Кадаиф

Все нещо ми куца на кадаифа. Преди много години имах съседка туркиня, която ни черпи и или съм била много гладна, или наистина е бил коренно различен от този, който се продава тук. Май съм изпробвала всичките марки, които са тук в магазините и все очаквам да ми стои "на фиде" като оня, който тя донесе. Та по този случай, като видях тия дни нов модел пакет  веднага се залепих за една бройка. Е пак не съм  очарована, но е по-добър от предните. И тъй като кадаифа е един отровно сладък десерт,  обичам да го гарнирам с топка заквасена сметана, която убива сладостта му. Но пък за другите човеци в къщи тя е точна на вкус.
Освен това кадаифа може да се залее със захарен сироп само с вода. Но го предпочитам с прясно мляко (нали все се мъча да стигна оня вкус, който помня).

 

Ето и продуктите: 

200 гр. кадаиф 

100 гр. натрошени орехи
60-70 гр. краве масло

за сиропа:  

1.5 ч.ч. вода

1 ч.ч. прясно мляко

3 ч.ч. захар

1 с.л. сок от лимон (или щипка лимонтозу)
ванилия  и настъргана лимонова кора

Приготвяне:
* Кадаифа се разстила в тава. 

* Отгоре се разпределя  нарязаното на парченца масло и счуканите на едро орехи. 

* Запича се в загрята  на фурна до златист цвят (на 180* за 10-на мин.) 

* Млякото и водата се кипват, прибавя се захарта и се намалява степента на котлона. 

* Разбърква се и след като заври се оставя  5-6 мин. да къкри.
* Тенджерата се отмества от котлона. 

* След 2-3 мин. се прибавят се ванилията, лимоновата кора и сока.  Оставя се да поизстине малко и се залива изстиналия вече кадаиф - с врял сироп кадаифа (или поне този, който продават ) става на каша. 

* Покрива се с фолио или кърпа  и оставя  за 3-4 часа да поеме. 

* Нарязва се и поднася изстуден.  (по желание с топка бита или заквасена сметана)