Продукти:
200 гр масло
100 гр мас
2 яйца
1 кофичка кисело мляко (400гр)
300гр сирене
3 амонячни сода (амониев бикарбонат) - пакетче по 10гр.
1 с л сол
1 с л захар
брашно - около 1.100кг.
за намазване и поръсване:
1 яйце
1 с л олио
100гр кашкавал
подправки (чубрица, риган, сусам, мак, червен пипер)
Приготвяне:
Маслото и маста се смесват и разтопяват в мв-то
Яйцата се разбиват със солта и захарта
Към тях се прибавя киселото мляко с угасената вътре амонячна сода
Прибавят се маслото и маста и всичко се разбърква хубаво
Прибавя се настърганото сирене
Тази смес се изсипва в кладенче от брашното (може и в машина да се омеси всичкото до тук)
Омесва се - тестото трябва да бъде стегнато.
Поставя се на набрашнена повърхност и се точи кора, тънка 3-4 мм.
Кората се маже с разбити яйцето и лъжицата олио.
Отгоре се настъргва кашкавала (може и сирене), поръсва се с подправките - редувам ги на ленти, за да има от всички видове.
Нарязват се на тънки ленти, след това се режат перпендикулярно, за да се получат пръчици колкото кутрета (или се изрязват на формички)
Нареждат се в намаслена тава (или тава, застлана с хартия за печене) съвсем близко една до друга - не се надуват при печене.
Пекат се в предварително загрята фурна на 200* за около 15 мин (до леко почервеняване)
***Много пръхкави и вкусни, а дозата е повече от уважителна - около 4-5 тави (зависи от големината им)