Кюфтета от леща с прошуто

     Тия кюфтета  отдавна ги мислех. Чаках Ели Драгомирова да направи, да пусне, обаче тя чака да дойде пролет и да ми свърши  празЪт.   Защото напоследък нещо е все в опозиция. Подтиквам я аз да направи кифличките на мъжете си, тя се дърпа. Цяяял месец така. Пак ги направи, ама защо се дърпа толкова дълго?  А едни кюфтета от праз ги чакам от миналата година. А тя дойде и следващата.
     Ели, много си упорита понякога, да знаеш!     
     А кюфтенцата, естествено, не ми се получиха постни.  Тъй като прошутото придава пикантен аромат, реших да "подсиля"  постния им вкус с него. Това са кюфтенцата, с които гостувах на Дианка в блога.

Продукти:

1 ч.ч. леща*

1 малък морков или 1 с.л. универсална подправка

1 ч.ч. ситно нарязано прошуто**

1 ч.ч. ситно нарязан праз лук

2 белтъка

2 скилидки чесън  (пасирани)

2 с.л. галета

щипка риган

и още:

олио  за пържене

галета, брашно и царевичен грис  - 3/2/1 части.

*чашата е от 240 мл

** Прошуто или  пикантна наденица.

Приготвяне:

* Лещата се сварява до готовност, заедно с моркова, или универсалната подправка. Или и двете :) 

* Отцежда се хубаво. (Тук може да си сварите повече леща – голямата част за леща-чорба, а за кюфтетата трябва около чаша и половина  в сварен, отцеден вид.)

* Намачква се с вилица, прибавят се останалите продукти и всичко обърква добре с лъжица.

* С мокри ръце  се взема от сместа  ( по една лъжица) и се оформят топчета, които се овалват в смесените брашно, галета, грис.

* Сплескват се и оставят на хартия, докато се приготвят всички.

* Пържат се в загрятата мазнина от двете страни до зачервяване.

* Изваждат се да се отцедят на кухненска хартия.

* Сервират се със салата по желание,  но задължително с млечно-чеснов сос.

 

***Кюфтета са вкусни прясно изпържени.  Ако сместа е повече, приберете оформените и оваляни в брашно топчета в кутия и изпържете непосредствено преди поднасянето им.  Вместо пържене могат да се изпекат  в намаслена тава или на хартия за печене в предварително загрята фурна.