6 декември 2016 г.

Блъди мери скариди и млечен сос с кориандър

      Днес е Никулден и почитаме празника с риба на трапезата. Тази година ние ще сме гости на нашия новодомец Николай, но рибата задължително ще бъде освен пържен и пълнен шаран - плакия.  Традиция, какво да се прави. Друг шаран не се приема.  Ако не сте избрали риба за празника, може да погледните всички рибни предложения 
      А тук ще уважим празника с едни скариди :) Блъди мери скариди. Идеята за тях взаимствах от сп. Goodfood, като измених по мой и на човеците  вкус  и добавих млечен сос с кориандър, любим напоследък  
Продукти за 2 порции: 
20-на едри скариди, почистени от главите и от черната „вена”, но с опашките
2-3с.л. зехтин
1 скилидка чесън, фино намачкана
2 ч.л. царевично нишесте
1/4 ч.л. лют кайенски пипер  
50 мл водка
по 2 равни с.л. доматено пюре и кетчуп
За соса:
50г  пълномаслено кисело мляко 
50 г заквасена сметана 
50 г майонеза 
1 фино пасирана малка скилидка чесън
1 ч.л. мед 
2-3 щипки сух копър 
1 щипка смлян кориандър
сол на вкус 
 
Приготвяне: 
* Зехтинът се загрява в голям тиган. 
* Скаридите се овалват в царевичното нишесте и кайенския пипер, посоляват и заедно със скилидката чесън се поставят в тигана. 
* Пържат се минутка-две, докато порозовеят. 
* Внимателно се налива  водката и готви, докато почти се изпари течността. 
* Прибавят се доматеното пюре и кетчупа. 
* Разбърква се и готви не повече от 2 мин. 
* Тиганът се отмества от котлона и скаридите се разпределят в две чинии. 

През това време се приготвя сосът, което приготвяне  се изразява в следното :) всички продукти се смесват. Сосът се сервира охладен, затова е добре да се направи първо той и съхранява в хладилник.  

Честит Никулден на всички, които днес празнуват именния си ден. Нека Свети Николай Чудотворец закриля всички, носещи името му и техните семейства!  
 





5 коментара:

  1. Честит празник, Пепи!
    Чудни са скаридите, ще се почерпя :)

    ОтговорИзтриване
  2. Страхотни са скаридите, Пепи,
    много хубава идея, апетитно и красиво представяне.
    Честит празник на Св. Николай Чудотворец и честит имен ден на Ники -
    да го пази и дарява със здраве, сила и успехи!
    А последните снимки предполагам са от базиликата в Бари...

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, Диди, снимките са от базиликата Св. Николай, където се пазят мощите на светеца - не споменах, тъй като скоро публикувах снимките за Бари :)
      Благодаря ти, ще предам поздравите!

      Изтриване
  3. Ах, че ароматни, леко пикантни скаридки Пепи! Бодвам си няколко набързо :)))

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...