Карамелизиран чесън

Мда, карамелизиран чесън    щом обичаме  карамелизиран лук,  защо да не опитаме и карамелизиран чесън. Видях го точно навреме - преди деня "неделя" - ден за седмичното готвене :)  в този блог, прибавен към домашно печен хляб. Какво слюноотделяне може да получи човек...... ама и хляба е с една такава коричка...... Е, аз хляб не меся, но защо да не го включа към някоя мръвка, примерно

Примерната доза, която аз направих е: 

3 глави чесън, 

2 с.л. зехтин/олио

3 с.л. балсамов оцет

щипка сол

1 ч.л. захар 

мащерка 

Най-дългото от приготвянето е беленето на чесъна. Има една хитринка, която използвам при лука и чесъна, когато с сетя - разчупвам на скилидки и заливам с вряла вода. Две минути престой и след това люспата се отделя много лесно от скилидката (или главата лук) 

* Обелените скилидки чесън се поставят във вряща вода за 1 мин. (водата продължава да ври, така излиза неприятната му миризма) 

* Излива се водата и веднага заливат със ледено студена  (или хладка, с няколко кубчета лед)

* Отцеждат се добре на кухненска хартия.

* В съд с дебело дъно се загрява зехтина и прибавят скилидките чесън (така, че да бъдат само на един ред) 

* Запържват се за 2-3 мин. - докато леко си сменят цвета,  сипва се балсамовия оцет и оставя да къкри, докато той се изпари - около 2-3 мин. 

* Прибавя се щипката сол, двете захар, щипка магия  разбърква, докато те се разтопят, поръсва с подправката и прехвърля в чиния. 

* Едната част  ползвах към едно  задушено месо - прибавих го накрая.  Другата част си го хапнах така :)))   Вкусно!