22 юни 2011 г.

Грахово пюре


Или пюре от грах.
Какъвто и да е словореда, пюрето е много вкусно, а точно сега е времето на пресния грах. Проверете пазарите :))
С консервиран няма същия вкус на зелено; със замразен долу горе е, ама wink1wink1 най-вкусно е пюрето с пресния. Факт.



Обикновено го правя с прясно мляко или течна сметана, но в случая нямах, затова прибавих заквасена сметана и повече ни хареса. Пък и стои по-добре в чинията :)) не се разлива, а позволява да се моделира :)))

Продуктите са ~
400 гр. пресен грах
1 ч.л. захар; 1 с.л. сол

50 гр. масло и 1-2 с.л. зехтин
3-4 ск. чесън
малка кофичка заквасена сметана (200гр)/// или 150 мл. прясно мляко или 100 мл готварска сметана 
5-6 стръка копър

Приготвяне: 
* Около 1.5л. вода се кипва със захарта и солта; изсипва се вътре граха и оставя да поври около 10 мин. - за пресен те са му достатъчни. Изсипва се в гевгир, да се отцеди врялата вода и веднага прехвърля в купа със студена вода (може и няколко бучки лед вътре). Захарта се поставя, за да запази свежия зелен цвят при варенето на зеленчука, а бързото охлаждане в ледено студена вода го държи, да си остане такъв :)
* Отцежда се 5-6 мин.. 
* През това време скилидките чесън се наряззват на ситно;  загрява маслото със зехтина и чесъна запържва в него за 1-2 мин. Отстранява се от котлона. Прибавя се копъра.
* Граха и маслената смес се поставят в голяма купа за пасиране, прибавя се сметаната (или млякото). 
* Всичко се пасира до получаването на еднородна смес.

Като допълнение ще кажа, че ние го обичаме студено. 

А в допълнение на допълнението, че предпочитам  да направя по-голямо количество пюре, защото част от него използвам за грахови кюфтета, които :))) нищо, че са постни, също обичаме. Е, не като да ги хапваме всеки ден, но за няколко пъти в годината са чудни newsm03newsm03   

14 коментара:

  1. Остави ме без думи, Пепи! Че е вкусно, не се съмнявам, но пък само как си го поднесла - истинска прелест! Прегръдки

    ОтговорИзтриване
  2. Пепи,ама хубава градинка си спретнала!
    Пюре от грах-много любимо!
    Като сладолед си го аранжирала :)!

    Поздрави,скъпа!

    ОтговорИзтриване
  3. Благодаря, Еви, прегръдка и за теб и много усмивки :)
    Роси, пълна сладоледена измама :) като видиш на кого е гарнитура и се сещаш, че допълва мръвка :)
    Хубав и усмихнат ден на теб!

    ОтговорИзтриване
  4. Красота, Пепи!
    Много свежо, цветно и лятно предложение - чудесна рецепта, обожавам грах.
    Поздрави и много усмивки, Диана

    ОтговорИзтриване
  5. Прелестна картинка :)
    АЗ готвих вече пресен грах с телешко и за твоя
    радост сложих няколко джанки!
    Стана страхотно!
    А пюренцето ти бих го хапнала като сладолед с лъжичка.
    Поздрави, Пеп и прохладна вечер!

    ОтговорИзтриване
  6. В първия момент ми се стори, че ще ядем сладолед, но добре, че хората са измислили буквите :))
    Много добре изглежда, особено така топчесто оформено :)

    Хайде, хубава вечер, грахова принцесо :))

    ОтговорИзтриване
  7. Пеп, много хубава рецепта. Обичам грах във всякаква форма. Пресният наистина е незаменим :)

    ОтговорИзтриване
  8. Зори, Дани и Дианка,
    Радвам се, че сме на едно мнение относно пресния грах. Тук се сещам за поредицата "Прясно и вкусно" на Фиеста, която е една от любимите ми (за жалост скоро не е била в свободния ми часови пояс)
    Иночка, не всичко което лети хвърчи :)))
    През последните години винаги ползвам лъжицата за сладолед за гарнитури. Кефи ме. Преди това събирах разни малки чашки и формички... и се чудех къде да слагам.

    Лека нощ, дами!

    ОтговорИзтриване
  9. Това пюре ме изкуши! Рецептата е страхотна! Ние сме големи фенове на граха, така че ще се пробва!Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  10. Ти да не приключи с ремонта най-после :)
    Ще чакам отзиви, Гуинет :) и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  11. И аз го взех за сладолед в първия момент :-) Страхотен начин да камуфлирам граха, че вкъщи имам два броя, които упорито отказват да го хапват :-)Много ми хареса идеята, Пепи! Благодаря!

    Весел уикенд :-)

    ОтговорИзтриване
  12. Ох, обожавам пюре от грах, но младежът вкъщи чисто зелени храни не яде - та ще си го спретна само за себе си ;)...

    ОтговорИзтриване
  13. Или на грахови кюфтета, че там не се вижда и следа от граха (освен леко стрранния цвят :)
    Хубава седмица и на вас, Мина, Миленка!

    ОтговорИзтриване
  14. Това пюре ме изненада проятно с деликатния си вкус. Горещо го препоръчвам като една по-нестандартна и изискана гарнитура. Правила съм няколко пъти варианта със заквасена сметана, но само с пресен грах. Тези дни ще пробвам и със замразен грах, дано се получи. Специално заради него си купих лъжица за сладолед...АНА

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...