Линцерови сладки

     Сигурно на всички им е омръзнало в последните две седмици да гледат сладки в интернет, но това е положението - работилницата за сладки е открита  Аз ще покажа Линцеровите сладки на Наталина , на които им трябваха два дни "отлежаване", за да бъдат много харесвани и у нас. И без всякакви предисловия, тъй като гърба ми блокира и седенето е трудна работа. 

Благодаря ти за сладката рецепта, Нат! 

Продукти:

500г брашно
250г масло 
200г пудра захар
4 жълтъка
фино настъргана кора на един лимон
1 ампула есенция бадем 

за слепване - мармалад (най-добре червен), аз обаче ползвах от сини сливи 
пудра захар за поръсване

Приготвяне на сладките:

* Брашното и захарта се пресяват в дълбока купа.
* Прави се кладенче и в него се поставят  жълтъците, кората на лимона, есенцията  и мекото масло. 
* Омесва се до гладко тесто, прехвърля се на домакинско фолио, завива и оставя да отлежи  - според Нат - най-добре и за една нощ, моето отлежа 24ч.в хладилника. 
* Тестото се разделя на две и всяка част  се разточва на кора - 0,5см дебела. 
* Изрязват се  различни формички  с такава големина, че в средата им да може да се изреже една малка фигурка. Бройките трябва да бъдат по двойки - колкото цели изрязани формички, толкова и с отвор в средата. Останалото тесто се събира и отново омесва, разточва, изрязва...... 
* Пекат се на хартия за печене, или в ненамаслена тава;  в предварително загрята фурна ~  170°,  до бледо порозовявяне - трябва да се наблюдават, защото стават много бързо. 
* След като изстинат добре се слепват със сладкото и поръсват с пудра захар. Съхраняват се в добре затворени кутии (които се оказаха проблем, покрай тези празници) 

Ето и обзор на  празничните сладки :)