15 август 2010 г.

Крем от цедено мляко в бадемови кошнички


Преди време, покрай първите показани макарони в българските кулинарни форуми и блогове, реших, че и аз ще направя. Запазих рецепти, приятелка ми изпрати бадемово брашно, но ........колкото повече ги гледах, толкова повече решавах, че тази нежна работа с мерене, теглене, а накрая да излезе има-няма 20 бр. не е за нас. И бързо ми мина мерака.
Но брашното остана. Сетих се за подобни Туиля на Дианка, но това брашно не е фино, като бялото. С малко масло, мед и рецепта за бисквити от стара книга, според която трябваше да ползвам петмез се получиха много хрупкави и с аромат на масло и бадеми кошнички, които напълних с един любим напоследък млечен крем.

Продукти за кошничките:
25 гр. масло
25 гр. пудра захар
1 с.л. мед
50 гр. бадемово брашно***

Продукти за крема:
200 гр.заквасена сметана
300 гр. цедено мляко
200 гр. безсолна exclaim извара
7 с.л. захар (или на вкус) - с мед ще стане по-вкусен и здравословен крема, НО...............

плодове за гарниране (тук боровинки и арония)
едро смлени бадемови ядки

Приготвяне на крема:
* Всички продукти се поставят в купа/блендер, изчакват се 10 мин. да поемат захарта и пасират до получаване на гладък крем. smile1 Това е. Прибира се в хладилник да се охлади за 40-50 мин.

Приготвяне на кошничките:
* Маслото,захарта и меда се загряват на тих огън до пълното им разтапяне.
* Прибавя се брашното, разбърква и отмества от котлона.
* Лист хартия за печене се реже на 4 равни квадрата, поставят в тавата за печене, и на всеки лист се "сипва" по една лъжица от топлата смес.

* С дъното на мокра лъжица се разстила сместа, така че да се получат кръгове с диаметър ок. 10-12 см.
* Ако се остави сместа да изстине - тя е еластична, разделя се на 4 топчета и оформят с ръка или точилка кръговете.
* Поставят се в загрята фурна на 180* и пекат 7-9 exclaim мин.
* Изваждат се, охлаждат 1-2 мин. и всяко кръгче се повдига и заедно с хартията се обръща върху дъно на чаша.(затова хартията е разделена на 4 части) За по-лесно, аз опаковах дъната на 4 малки бурканчета за подправки с парче хартия, а за да не се размества тя хванах на гърлото с по ластиче


* Притиска се добре с шепата и оставя така за 10-на мин. да изстинат.
* Внимателно обръща, измъква бурканчето (или чаша), след това хартията лесно се изважда.
* Пълнят се с крема, гарнират се с плодове и смлените ядки.

***Бадемовото брашно може да се замени със същото количество бяло брашно, а крема оцвети, или да се напълнят с друг крем, сладолед, плодове....... Ще се повторя - но от него те са хрупкави и ароматни. Такова брашно вече се продава в диетичните магазини или щандовете за диетични храни в някои големи магазини.
***Крема е за 6 бр., кошничките - за 4, но останалия крем само охладен и с плодове или ядки прекрасен smile1
***Ако се оставят няколко часа да престоят, кошничките омекват от крема.

20 коментара:

  1. Пепи,
    това е чудесна идея.
    Много ми харесва -
    ароматите, боровинките, бадемите и
    изкушаващите снимки.
    А на днешния голям празник,
    пожелания за здраве, благоденствие и закрила от Богородица, Диана

    ОтговорИзтриване
  2. Зори, Дианка, благодаря ви!
    Хубав празничен ден и на вас!

    ОтговорИзтриване
  3. Пепи, прекрасна идея :)
    И аз миналата седмица си купих арония / ама
    като не я познавам и продавачката не знаеше, я купих за френско грозде :)/
    Сложих я във кутии, поръсена със захар във фризера!
    Хубав празник и прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  4. Тя иначе е доста киселка май :)
    Благодаря, Дани, хубав празничен ден и на теб!

    ОтговорИзтриване
  5. Невероятни са!

    Честит празник!

    ОтговорИзтриване
  6. Страшни са! Много,ама много ми харесват.Просто ще ги направя веднага като се върна!

    ОтговорИзтриване
  7. Благодаря, Цвети :)

    Радвам се, че предложението ви допада, момичета.
    Хубава и спорна седмица на вас!

    ОтговорИзтриване
  8. Е, Пепи наистина голяма изненада! Очите ми се напълниха!Поздравления от цялата фамилия!!! Ти нали се сещаш какво следва като видяха това...твоето чудо сега ??? Само ми търсиш работа.
    Още като се прибрахме и "кацнаха" в блога ти...да видят защо не си спала цяла нощ...Е има защо!
    Благодарности за чудесната идея! Целувки от всички! Нора

    ОтговорИзтриване
  9. Благодаря, Норче, поздрави на всички дами у вас и до скорошна среща :)
    Ти пък ги поглези тази седмица, какво - виж, другата ще си в "отпуск" ;))

    ОтговорИзтриване
  10. Чудесно изглеждат тези кошнички :-)
    Не обичам извара, но мисля че чудесно може да се замени с крем сирене.

    ОтговорИзтриване
  11. Пепи, много ми харесва твоята рецепта, и аз ще я пробвам в най-скоро време :)
    Поздрави и прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  12. Разбира се, че може да се замени с крема сирене, Ирка, крема търпи доста вариации, това е по-скоро идея.
    Надявам се да ти хареса, Ивка :)
    Хубава седмица и много усмивки на вас :)

    ОтговорИзтриване
  13. Чудесни кошнички си спретнала Пепчо! Невероятни снимки! Ще използвам идеята ти за такъв летен и прохладен десерт :)

    ОтговорИзтриване
  14. Thanks, Ivon!
    Благодаря ти, Ани, ще се радвам, ако ти и хареса :)

    ОтговорИзтриване
  15. Уауууу! Жестоки са! И твърдиш, че не е за тебе работа приготвянето на макарони, а връткаш тука специални кошнички.

    ОтговорИзтриване
  16. Ама те са много бързи, Ивейн :)
    Кошничките от разбъркването до печенето бяха готови за 30 мин. :)

    ОтговорИзтриване
  17. М-м-м-м много ми харесаха,трябва да им се пробвам при първа възможност.

    ОтговорИзтриване
  18. Надявам се да ти харесат, Ваня :)

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...