Пухкави дебели американски палачинки. А ние палачинки обичаме всякакви. Факт е, че предпочитам тъничките, като дантела, пък ако останат от тях и направя с портокалов сос съм много доволна :-) Панкейк са по-дебели и по-малки от познатите ни тънки палачинки, правят се бързо и няма опасност да се скъсат при обръщането. Обикновено се заливат с кленов сироп, но аз ги предпочитам с мед, или както сега с някакво сладко, без добавена захар. От известно време Жул само ми търси рецептата и последния път сериозно заяви, че е крайно време да я добавя в блога. Обещах :-) и изпълних. Това ми е основната рецепта (по Петя от Америка), по която ги правя откакто съм ги видяла преди почти 20 години в добрия стар форум на Гответе с мен, тотално затрит. Изпробвано е, получават се много добре и с всяко кексово тесто, тъй като гъстотата на тази смес е като за кекс.
Продукти: 2 ч.ч. брашно
2 с.л. захар
2 равни ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л. сол
2 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
1/4 ч.ч. олио
масло за намасляване на тигана
чаената чаша е с вместимост 240 мл.
Приготвяне:
* В купа се смесват сухите съставки без захарта.
* В друг съд се разбиват яйцата с млякото, олиото и захарта.
* Изсипват се към сухите съставки и разбърква до еднородна смес - трябва да се получи гладка, без бучки, по-гъста от познатото ни палачинково тесто.
* Пекат се в тънко намазан с масло тиган, на средна степен на котлона - с черпак се сипва от сместа в средата на тигана (или ползвате малко тиганче, ако имате такова. За мен е по-удобно с него.)
* Щом започнат да се образуват мехурчета по повърхността, палачинката се обръща.
Гарнират се според вкуса - с пудра захар, мед, конфитюр или любимия на американци и канадци - кленов сироп.
