Банички на тиган

       Това са едни любими бързи банички, които правя понякога, откакто ги видях  преди 6-7 години споделени от Петя Цанкова  Хубавото при тях, както и при другите ми - банички на тостер сандвич и бъркани банички на тиган с одрински кори  , които не са "голяма баница в тава", че са подходящи за 1-2 бройки банички и не се налага 2 дни да дояждаш  баницата. Другата хубава част е, че можеш да направиш с различни плънки - една със сирене, една с праз и сирене, една със спанак и сирене, една с гъби, или кайма........и да има по парченце от няколко вида банички за закуска. Може да се направят по-дебели с повече накъсани кори вътре, а може и по-тънки-хрупкави с общо 3-4 гори.  Ами най-любима ми е само със сирене :) тази на долната снимка.  В тази на останалите снимки има и ситно нарязан праз. Но тук е важна идеята, а с какво ще направите - Вие ще решите :)

Продукти за 1бр. баничка 

4 бр. фини кори за баница 

150г сирене 

1 яйце 

50-60 мл прясно (или кисело) мляко 

40-50 г   меко масло 

1-2 лъжици олио за намазване 

праз, спанак, или друга плънка по желание - ако е месна (кайма, или пилешко месо ,трябва да е предварително задушена. ако е спанак -предварително бланширан и добре отцеден. )

Приготвяне:

* Дъното на тиган се намазва тънко с олио - с четка.  Тиганът с диаметър от 22 до 28 см

* Поставят се заедно 2 кори, на които  краищата се оставят да висят извън тигана.  Намазват се с половината масло (ако е твърдо се нарязва на дребни кубчета и  разпределя върху кората)

* Сиренето се натрошава и разбърква с яйцето и млякото. Половината от него се поставя върху корите. 

* Другите две кори се накъсват, намачкват леко и поставят върху плънката. 

* Върху тях се изсипва останалата част от плънката и намазва с останалото масло (или на кубчета поставя отново)  Тук аз поставям и ситно нарязания праз, ако в плънката има праз. 

*  Затваря се с краищата на корите, които останаха извън тигана. 

* Намазват се със смесени  1лъжица олио и 1 лъжица прясно мляко, или вода. 

* Тиганът се затваря с капак и поставя на котлона - да се пече на средна степен. 

* Готова е от едната страна за около 4-5 мин, но се проверява - с шпатула, или дървена лопаткка се повдига. Когато е зачервена се обръща с помощта на чиния  да се изпече и от другата страна - отново под капак до зачервяване . 

* Изважда се на решетка да се охлади, за да може да остане хрупкава :)