от горната снимка -  с нашите семейни слабости -  месо и шоколад 
Когато преди време  тя ме покани на  нейното канапе за гости, не можех да пропусна възможността да я прикоткам тук,  в моето местенце и на свой ред писах да се подготвя  да ми върне визитата  .
      Сигурно ще се повторя от преди седмица, но Катето е  момичето, което ме зарежда с ентусиазма  и кулинарните си идеи. Невероятен кулинар, който умее да впечатли с изключително разнообразие от вкусове, майсторство и финес в поднасянето. Винаги с удоволствие влизам при нея, защото публикациите и са изпълнени с толкова позитивизъм, че зарежда деня ми с усмивка (е, винаги се намира някой после да я изтрие :)))
      С огромно  удоволствие  ви представям  Катя-Канди, дамата, която стои зад блога My Candy kitchen. Насладата за  сетивата е гарантирана!

      А на теб, мила Кате много благодаря за апетитното  меню с любими продукти, което направи за гостуването - допаднаха ми  и още как  !  Удоволствието от гостуването е изцяло мое!

**************************************

Когато Пепи ме покани на гости, направо се скрих под леглото:))). С какво да гостуваш на такъв човек? - Тя за мен е като ветеран в кулинарията, всички най-сериозни рецепти са тук, в нейният блог. Харесвам си я много и я ценя като кулинар и приятел, а бе готин човек е, казвам ви!:) Вече споделих мнението си за нея, мога още да я хваля, но само ако разгледате блога ѝ, вече ще ме разберете:).

Първоначално мислех да омеся една погача, да сваря едно пиле и да ги сложа в кошницата, като за пред кръстник - такъв респект имам към тази жена!

Бонбонът в мен обаче надделя и избрах меню с едни от даровете на есента, а именно - с кестените.

Надявам се предложенията ми да ви допаднат, както на Пепи, така и на всички приятели на блога ѝ.

За всички вас поднасям:

Руло със свинско бонфиле, кестени и бразилски орех

Продукти:

1 свинско бонфиле

няколко сварени кестена

1 бразилски орех

1 глава лук

1 морков

черен пипер

сол

соев сос Кикоман зелена капачка

50 мл бяло вино

100 мл зеленчуков бульон

за гъбеният сос:

няколко гъби печурки

300 мл бульон

1 с.л. брашно

2 с.л. краве масло

Приготвяне:

Направете надлъжен разрез - не до края на филето, разтворете го, така че да получите нещо като голяма пържола. леко го начукайте през стреч фолио с дървено чукче за пържоли.

Посолете, поръсете с черен пипер и соев сос и го оставете да престои докато подготвите плънката.

Нарежете лука на полумесеци, морковите на жулиени.

Загрейте зехтин в тиган и добавете нарязаните зеленчуци. Гответе ги до омекване. Прибавете към тях сварените и обелени кестени и филираният бразилски орех. Подправете с малко сол и  черен пипер и гответе за 1-2 минути.

Отстранете от котлона и изсипете плънката върху филето. Разнесете я навсякъде и навийте филето на руло.

Завържете с конец за готвене или забодете с клечки за зъби. Поставете рулото в тава, намазана леко със зехтин. Добавете бялото вино и бульона.

Изпечете рулото на 180 градуса до готовност.

За гъбеният сос:

Нарежете няколко гъби на филийки и ги запържете в масло. Добавете брашното, разбъркайте да се запържи и брашното и налейте бульона, разбъркайте и варете за около 2-3 минути, или до желаната гъстота.

Поднесете рулото със соса.

Шоколадово руло с кестени

Блатът на рулото е по рецептата за    шоколадово руло,  с добавка на кестени.

  

Продукти:

блат:

90 гр брашно

20 гр какао Др. Йоткер

1 ч.л. бакпулвер Dr Oetker

5 яйца, разделени белтъци и жълтъци

110 гр захар

2 с.л. меко краве масло

няколко капки есенция ром Др. Йоткер

няколко капки есенция масло ванилия Др. Йоткер

щипка сол

3 сварени кестена, нарязани на ситно

крем:

150 гр Маскарпоне

150 гр заквасена сметана

пудра захар, на вкус

глазура:

1 млечен шоколад Линд

бразилски орех, филиран

кестени

(тук виждам една малка ръчица посяга към рулото ) 

Приготвяне:

Пресейте брашното с какаото и бакпулвера в купа.

Разбийте с миксер жълтъците с половината от захарта. Добавете размекнатото масло и есенциите, разбивайте с миксер, докато станат на крем.

Към крема добавете сухата смес, на няколко етапа, като разбърквате внимателно с шпатула. Добавете и сварените, нарязани кестени.

Разбийте белтъците с щипка сол - отначало на по-ниски обороти, постепенно преминете на по-висока скорост. Добавете останалата захар и разбийте до твърди върхове.

Започнете да ги прибавяте на няколко части към другата смес, като бъркате внимателно с шпатула по метода загребване-обръщане, за да запазите обема им.

Застелете голямата правоъгълна тава на фурната с хартия за печене. Изсипете сместа и внимателно изравнете.

Изпечете блата за 12 минути в предварително загрята на 170 гр. фурна с вентилатор.

Извадете от фурната и прехвърлете блата заедно с хартията върху скара. Изчакайте 2-3 минутки, за да не се изгорите.

Навийте го на руло, заедно с хартията.

Оставете го да изстине така, докато приготвите крема.

За крема:

Разбийте всички продукти с телена бъркалка, до еднородност.

Развийте охладеното руло, отстранете хартията и го намажете с крем и завийте отново на руло.

За глазурата:

Разтопете натрошения шоколад на водна баня или в микровълнова / за 90 сек, на макс, като отваряте и разбърквате през 30 сек./.

Излейте внимателно шоколада върху рулото и го разнесете с помощта на равен нож.

Оставете в хладилник да стегне.

Поръсете с филиран бразилски орех, декорирайте със сварените кестени и парченца шоколад.

Пепи, много ти благодаря за жеста на внимание и поканата!

Споделено от кухнята на Elti.....в петък, на гости

 Петък е, време за гости 

      Днешния ми гост  изпрати снимките и рецептите за виртуалното гостуване още преди няколко дни и нямах търпение да дойде петък, за да ги споделя  тук. Много ме изненада с интересните си предложения :) и широко ме усмихва вече няколко дни.  Особено пасажа с Микеланджело :) А вчера ме зарадва и с картинка за нова шапка на блога! на която аз лично много се радвам и си ми харесва .
      Сигурна съм, че знаете вкусното местенце на гостенката ми,   но ако ли не -надникнете в блога и, за да се насладите  на разнообразните и кулинарните интереси, възможности и реализации – всички апетитни и изкушаващи! 
Не си спомням как се открихме със Снежка но по-важното е, че се намерихме. Тя всеки път ме впечатлява с невероятното си чувство за хумор, с интересния и оригинален начин на публикуване  с красиви колажи и снимки, от които ти се приисква да заровиш веднага главата в хладилника. Или пък пътуващите и публикации, от които пък  ти се приисква да хванеш гората :) особено, ако има сняг.  
Чудесна дестинация за кулинарните ценители,зад която стои една очарователна дама, невероятно позитивна, лъчезарна и с прекрасно чувство за хумор.

     Снежи, сърдечно  благодаря  за приетата покана! Много съм щастлива, че прие  и още повече се радвам на прекрасните ти и забавни снимки и публикация и сигурна съм - вкусни рецепти,  а като прибавим и факта, че са в моя блог :)  това вече си е повод за празнуване! Е, другия път да не ме минаваш с пиле-менте  Този път - само с прегръдка! 


*****************************************

По пантофи и с рецепта "закачка" избрах да гостувам при Пепи.

Първо, защото е с чувство за хумор и закачката ще приеме с усмивка.

Второ, защото блогът й е пълен със сериозни рецепти, без конкуренция. Особено щом става въпрос за месо.

Има и трето - бая ме стегна чепика, щом получих поканата. За това нахлузвам пантофки и отивам на гости при Канибалите :) 

Пепи, благодаря за вниманието и се надявам да приемеш с усмивка това вкусно "Шменти капели пиле". С плънката е ясно, че може да се варира, но за да е напълно завършена рецепта, споделям моя вариант. Чувствам се малко странно... все едно да давам уроци по рисуване на Микеланджело:) 

"Шменти капели пиле"

Продукти за пилето от тесто:

360 - 400 г бяло брашно

150 мл прясно мляко

3 с. л. олио

1 ч. л. сол

2 ч. л. захар

1 ч. л.суха мая

1 яйце

1 с. л. какао на прах

Начин на оформяне на тестото:

• В хладкото мляко слагаме маята и захарта. Оставяме, без да бъркаме, за 15 минути.
• След това добавяме олиото, солта и яйцето. Разбиваме с телена бъркалка.
• Добавяме 200 гр брашно и разбъркваме.
• Добавяме още 150 - 160 г брашно и омесваме на питка. (Ако все още лепне тестото добавяме още малко. На мен ми е пое точно 360 г).
• Разделяме тестото на 2 части, като едната е малко по-голяма от другата.
• Взимаме по-малката питка, ръсим какао на кухненски плот и започваме да месим питката с какаото. Процедурата е по-продължителна, но се прави за хубаво поемане и оцветяване на тестото.
• Разделяме тази питка на 3 части (2 малки топчета (по около 60 г)  и 1 по-голяма)
• Бялата питка разделяме по същия начин на 3. След това придаваме на голямата бяла топка форма на тяло на пиле, а на малките топчета - форма на бутчета.

Кафявото тесто ще играе роля на кожичка. Взимаме голямата питка и разточваме на кора, достатъчно голяма да обгърне тялото на пилето.

• С малките топчета процедираме по същия начин, но с тях ще обвием бутчетата.
• Намазваме с малко вода допирната зона на бутчетата и тялото.
• В края на бутчетата слагаме пръстен от фолио, за да запазим формата.
• Поставяме пилето в тава, застлана с хартия за печене.
• С остър нож разрязваме по дължина коремчето, да се покаже бялото тесто.
• С дървен шиш правим трапчинки по кожата.
• Оставяме тестото да втаса ( не чакаме да бухне двойно. Само половината от първоначалния обем е добре)
• Загряваме фурната на 180 г и слагаме да печем нашето "шменти капели пиле". Проверяваме готовността на тестото с дървен шиш.

Плънката, която избрах е от месо (свинско обаче, нищо, че си говорим за пиле в рецептата), гъби и ориз:

Продукти за плънката:

• 600 г свинско месо (врат)
• 200 г ориз
• 400 г кралски печурки
• 1 гл. кромид лук
• 120 мл сметана за готвене
• 120 г топено сирене чедър (слайс)
• сол
• олио
• черен пипер

Приготвяне на плънката:

• Нарязваме месото на хапки и слагаме да го пържим в загрято олио (ако е по-жилаво добавяме вода и изчакваме да се изпари).
• Щом месото започне да хваща загар, слагаме нарязаната глава лук, посоляваме и продължаваме с пърженето.
• Готовите месо и лук изваждаме от тигана и ги слагаме в тавата, в която ще печем ястието.
• В мазнината от пърженето на месото слагаме нарязаните на шайби гъби. За кратко. После изваждаме и тях, при месото и лука в тавата.
• Почистеният и измит ориз може да добавим директно в тавата, при месото и гъбите. А може и да го запържим преди това (въпрос на избор).
• Разбъркваме всичко, наливаме вода (съотношение 3 части вода :1 част ориз).
• Посоляваме ястието, ръсим смлян черен пипер и слагаме да печем в нагрята фурна.
• Малко преди да е напълно готов ориза, заливаме със сметаната и нареждаме отгоре накъсани парченца топено сирене.
• Връщаме във фурната и печем до готовност.

На готовото тестено пиле правим по-дълбок разрез, внимателно разтваряме и слагаме няколко лъжици от плънката (не го пълним цялото, само имитираме препълнено пиле. Съвсем да му приляга името шменти капели J).

Плънката сервираме отделно, като самостоятелно ястие, а пилето е всъщност порцията хляб.

Нашето пиле, поставяме в подходяща чиния и украсяваме с резенчета лимон, печени гъбки, резени домати, сирене, клонки магданоз...

 Горе-долу за 4 човека е рецептата. Бутче или бяло месце, разпределете по вкус :)

За вегетарианците - гарнитурата ;) 

Източник на идеята за пиле от тесто: povarenok.ru (http://www.povarenok.ru/recipes/show/76677/)

**********************

Десертът е на ход.

Въпреки, че се получи доста дълъг пост, не мога да не сложа типично мой подпис в публикацията. Без захар ли е, значи не е Elti :)

Избрах един от любимите ми шоколадови сладкиши, който много отдавна се канех да визуализирам в блога, но ето, че си е чакал подходящото време и място.

Сладкиш в собствен шоколадов сос

Продукти:

За тестото:

• 45 г масло (мас)
• 200 г захар
• 1 бр. яйце
• 150 г брашно
• 5 ч.л. какао на прах
• 1 ч.л. бакпулвер (с връх)
• 1/2 ч.л. сол
• 200 мл прясно мляко

За шоколадовия сос:

• 250 мл вода (или портокалов сок)
• 150 г  захар
• 3 ч.л. какао на прах
• 1 ч.л. ванилова есенция (или 2 прахчета)

Допълнително:

• Сладолед за сервиране

Приготвяне:

На соса:

• Сложете в тенджера всички съставки за соса, без ванилията.
• Кипнете сместа и отстранете от котлона. Добавете ванилията. Оставете да се охлади.

На кексовото тесто:

• С миксер смесете захарта с мекото масло (мас).
• Сложете яйцето и разбийте.
• Добавете 75 г от брашното, какаото, бакпулвера и солта. Разбийте до хомогенизиране.
• Налейте 100мл от прясното мляко. Пак разбийте до поемане.
• След това добавете останалото брашно и наливайте на тънка струйка млякото, като разбивате постоянно с миксер.

• Изсипете кексовата смес в тава 20 х 20 см или 20 х 25 см.
• Загрейте фурната на 180 (С) градуса.
• Преди да сложите кекса във фурната, отгоре налейте сиропа (хладък или студен). Сипвайте от ниско, бавно и по спирала, от центъра към периферията.
• Сложете, странно изглеждащият в този момент, сладкиш във фурната и печете около 20 - 30 минути.

• Първият признак дали е готов е сосът - той става гъст и бълбука по периферията.
• Вторият признак е средата на сладкиша - при леко почукване с пръсти се усеща плътно и не поддава. 

• Извадете готовия сладкиш от фурната, оставете го за горе-долу 10 минути.
• След това обърнете на поднос. Нарежете го още топъл и сервирайте парченце, гарнирано с топка сладолед. Може да направите сладкиша в индивидуални купички, но внимавайте с времето за печене - то става по-кратко. Просто следете процеса. А, да, и съдовете за миене стават повечко.

Източник: receptite.com

Надявам се, ви е било приятно и ще се радвам, ако е така.

За теб, Пепи, една голяма прегръдка и благодаря за поканата, приятелче!

Моята готварска колеция :) е в петък, на гости

      Петък е,  време за гости  

      Нннееее, не съм забравила рубриката, но в последните месеци петъците са едни такива динамични, забързани в голямата си част, а в малката - съвсем мързеливи. Но пък днешния си гост го чаках сигурно с годинки :) да си направи блог, сайт, страница, или каквото там реши, тъй като сист-админа и е на половин ръка разстояние и би могла да му се подмаже, та да помогне с основата. А тя самата побърза да го изпълни и с традиционни наши рецепти,  и с чуждестранна кухня, а от скоро наблегна и на веган-сладкишите. 
      Днешния ми гост е дама, която ми е истински приятел, нищо, че и с нея се запознахме първо във виртуалния свят. Кремена с вкусния си и чисто нов сайт My cookery collection  Динамична, емоционална, но и търпелива. Сигурно от  две години обещавам да и ходя пак на гости, но пък се радвам, че тя реагира по-бързо от мен и пристига тук на разни срещи, които си организираме. Ж.П.то е виновно, Креми! Ай'са го пуснали влака, ай'съм дошла пак. 
      Още като се похвали, че си е направила най-сетне сайт реших, че трябва да ми гостува. Защото съвсем тайничко се надявах да обогати страницата ми тук с нещо сладичко, тъй като я знам, че получава от време на време гладни сладки пристъпи, които бързо потушава с нещо много сладко, или много шоколадово. Пък съм и опитвала и сладкишите  :) та се доверявам изцяло на нейната препоръка. Познала съм  за сладичкото, но дори не предполагах, че ще бъде  здравословен веган сладкиш. Провокираш ми ти слогана на блога. Ама и знаеш моето мнение за здравословната храна - прясно и домашно. 
       И ако все още не сте попаднали в нейното местенце - моля, поправете тази грешка и погледнете страничката на Кремена -  My cookery collection
      Креми,  сърдечно благодаря, че откликна на поканата ми!   И за моето сърчице
      Благодаря ти, че подслаждаш блога ми  се надявам БДЖ-то да си оправи  релсите в скоро време  и да изпълня обещанието си. 

 *******************************

На гости съм при Пепи и аз готвя. Какво да предложа? Нещо вкусно, интересно, ново ... дали е възможно. В „Храна за мойте канибали” може да се намери всичко – винаги съм смятала този блог за кулинарна енциклопедия. Не знам дали е възможно, но е предизвикателно, а аз обичам предизвикателствата и приемам това с удоволствие.

Какво да предложа, с което да покажа отношението си към домакинята – удоволствие от компанията и, уважение и адмирации към умението и да съчетава работата с грижата за семейството, да поддържа блог и отзивчиво да помага на всеки, който има нужда от съвет.
Благодаря ти за поканата, Пепи. Всъщност, лесно взех решение. Знаеш, че напоследък съм на нова вълна - суровите десерти - достатъчно сладки и същевременно пълни сполезни хранителни вещества и елементи. Всеки който ги е опитал е впечатлен от вкуса, аромата и най-вече от съставките им.

Гостувам ти с една много сладка, лека и свежа торта, а парченцето с форма за сърце е специално за тебе. Прегръщам те!

Сурова торта с веган блат, вишни и къпини

Продукти:
за блата:
150 г сурови орехи
150 г сурово кашу
15 натурални фурми
100 г стафиди
2 с.л. сусамов тахан
20 мл тъмен ром

вишни
къпини
мед
1 кисело мляко - 4,5% масленост
1 заквасена сметана
3 бр. желатин
кокос

Начин на приготвяне:

Фурмите се почистват от костилките. Всички продукти за блата се смилат добре в кухненски робот до гъсто и лепкаво тесто. С него се оформя блата на дъното на форма със свалящ се ринг и се прибира в хладилник.
Вишните и къпините се смилат с блендер и се прецеждат през марля, за да се отстранят семките. Сместа се подслажда с мед. Добавят се млякото и сметаната и се разбъркват с миксер до получаването на еднородна смес.
Желатинът се разтваря в студена вода, изчаква се 5 минути да набъбне, слага се на котлон на водна баня, докато се втечни, като се внимава да не заври и се добавя към сместа, като се разбърква добре. Тази смес се излива върху блата, поръсва се с кокосови стърготини и се охлажда за 12 часа в хладилник.

В петък на гости :) с торта на Кокона

      Петък е, време за гости     а Кокона е познатата ни Дарина. Вече писах за странните имена, с които се регистрираме при прощъпулник в нета, дето Мише  ги наричаше "позивни".
Време беше да изтупам "петъчното гости" от прахта, а Даринката след две години (поне) отправена покана - най-сетне  ме удостои с внимание :) Добре, че наскоро аз и гостувах, та изтръгнах (с добро ) обещание, тя да отвърне най-накрая на поканата ми.
     За тия няколко години виртуално познанство добре ме е запомнила, че много си падам по мръвки и по шоколади и  е направила най-страхотния избор за гостуване - шоколадова торта ( с най-сочните шоколадови блатове на  Ири Купенска, което е гаранция за вкус). 
И тъй като в момента и аз съм  се разпънала с нейната Най-шоколадова торта отново (друг е въпроса какъв ще е резултата), сега ще почерпя с Дари-ната шоколадова торта за днешния празник - Архангеловден. Пък моята, ако стане - у социалната мрежа ще споделя. 

         Даре, благодаря ти, за виртуалното гости! Надявам се в скоро време и с теб да е реално!
 Благодаря ти и  че подслажди блога ми   тъй като знаеш, тази категория тук сериозно куца. 


А на всички именици и специално за моя специален човек - ЧЕСТИТ ПРАЗНИК! ЖИВИ И ЗДРАВИ ДА СТЕ!  И наздраве!  

(сок е, ама това ми попадна за черпене ) 

*********************************************
С огромно удоволствие днес гостувам в блога на един от най-добрите кулинари и страхотен човек - Пепи.
Първо гостуване за мен, в любим блог, с прекрасни ястия и големи изкушения за слабото ми сърце, което като види месо и препуска в галоп. Пепи    е страхотен кулинар (аз -клеп...клеп...), а аз голям чревоугодник и грешник. Надничайки в блога ѝ съм винаги удовлетворена и възхитена от видяното. Приготвяла съм много ястия по нейни рецепти и то не само на месни специалитети, и няма как човек който е опитал ястие по нейна рецепта да не остане възхитен.
За днешното си гостуване обаче избрах торта.  Не е с месо, а шоколадова. 
Знам, че Пепи освен фен на месцето (като мен) е фен и на шоколада, затова реших да гостувам именно с тази торта.

А ето и рецептата:

Шоколадова торта със сметанови рози

Блат:
180 г брашно
150 г захар
125 г кафява захар
60 г какао
1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
2 яйца, стайна температура
140 мл гъст айран
75 мл олио
140 мл прясно, горещо кафе

Фурната се загрява на 180-200 градуса.
Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулверът и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айряна се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
Сместа се разделя в три купички по равно и се изпичат 3 блата. 
Формата за печене е с диаметър 26 см. Покрива се с хартия за печене и хартията се намаслява с олио. Изсипва се сместа за блата, изравнява се и се пече на 180-200 градуса около 15 мин за всеки блат.
Блатовете се изваждат от формата с хартията и се охлаждат върху решетка. 

Източник


Шоколадов ганаш:
100 г тъмен шоколад с 40% какао
100 г тъмен шоколад с малини с 64% какао
250 мл сладка сметана за разбиване

Сметаната се кипва в съд на котлона, отстранява се от огъня, добавя се начупения шоколад и се разбърква с лъжица до получаване на еднородна смес. Оставя се да се охлади на стайна температура за 1 час. Ако сместа е все още течна се слага в хладилник да се стегне. Трябва да се получи с гъстота на течен шоколад и лесно да се нанася върху блата.

Сметанов крем:
150 мл сладка сметана за разбиване
150 г заквасена сметана
50 г пудра захар
2 ванилии на прах

Заквасената сметана се смесва с пудрата захар и ванилията и се разбърква с лъжица. 
Сладката сметана се разбива с миксер. Добавя се кремът от заквасената сметана и се разбърква с лъжица ( не с миксер)

За измазване на тортата:
200 г тъмен шоколад с 40% какао
250 мл сладка сметана за разбиване

Сметаната се кипва в съд на котлона, отстранява се от огъня и към нея се добавя начупения шоколад. Разбърква се до получаване на еднородна смес и се оставя да се охлади на стайна температура, докато се стегне с гъстота на течен шоколад и може лесно да се намаже върху тортата без да се разтича.

За украса:
500 мл сладка сметана за разбиване
100 г тъмен шоколад с 40% какао
Течна червена сладкарска боя
1 ванилия на прах
Какао за поръсване

200 мл от сметаната се кипва в съд на котлона, отстранява се от огъня и се добавя начупен шоколад. Разбърква се до получаване на еднородна смес. Оставя се да се охлади на стайна температура, а след това в хладилник. След като е охладена се разбива с миксер.
Останалата сметана се разбива с миксер, разделя се на две части, в едната се добавя течна червена боя и се разбива за кратко с миксера, а в другата се добавя ванилия на прах.

Сглобяване на тортата:
В сервизна чиния се поставя първия блат като се захлупва с хартията нагоре. Отлепва се внимателно хартията за печене. 
Намазва се с шоколадовия ганаш с малини и се изравнява добре.
Отгоре се поставя вторият блат и внимателно се отлепва хартията.
Върху него се намазва сметановия крем и се изравнява добре.
Поставя се третият блат. Отлепва се внимателно хартията.
Тортата се измазва с шоколадовия ганаш и се изравнява.
Отгоре се украсява с шприцовани сметанови и шоколадови рози и съвсем леко се поръсва с какао.
Тортата се охлажда една нощ преди сервиране.

Забележка: Не е нужен ринг за стягане на тортата при сглобяване. Хартията за печене на блатовете е хубаво да е добре намаслена с олио и по съвет на Ирина може да се поръси върху мазнината с какао. Блатовете са много крехки и влажни и не е нужно да се сиропират. Тортата е достатъчно влажна и мека.