Морковена торта

 

       След морковените бисквити е ред и на морковена торта :) малко отлагана  във  времето, но тъй като знаех чия  рецепта ще използвам за източник, исках да е и със снимки от страхотното местенце за което днес ще споделя. На  Дарин Стойков, собственикът на  Fkusno-тийския  блог, а от няколко месеца и собственик на  Даро - едно заведение в центъра на София. Страхотно местенце, където всички лакомства са собственоръчно направени с много любов и старание. Храна с душа.....   
 
Похапваш сладкиш , или солен мъфин и пиеш кафе в това уютно и спокойно място и се наслаждаваш на вкуса на истинско домашно приготвено печиво, без следа от промишлени добавки Забравяш за времето в приятната обствановка; забравяш, че си закусвал преди час и се наслаждаваш на най-въздушните мекици (също като моите :);
  
 забравяш да се тагнеш в Даро , или да си снимаш чийз-кейка, преди да си го изял...абе въобще забарвяш да си снимаш храната :)  
 
 
      Честно казано на мен толкова ми хареса там, че забравих да прочета и цялото меню, макар и изписано на видно място..... където имало 3 вида супи. Научих на следващия ден след като бях там, а през същия този ден  се чудех къде да хапна  топла супа

 

      От все сърце пожелавам успех на Дарин в това вкусно начинание  и съм сигурна, че ще има много гладни, мили и доволни клиенти, защото всичко там е направено с желание и любов.  Ако сте от София, или имате път към София - планирайте си да го посетите.
Горните снимки са от страницата на Даро. А  тук в блога, Дарин ми гостува  преди време с невероятно шоколадово изкушение - Шоколадов сладкиш без брашно. За шокоманиаци. 

Връщам се към морковената торта, която направих почти по неговата рецепта от блога. 

Морковените торти са нещо много вкусно и сочно, стига да си намерил подходящата рецепта и да е отлежала достатъчно, напоена с крема. Имала съм щастието да хапвам сочни торти и съм преглъщала сухи, притеснявайки се да кажа, че тази торта носи още мнооого крем. Тази е с влажна текстура, но и крема съм избрала да е от крема сирене със заквасена сметана - този крем за мен е свеж :) и го предпочитам пред кремовете с бита сметана. Бих сложила и маскарпоне, ако олиото ми беше от гроздови семки - подходящо за сладкиши, по съвет на приятелка, но него рядко го опазвам от салатите в къщи.   Приготвя се бързо и не бием сместа до побеляване, но определено си и трябват 10-12 ч. да отлежи, преди да се разреже :) и хапва. 

Продукти: 

200 г моркови, настърани на ситно ренде***

ситно настъргана кора на 2 портокала

120 мл олио 

4 яйца 

200 г брашно 

200г захар

100 г едро смлени орехи 

1 бакпулвер (10г) 

1/2ч.л. сода за хляб (5г) 

За крема: 

400г заквасена сметана 

300 г крема сирене 

4-5 с.л. пудра захар

За украсата: 

1 морков, вода и  3с.л. захар :)

 Приготвяне: 
* Фурната се загрява на 180*С.
* Захарта и яйцата се разбъркват - достатъчно е с телена бъркалка; не трябва миксер. 
* Прибавя се олиото и настърганите моркови и портокалови кори; разбъркват се. 
* Брашното се смесва с набухвателите и орехите и прибавя към яйчената смес на 2-3 пъти. 
* Формата за печене - моята е с d 24 см. се застила с хартия за печене и/или намаслява. Аз намаслявам само страните (падащия борд на откопчаваща се форма за печене). 
* Пече се в загрятата вече фурна около 40 мин. (докато пробата с  дървеното шишче излезе сухя) 
* Изважда се, оставя за 10на мин. да се охлади  и прехвърля на решетка до пълното охлаждане на блата. 
* Срязва се на 2 части с помощта на дълъг, тънък нож, или конец. С каквото ви е по-лесно :)  От единия блат се изрязва едно съвсеееем тънко парче, което си отделяме за украса на тортата. 
* Всички продукти за крема се разбъркват с телената бъркалка отново :) или силиконова, ако Вашата е такава. Но не и с миксер. 
* В ринга за тортата се поставя единия блат, следва половината от крема, втория блат и останалата част от крема. 
* Поръсва се с трохите от отделеното парче от блатовете и украсява със захаросаните моркови. 
Които се приготвят така: Морковът се нарязва на "цветчета" - с помощта на картофобелачката е много лесно и поставя да се вари в 100 мл  вода и  захарта. След около 10 мин. водата е извряла и парчетата моркови са останали в много  гъст захарен сироп - но не и карамел :) тогава се изваждат и поставят на тортата. Като сладко от моркови са. 

****Тук Дарин съветва да се отцеди излишния сок от морковите, в тензух, но аз не съм изцеждала - настъргвах ги не на най-ситното ренде, а на следващото по размер и  в купата, в която стържех не се отдели никаква вода от тях. Най-вероятно зависи от самите моркови; сега са вносни и не може да се каже, че са много сочни. Затова най-добре да прецените, когато ги стържете - ако се отделя сок в купата - отцедете ги малко. Но и да не остане само суха смес от моркови.