2 май 2010 г.

Кексчета (мъфини) с ягоди

или Белтъчени кексчета, защото ми бяха останали 3 белтъка и трябваше да ги вложа някъде. Много въздушни и леки се получиха. И не се пекат до порозовяване, а до проба с клечка, която да излезе суха. Тъй като ме домързя да вадя клечка, ги оставих да се пекат до бледо зачервяване, което беше грешка и са видимо изпечени повече, от колкото трябва, сиреч - препекох ги Blush Blush

Продукти за 12 кексчета/мъфина:
3 белтъка
90 мл прясно мляко
90 гр. масло
170 гр брашно
170 гр захар
1 бакпулвер
щипка Stop сол
кората на 1 лимон, ситно настъргана

Крема е разбита сметана. Ягодите са само декорация тук.
newsm53 Без миксер. С телената бъркалка за яйца. Продуктите се бъркат, колкото да се смесят.

Приготвяне:
* Маслото се разбива със  захарта; прибавят се разбитите с вилица белтъци, обърква се и малко по малко се прибавя млякото.
* Брашното се смесва с бакпулвера, настърганата лимонова кора и щипката сол в купа.
* По малко се прибавя от течната смес към него и разбърква, докато я поеме.
* Форма за мъфини или кексчета се зарежда с хартиени капсули и пълнят със сместа (2/3 от височината им)
* Поставят се в загрята фурна - 170* да се пекат до проба с клечка.

7 коментара:

  1. Пепи,
    мъфините изглеждат много добре и предполагам са апетитно вкусни. В сезонът на ягодите е грехота, ако не направим нещо толкова ароматно с тях.
    На мен пък ми останаха 6 жълтъка и се чудя какво да забъркам.

    Слънчева неделя

    ОтговорИзтриване
  2. Благодаря, Дани :) Слънчева неделя и натеб и много пролетно настроение!

    Аз мислех да пасирам ягодите и сложа в мъфините, но девойчето не ми одобри идеята, затова направих Крем с тях. И съмбезкрайно учудена от истинския вкус, който имат ягодите тази година, не са гумени, а сочни и ароматни.

    А ти с толкова жълтъци би могла хубав крем да направиш :)

    ОтговорИзтриване
  3. Пепчо, прекрасна идея /особено за останали белтъци /:)
    Това с клечката и домързяването нещо ми е познато ?!!!
    Слънчева нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  4. Пепи,
    чудесни са кексчета -
    много свежа и ароматна комбинация.
    А аз обичам препеченко...
    Хубава неделя, Диана

    ОтговорИзтриване
  5. Благодаря, Дани, Дианка :)
    Значи да не се вживявам, че бяха малко препечени ....

    Хубава и успешна седмица и на вас!

    ОтговорИзтриване
  6. Прекрасни са, даже и да са препечени, пак си взимам две-три за кафето. :)

    ОтговорИзтриване
  7. Екстра са! И с тази сметана и ягодки отгоре... ммм прелест!

    Усмихната седмица, Пепи :)

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...