
Продукти за 6 порции:
2 пилешки бутчета
2 тиквички (ок 600г)
2 средни картофа (300г обелени)
2 моркова
стръкче праз - около педя
1 зелена чушка (сиврия)
50-60 мл олио
сол, 2-3 стръка мащерка и 5-6 стръка магданоз
2 с.л. масло
150 г крема сирене
Приготвяне:
* Пилешките бутчета се поставят в студена вода и кипват. В момента, в който завира водата - знаете се образува пяна, която е желателно да обирате и изхвърляте. За по-мързеливи, или разсеяни готвещи като мен може да изчакате 3-4 мин. след завирането, да прецедите бульона и да продължите готвенето с чистия бульон. Водата/бульона трябва да бъдат около 1,5л.
* Тогава вече се поставят и почистените, измити и нарязани на едро зеленчуци, солта, олиото и целите стръкове подправки.
* Варят се на ниска степен на котлона (да къкрят, както се казва) , докато омекне месото.
* Изваждат се бутчетата; кожата и костите се отстраняват, а месото нарязва на дребно.
* Към леко охладената вече супа се прибавя крема-сиренето и се пасира до гладкост.
* Връща се нарязаното месо, прибавят се маслото и няколко листенца свежа мащерка, или магданоз.
Не забравяйте да си приготвите крутони :)