Френска селска торта с готови блатове

        Колко е френска тази торта само франзуците могат да кажат :)  но у нас е известна от доста години с това име. Преди време я направих, като си изпекох блатовете по рецептата на Дани, но този път  се възползвах от готовите в Берьозка - харесвам качеството на стоките от този магазин, а блатовете са много добри. Така приготвянето и отнема не повече от 20 мин. Вкусна и лека от заквасената сметана, но честно казано остава доста назад от любимата ми бисквитена торта с маскарпоне и боровинки. Всеки, който я е правил и е спазил рецептата знае колко е вкусна онази бисквитена торта с крема от маскарпоне. (харесвам импровизациите, но когато става въпрос, че е приготвено  ама точно по тази рецепта, много обичам коментари  "това не сложих, това замених..." А точно тя оказва се е най-четената рецепта в блога, с над 330000 посещения :)) . Ако сте работещи хора, предстои ви празник, а денонощието Ви не е повече от 24 часа, определението за  френската селска торта е "става"   Защото на рожден ден без торта не може. 

Продукти: 

1 пакет готови блатове Медовик (5 бр. медени бисквитени са. Ако решите да си правите, по рецептата на Дани излизат 7бр. и трябва да увеличите заквасената сметана с още ок 200г )

1 кг. заквасена сметана ( 2 кофички по 350г  и 1 от 400 )

1 бурканче (200г) сладко от боровинки  

2/3 консерва кондензирано мляко , или 8 с.л. пудра захар (на вкус, според боровинковото сладко)

~200 г  фино смлени орехи (сурови)

Приготвяне: 

* В купа се смесват сметаната и кондензираното мляко, или захарта. 

* Отделят се 6-7 лъжици от  този крем, а към останалата част  се прибавя сладкото от боровинки и разбърква. 

* В средата на равна тортена чиния се поставя една лъжица от крема с боровинки, а върху него първия блат и притиска добре, за да залепне за дъното (тази лъжица крем не позволява блатовете да се разместват, докато се оформя тортата. Може да ползвате и регулируем ринг за торти, за да може добре да се стегне тортата, докато отлежава в хладилник. )

* Върху блата  се поставя 1/4 от крема  и разпределя равномерно по цялата му повърхност (приблизително си разпределете крема за 4 намазвания на корите). 

* Редуват се кора и крем, докато се постави последната, пета кора. Тя се намазва с 3-4 лъжици от отделения бял сметанов крем. С останалата част от него тортата се замазва с тънък пласт (колкто да могат да полепнат орехите) и странично. 

* Поръсва се обилно отгоре и встрани със смлените орехи (Поръсването винаги е лесно, ако има кой да помогне и подвига странично тортата. Но когато няма - подлагам лист хартия за печене  под чинията с тортата, повдигам  леко чинията  настрани и поръсвам, като и с ръка прилепвам стърготините. А когато е готова, добре поръсена странично,  си събирам всичките стружки, които са на хартията  и ги поръсвам отгоре - а те обикновено са по-голямата част.) 

* Ако ползвате ринг за торти,  той се изважда, за да се поръсят орехите встрани и отново поставя на тортата. Ако нямате, може да я приготвите в тава с подходящ на корите размер, но вместо да ги нареждате направо в тавата, слагате голям лист фолио за свежо съхранение /стреч фолио, с което после лесно ще извадите и прехвърлите в тортена чиния. 

* Тук следва най-дългата част от "приготвянето" на тортата - оставя се в хладилника да отлежи за поне 18 часа. 

Морковена торта

 

       След морковените бисквити е ред и на морковена торта :) малко отлагана  във  времето, но тъй като знаех чия  рецепта ще използвам за източник, исках да е и със снимки от страхотното местенце за което днес ще споделя. На  Дарин Стойков, собственикът на  Fkusno-тийския  блог, а от няколко месеца и собственик на  Даро - едно заведение в центъра на София. Страхотно местенце, където всички лакомства са собственоръчно направени с много любов и старание. Храна с душа.....   
 
Похапваш сладкиш , или солен мъфин и пиеш кафе в това уютно и спокойно място и се наслаждаваш на вкуса на истинско домашно приготвено печиво, без следа от промишлени добавки Забравяш за времето в приятната обствановка; забравяш, че си закусвал преди час и се наслаждаваш на най-въздушните мекици (също като моите :);
  
 забравяш да се тагнеш в Даро , или да си снимаш чийз-кейка, преди да си го изял...абе въобще забарвяш да си снимаш храната :)  
 
 
      Честно казано на мен толкова ми хареса там, че забравих да прочета и цялото меню, макар и изписано на видно място..... където имало 3 вида супи. Научих на следващия ден след като бях там, а през същия този ден  се чудех къде да хапна  топла супа

 

      От все сърце пожелавам успех на Дарин в това вкусно начинание  и съм сигурна, че ще има много гладни, мили и доволни клиенти, защото всичко там е направено с желание и любов.  Ако сте от София, или имате път към София - планирайте си да го посетите.
Горните снимки са от страницата на Даро. А  тук в блога, Дарин ми гостува  преди време с невероятно шоколадово изкушение - Шоколадов сладкиш без брашно. За шокоманиаци. 

Връщам се към морковената торта, която направих почти по неговата рецепта от блога. 

Морковените торти са нещо много вкусно и сочно, стига да си намерил подходящата рецепта и да е отлежала достатъчно, напоена с крема. Имала съм щастието да хапвам сочни торти и съм преглъщала сухи, притеснявайки се да кажа, че тази торта носи още мнооого крем. Тази е с влажна текстура, но и крема съм избрала да е от крема сирене със заквасена сметана - този крем за мен е свеж :) и го предпочитам пред кремовете с бита сметана. Бих сложила и маскарпоне, ако олиото ми беше от гроздови семки - подходящо за сладкиши, по съвет на приятелка, но него рядко го опазвам от салатите в къщи.   Приготвя се бързо и не бием сместа до побеляване, но определено си и трябват 10-12 ч. да отлежи, преди да се разреже :) и хапва. 

Продукти: 

200 г моркови, настърани на ситно ренде***

ситно настъргана кора на 2 портокала

120 мл олио 

4 яйца 

200 г брашно 

200г захар

100 г едро смлени орехи 

1 бакпулвер (10г) 

1/2ч.л. сода за хляб (5г) 

За крема: 

400г заквасена сметана 

300 г крема сирене 

4-5 с.л. пудра захар

За украсата: 

1 морков, вода и  3с.л. захар :)

 Приготвяне: 
* Фурната се загрява на 180*С.
* Захарта и яйцата се разбъркват - достатъчно е с телена бъркалка; не трябва миксер. 
* Прибавя се олиото и настърганите моркови и портокалови кори; разбъркват се. 
* Брашното се смесва с набухвателите и орехите и прибавя към яйчената смес на 2-3 пъти. 
* Формата за печене - моята е с d 24 см. се застила с хартия за печене и/или намаслява. Аз намаслявам само страните (падащия борд на откопчаваща се форма за печене). 
* Пече се в загрятата вече фурна около 40 мин. (докато пробата с  дървеното шишче излезе сухя) 
* Изважда се, оставя за 10на мин. да се охлади  и прехвърля на решетка до пълното охлаждане на блата. 
* Срязва се на 2 части с помощта на дълъг, тънък нож, или конец. С каквото ви е по-лесно :)  От единия блат се изрязва едно съвсеееем тънко парче, което си отделяме за украса на тортата. 
* Всички продукти за крема се разбъркват с телената бъркалка отново :) или силиконова, ако Вашата е такава. Но не и с миксер. 
* В ринга за тортата се поставя единия блат, следва половината от крема, втория блат и останалата част от крема. 
* Поръсва се с трохите от отделеното парче от блатовете и украсява със захаросаните моркови. 
Които се приготвят така: Морковът се нарязва на "цветчета" - с помощта на картофобелачката е много лесно и поставя да се вари в 100 мл  вода и  захарта. След около 10 мин. водата е извряла и парчетата моркови са останали в много  гъст захарен сироп - но не и карамел :) тогава се изваждат и поставят на тортата. Като сладко от моркови са. 

****Тук Дарин съветва да се отцеди излишния сок от морковите, в тензух, но аз не съм изцеждала - настъргвах ги не на най-ситното ренде, а на следващото по размер и  в купата, в която стържех не се отдели никаква вода от тях. Най-вероятно зависи от самите моркови; сега са вносни и не може да се каже, че са много сочни. Затова най-добре да прецените, когато ги стържете - ако се отделя сок в купата - отцедете ги малко. Но и да не остане само суха смес от моркови. 

Коледно пънче и ЧРД на мен :)

      Побелях и помъдрявам днес 
      Първото е отдавна,  а за второто не се знае кога ще ми се случи.
      Но за този рожден ден избрах да направя вместо торта - коледно пънче. С един удар - два заека. Торта за днес за празника, коледно пънче и за утре, за Коледа. 


      Тук рецепта няма да има. Прави се от руло.  Всеки може да си направи любимото руло. Аз си направих блата за най-шоколадовата торта, който  е трошлив (малко се начупи вътре, но го замазах) и ужасно вкусен и сочен - любимия блат за торти, който правя за всеки повод, откакто Ири Купенска го публикува. Крема също е по желание, моят е шоколадов ганаш - любим на домочадието.  Отрязва се парче от рулото (1/4 от него) по диагонал, което се залепва странично на голямото парче руло.    Отгоре намазано с пак с ганаш и в моя случай - поръсено с кокосови стърготини, малко пудра захар и зрънца нар.  
      И ще разкажа историята за сладкото коледно пънче. Някой може и да не знае :) самата аз научих преди 3-4 години. 

      Коледния пън   е бил дърво, което в Западна Европа са слагали  в огъня на Рождество и запазвали обгорелия пън, за да ги предпазва от вещици. Подобно на нашия бъдник на  Бъдни вечер в нашите, български традиции. Според нашия ритуал най-младият мъж в семейството, облечен в най-хубавите си дрехи, отива в гората, за да отсече и донесе пън от дъбово или крушово дърво, който се слагал в огнището и трябвало да поддържа огъня цяла вечер. 
      Като десерт   коледното пънче  се появява в Европа преди около 130 години.  В края на 18-ти век, заради липса на лекарства и висока заболеваемост, Наполеон Бонапарт издава заповед всички семейства в Париж да затворят дупките в комините си през зимата, за да не настиват и да не се разболяват.Със запушени комини, хората не могли да запалят огън в огнищата си на Бъдни вечер. А това било древна традиция - семейството се събирало край огъня  в очакване на Рождество. Тогава френските сладкари проявили въображение и  създали сладкиш с форма и подобие на отсечено дърво (пън и клонче), наречено Bûche de Noël (Коледно пънче).
Така всички били доволни и семействата се събирали около  пънчето - сладък символ на домашното огнище и плодородие.  
 

Бисквитена торта с маскарпоне и боровинки

     Това е най-вкусната бисквитена торта. С маскарпоне и боровинки. Май е излишно да казвам, че е вкусна и с друг плод (сладко от друг плод по-скоро), който е дребен, или ситно нарязан, за да се усеща като допълнителен акцент в тортата, а не да бъде основен вкус с едрите си парчета плод. Но лично аз съм правила само с боровинки и замразени малини, които лесно се начупват. Бисквитените торти са едни от най-бързите за приготвяне и винаги могат да се направят с какъвто крем харесваме, но у нас вариантите са два - бисквитена торта  с млечно-масления тоталитарен крем и бисквитена торта с маскарпоне. Най-лошото при тях е,  че трябва да постоят няколко часа на усамотение в хладилника, далеч от любопитни очи и ръце.   

Необходими продукти (тава с размери ~ 30/20 см) 

пакет обикновени бисквити ~ 300 г (не много дебелите, ползвам Петит бьор на Житен дар или Престиж) 

за накисване ~ 200 мл прясно мляко 

За крема: 

1 пак пудинг с варене (или 4 с.л. царевично нишесте и ванилия)

400 + 100 мл прясно мляко 

6-7 с.л. захар 

3 с.л. масло 

2 жълтъка 

~ 400 г маскарпоне 

~ 250 г заквасена сметана 

боровинково сладко, или боровинки 

Приготвянето започваме от крема с нишестето :) 

* В малка тенджера, или касерола се кипват 400-те мл. прясно мляко заедно със захарта. 
* В купа се разбиват двата жълтъка, заедно с нишестето и 100-те мл прясно мляко. 
* Прибавят се съвсем внимателно към тихо къкрещото мляко на котлона и бърка енергично, докато сместа се сгъсти. 
* Отмества се от котлона и прибавя маслото; бърка се често, докато крема се охлади напълно. 
* В друга, голяма купа с вилица се смесват  сиренето маскарпоне и заквасената сметана ( в никакъв случай с миксер). Лъжица по лъжица се прибавя от напълно изстиналия млечен крем и бърка, докато двата крема се смесят напълно. 
* На дъното на тавата се разстила тънък пласт от крема. 
* Върху него се нареждат потопените за 2-3 секунди в прясно мляко бисквити. 
* Следва отново ред крем, ред бисквити, ред крем........ най-отгоре разбира се трябва да остане плътен пласт от крема. Някъде по редовете  бисквити се нанася тънък пласт от  сладкото от боровинки, разредено с маааалко коняк :) или вода - толкова, че сладкото да се превърне в сос. При липса на боровинково сладко,  а наличие на боровинки - последните се кипват с малко вода и захар за няколко минути, докато се получи боровинков сос. 
* И тук е моментът, в който тавата трябва да се прибере в дъното на хладилника, далеч от любопитни очи и ръце. 

Може да се нареже на квадратни парчета и сервира, защото за 6-7 часа престой в хладилник бисквитите поемат влагата от крема и тортата стои стегната, но за разнообразие може да се сервира на топки, с лъжицата за сладолед, където да се виждат пластовете от бисквити, маскарпоне-крема и боровинки . 


ПП: И със сладко от ягоди, сладко от портокали и орехи 

Шоколадова торта с карамелен крем

      Най-бързото представяне на тази торта за което се сещам е "страхотна! "    нежни и сочни шоколадови  блатове, млечно-карамелен крем и шоколадова глазура като перфектно  допълнение. За съжаление - снимка на разрез до момента няма, ако някой млад човек си е снимал парчето  да ми го изпрати. Ако ли не - тези дни за другия празник пак ще правя и тогава ще добавя разрез.  (ПП: Разрез на тази торта с шоколадовата глазура няма, има на другата, с фондана и цветята. Там крема е само карамелен - двойна доза от посочения карамелен крем) 

     Блатовете - шоколадови, сочни, тези, които правя на всичките ни торти през последните години.  До сега кремовете също ги правех шоколадови, но тъй като аз много харесвам карамелените нещица (особено  бонбони Тофифи, защото вече няма истински бонбони Лакта :) ), този път реших да направя единия крем карамелен. Обещание: Следващия път и двата ще са каремелени :)  За целта ни е нужно дулсе де лече, или сгущенка, от руските магазини Берьозка, или сладко от мляко, което е наредено при консервите със сладка в други вериги магазини. 

     Берьозка обаче бойкотирам и повече не влизам, след като изрично питах за продукт и ме увериха, че е това, което пише в брошурата. А и това, което съм купувала от тях е доста по-рядко от това, което аз направих. 

     Сладкото от мляко пък има цена, която е близо три пъти по-висока от това, което купих - кондензирано и изварих. 

      Всеки може да си направи дулсе де лече в къщи, като свари наведнъж 2-3 кутии подсладено кондензирано мляко ( аз правих с   подсладено кондензирано мляко на Pilos от Lidl. Млякото е с 9% масленост.  Дътч лейди също имат кондензирано подсладено мляко, което може да се извари и се намира в доста по-малки магазинчета. 

Приготвянето на дулсе де лече, ако не намерите готова консерва.

Затворените консерви (2-3 броя) се слагат в тенджера с вода на котлона. Водата трябва да покрива консервите -поне 3-4 пръста.  Млякото се вари в продължение на  2,5 часа на умерен огън - В момента, в който заври, степента на котлона се намалява на слабо - да ври тихо.  Следи се да не изври водата, но при такова тихо кипене не извира :) Ако все пак намали - допълва се с гореща вода, за да може да продължи варенето.
След като отмине времето, консервата се оставя във водата, докато се охлади. 

Изважда се да се охлади напълно и .... на следващия ден поне се ползва. 

Последно - трябва ни гъсто сладко от мляко :) което се реже с нож, в буквалния смисъл на думата.  Малко дълго и досадно се получи обяснението, но за хора, които не са ползвали дулсе де лече ще е полезно. 

Продукти за блатовете: 
180г. брашно
150г. захар
125г. кафява захар (или общо 270 г. захар) 
60 г. какао
1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат (7-8 гр) 
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер (7-8 гр) 
щипка сол
2 яйца със стайна температура
140мл. гъст айран
75мл. олио
140мл. прясно, горещо кафе (нес )

Приготвяне:
* Фурната се загрява на 180°C (без вентилатор!) .
* Всички сухи съставки се поставят в дълбока купа и се разбъркват добре.
* Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
* Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
* Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта.
Времето за печене е според големината на формата. Аз ползвам форма с диаметър 24 см., - на дъното поставям хартия за печене, а страниците или напръсквам със спрей за печене, или отново поставям хартия за печене около борда и.
Изпича се  се за около 35 мин. - проба с дървено шишче - да излиза сухо.
* Оставя се да се охлади напълно (една нощ), след това с много остър, широк, дълъг  и тънък нож блата се срязва на две части.

Продукти и приготвяне  за кремовете: 
Шоколадов крем: 
200 г черен шоколад ( с висок % какао, над 65)
300мл течна сладкарска сметана 

Сметаната се загрява и в нея се поставя начупения на дребно шоколад.  Може на водна баня, може и в микровълновата фурна, аз го правя в касерола с дебело дъно на ниска степен на котлона.
Бърка се, докато шоколада почти се разтопи в сметаната и се отмества от котлона.
Продължава да се бърка, докато се превърне в гладък, лъскав крем :) 
Охлажда се - в хладилника, около 30 мин. са му необходими, за да започне да се сгъстява. 

Карамелен крем:
300 мл течна, НЕподсладена сметана (готварска ползвам) 
около 600г дулсе де лече (една и половина кутии от по 397г. Може повече, или по-малко, аз започнах от една кутия и прибавях по малко, докато ми хареса на сладост) 

Карамелизираното мляко се разбърква и към него се прибавя разбитата до твърди върхове сметана - малко по малко, за да може да я поема и да не остават големи парчета от сладкото.
Охлажда се в хладилника за 30-40 мин., преди да се нанесе върху тортата. 

За шоколадовата глазура: 
200 г. черен шоколад 
100мл течна сметана 
2-3 лъжици масло 

Когато тортата е готова, сглобена, тогава се приготвя и глазурата. 
Сметаната се загрява и в нея се поставя начупения на дребно шоколад.
Бърка се, докато шоколада почти се разтопи в сметаната и се отмества от котлона.  Прибавя се маслото.
Продължава да се бърка, докато се превърне  в гладка шоколадова маса :) 

Сглобяване на тортата: 

В ринг върху подложка за торта, или форма за торта се поставя едната част от блата.
Сипва се шоколадовия крем и разнася равномерно. 
Върху него се поставя втората част от блата и притиска леко, за да се уплътни всичко по формата.
Изсипва се и карамеления крем, разнася се по блата и заглажда отгоре. 
Тортата се прибира в хладилника поне за час. 

Залива се с приготвената глазура и докато е още топла се поръсва с украсата, за да може да залепне по шоколада - в случай парченца бял шоколад, филирани бадеми, карамелизиран кокос, ягоди и няколко фигурки от фондан. 

ПП: Тортата с шоколадова глазура  със закопчаващата форма, тъй като и се наложи да попътува едни 200км. само извадих, за да може да се отдели от страницата и да улесня младежите и пак върнах. 
      Тортата с цветята и фондановото покритие е с блат, срязан на три. Кремът е само карамеления, двойна доза. Покрита е с фондан и цветя от фондан. 

Тройно шоколадова торта

      На рожден ден без торта не може, нали :) А за рожден ден у нас тортата трябва да е шоколадова. Ама много шоколадова. Затова и този път бях решила да направя доста популярната в интернет тройно шоколадова торта (или торта "три шоколада" - за да е пълно удоволствието от трите вида шоколад, вложени в тортата. И тъй като доста се колебах по различни рецепти, просто си направих мой вариант :) използвайки блата (естествено) от най-шоколадовата торта на Ирина, който е основен за всяка торта у нас през последните две години. Тук го срязах на две и ползвах едната половина, ако някой реши да прави тортата - да си прецени - останалия блат е достатъчно сочен да се хапва и като сладкиш, или да си направи половин доза от блата за форма с диаметър 28см. 

      Тортата се прави лесно, не е трудна, единственото "пипкаво" нещо по правенето е престоя в хладилник след слагането на всеки пласт крем, който трябва да стегне, преди да се сложи следващия. 

Продукти: 
За блата - тук или половината продукти, или срязвате на две и ползвате едната част, или поставяте още един блат между двата шоколадови крема, което ще направи тортата малко по-висока :) 

180г. брашно
150г. захар
125г. кафява захар
60 г. какао
1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат (7-8 гр) 
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер (7-8 гр) 
щипка сол
2 яйца със стайна температура
140мл. гъст айран
75мл. олио
140мл. прясно, горещо кафе (нес )

За светлия шоколадов крем: 
200 г млечен шоколад 
200 мл прясно мляко 
250 мл течна сладкарска сметана 
5 г желатин 

За  белия шоколадов крем 
200 г  бял шоколад 
50 мл. прясно мляко 
200 мл кондезирано    мляко (подсладено е) 
250 мл течна НЕсладка сметана 
5 г желатин 

За тъмния шоколадов крем: 
250 г черен шоколад с над 70%  какао 
150 мл течна сладкарска сметана 

За украса: 
филирани бадеми, фунийки от шоколад с крем като тези кошнички 

Приготвяне на блата:
* Фурната се загрява на 180°C (без вентилатор!) .
* Всички сухи съставки се поставят в дълбока купа и се разбъркват добре.
* Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
* Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
* Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта.
Времето за печене е според големината на формата. Аз ползвах форма с диаметър 24 см., сложих и хартия от вътрешната страна на формата така, че да стане по-висока  - получ исе около  12 см - трябва височина, тъй като по време на печенето блата се надува. Изпече се за около 35 мин. - проба с дървено шишче - да излиза сухо.
* Оставя се да се охлади напълно (една нощ). 
*** Ако сте направили половината доза - това е по блата. Ако сте направили цялата доза - с много остър, широк, дълъг  и тънък нож блата се срязва на две части.

Приготвяне на кремовете: 

Светъл шоколадов крем:
* Начупения шоколад се поставя в касерола или малка тенджера и се залива с прясното мляко. Загрява се, докато се разтопи, но без да се прегрява сместа.
* Желатинът се накисва в 2-3 с. л. вода, докато набъбне. 
* Прибавя се към топлата шоколадова смес и разбърква - тук се внимава да не е гореща сместа, за да не се прегрее желатина.  Тази смес се оставя да се охлажда. 
* Сметаната (добре охладена) се  разбива до твърди върхове. 
* Към нея се прибавя по лъжица от напълно изстиналия шоколадов сос и разбърква всеки път, докато сместа поеме шоколада и стане хомогенна.

* Във формата за торта се поставя блата и залива с шоколадовия крем. 
* Прибира се в хладилник за час, докато стегне хубаво. 

Бял шоколадов крем:
* Шоколадът се начупва в прясното мляко и ~ 50 мл от сметаната и загрява, докато се разтопи шоколада. 
* Желатинът се накисва в 2-3 с. л. вода, докато набъбне. 
* Прибавя се към топлата шоколадова смес и разбърква. Отмества се от котлона, прибавя се кондензираното мляко  и оставя да изстине напълно. 
* Сметаната (добре охладена) се  разбива до твърди върхове. 
* Към нея се прибавя по лъжица от напълно изстиналия шоколадов сос и разбърква всеки път, докато сместа поеме шоколада и стане хомогенна.
* Готовия крем се изсипва  и разпределя равномерно върху шоколадовия пласт. Прибира се в хладилник за час и половина-два. 

Тъмния шоколадов крем: 
който си е шоколадов ганаш 
* Сметаната се сипва в касерола, начупва се шоколада и загрява до толкова, колкото да се разтопи. Бърка се, докато се получи гладка, хомогенна смес. 
* Оставя се да се охлади малко и се залива върху белия  шоколад на тортата. 
* Поръсва се с филираните бадеми и украсява по желание.