20 май 2014 г.

На гости :) с едно голямо парче Най-вкусно свинско печено




Вече  съм била гост в няколко блога и не мога да не  си призная, че всеки път  се чувствам поласкана. Но и притеснена, с какво аджеба ще гостувам. Всъщност може с всяка приготвена и нова за мен рецепта, ама си имам принципи :smile1: трябва да е мръвка. Ако гостувам с нещо постно, или сладкиш, значи са сбъркали поканения човек. Т.е. мен. 
И обикновеното забавям гостуването.
       Така се случи  и с поканата на Виолета. Този път имаше и други независещи от мен обстоятелства, заради които  минах през един апатичен-към-интернет-кулинарията период.
      Какво мога да кажа за Вили  – запознахме се виртуално :smile1: една вечер, докато се опитваше да си направи блог, покрай желанието да споделя с пространството своите изпробвани и вкусни рецепти. И продължи да го води  редовно своята  Кулинарна авантюра и да изпълва с апетитни снимки на ястията,  приготвени с любов за семейството и.  Млада и енергична дама,  с която споделяме една и съща страст – да превръщаме  престоя в кухнята във време за забавление, докато готвим, вместо досадно задължение. Така и така се налага да го правим :smile1: 
      Стигнах до рецептата – една кулинарна импровизация  на Най-вкусния печен заек. Отдавна планувана, но чакаща реализация.  Много ми се искаше да знам дали друго  месо, изпечено с адската смес ще стане така сочно и вкусно, като оня много, много вкусен заек. Пробвах с малки парчета (големи пържоли), но подправките така идваха в повече, затова този път заложих на големи парчета свинско месо. И тъй като ще се пекат във фурната – задължително от бут, защото имат и малко мазнина. 





      Ами получи се :smile1:  сега вече си имам и 

Най-вкусното печено голямо парче свинско месо (добре де, 2 парчета са)  
Благодаря за поканата и търпението, Вили!  newsm51




Ето и рецептата от гостуването за най-вкусното печено свинско месце


Продукти (за 6-7 порции):

2 парчета свинско месо, по около 700-800г (или едно цяло над 1.5 кг )

за „замазката” (адската смес :smile1: ) 
50-60  мл соев сос
2 с.л.  зехтин/олио
2-3 фино пасирани  скилидки чесън
2 с.л.  червен пипер;
2 с.л. брашно
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. кимион
1 каф..л. сол (на вкус)

100 мл бяло вино

1 с.л. царевично нишесте 

Приготвяне:

* Месото се подсушава се с кухненска хартия или с  мека кърпа без власинки. 
* Смесват се всички съставки за „замазката” – получава се гъста каша.
* Парчета месо се намазват  с нея (по-лесно и чисто е с гърба на някоя лъжица).
* Готовите парчета се поставят едно до друго в плик за печене.
* Оставят се за ~ 30 мин.  в хладилник.  
* Фурната се загрява на 200*; в плика се  прибавя внимателно виното (да не отмива замазката) и се завързва.
*  * Тавата се поставя във фурната и пече на 200*, докато заври течността в плика – около 15 мин. , след което градусите се намаляват на 160* и пече около час и половина.
* След като се извади тавата, плика се срязва отгоре, внимателно се избутва месото и соса в тавата и връща във фурната за още 6-7 мин.
* Нишестето (или препечено брашно) се размива в малко вода и прибавя към соса, за да го уплътни.
* Тавата се връща във фурната за още 5 мин. на 250*.

***Месото може да се сервира с печени зеленчуци в плик,  пюре, или гъби.
При мен гарнитурата беше от задушени ливадни печурки с масло – покрай дъждовния сезон тази пролет си отядохме на такива гъби :smile1:




ПП: Ето и парче рибица, намазано със същата смес и изпечено в плик за печене nyam и с добавени няколко листенца салвия. 


36 коментара:

  1. А аз сърдечно благодаря, че я прие Пепи, месцето е станало просто разкош (непременно ще приложа и у дома рецептата). И да знаеш (и съм сигурна в това), пак ще се допитвам до теб :), блога ти е един богат извор от кулинарни творения и благодаря, че ги споделяш с всички! Усмихнат и слънчев ден Пепи :)

    ОтговорИзтриване
  2. Жестоко печено:) И чудесно гостуване!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. и е свинско. Метни едно в плика и вечерята е готова :)

      Изтриване
  3. Божествено!
    Ако трябва да се изразя леко жаргонно :Трепач!
    Радвам се, че го сподели,а и открих ново виртуално местенце!
    Прегръдка, Пеп!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Вярно, Дани, трепач е. Надявам се и блога на Вили си разледала и харесала вече :)
      Прегръдка и за теб!

      Изтриване
  4. Пепи, да ахкам ли, да охкам ли, да се облизвам ли, не знам! Щом са две парчетата трябва да е останало поне малко месце и за мен:) Добра гостенка си ти, винаги се представяш на ниво, с вкусни рецепти и неустоими снимки! Прекрасна нова седмица и на двете ви! * Мерси за представянето на новото за мен виртуално и вкусно местенце!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И двете, Кате, и двете :) Пък направи едно такова месце, със сигурност ще ви хареса :)
      Прекрасна седмица и на теб да е!

      Изтриване
  5. Фантазия е това печено! Нямаш равна!

    ОтговорИзтриване
  6. Уникална си, Пеп! При вида на това великолепно печено месо мога само да се поклоня и сваля шапка. Браво, мила! Поздравления за поканата от Вили и невероятното ти гостуване. Прегръдки и за двете! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря, Еви! Прегръдка и за теб и хубава вечер!

      Изтриване
  7. Пепи, типично в твой стил, нямаш равна в това! Прекрасно изглежда! Заек не ям, ама свинското няма да подмина. ;)
    И честито гостуване, още много радоси ти желая. Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Гери, всяко месо ще стане така приготвено, щом и заека и свинското стават.
      Хубава вечер и на теб!

      Изтриване
  8. Пепи, това месенце изглежда божественно!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря , Аурелия! при теб месцата също са много апетитни!

      Изтриване
  9. Пепи, наистина просто нямаш равна! Великолепно е печеното! Поздрави и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. благодаря, че се отбиваш и тук, Радост!

      Изтриване
  10. Пепи,поздравления за поредната указана чест да бъдеш гост!
    Несъмнено си ценен гост за всеки блог и как иначе при толкова великолепни рецепти!
    Месцето е отново шедьовър!Пишеш,че се отстранява сланината,а покриваш ли го с нея преди печенето,не можах да разбера каква е точно ролята й в процеса?
    Прегръдка и хубава сряда да ти е,мила!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Който спи и пише, така му се получава. Благодаря ти, че ме четеш наред, Роси :) та си коригирах грешката. Месото си имаше тънка част мазно от едната страна и не му трябваше сланинка.
      Прегръдка и за теб!

      Изтриване
  11. Е, как да му устоиш! Май вече малко ми е топло, но то пак ще застудее след някой и друг месец ... Ще си запазя идеята :) Поздравления!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. При нас върви целогодишно, Албенка :) Пък и пролетта ни е хладна, дъждовна...

      Изтриване
  12. А, със свинско може! За заека е спорно :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. да, за вас задължително свинско :)

      Изтриване
  13. Месна кралица си ми ти, Пеп! Толкова апетитно изглежда, с такъв приятен цвят! Записвам си го :) Съвсем точен избор за гостуване, с автограф :) Поздрави за теб и Вили!

    ОтговорИзтриване
  14. Разкошно е това месце! Трудно може да му се устои и е добър повод за гостуване!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  15. Анонимен23 май 2014 г., 9:02

    С какво свинско е най- добре да се направи това - плешка, бут? Деси

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. бут или врат :) плешката ми харесва само за готвене.

      Изтриване
  16. Извинете, aз съм нaчинaещa в кухнятa и искaм дa попитaм месото кaк дa го печем- със или без вентилaтор?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Горните градуси съм ги дала за печене без вентилатор - тъй като се пече на ниска Т*, няма нужда от вентилатора на печката. Но ако искате с вентилатор - посочените градуси - 20*.

      Изтриване
  17. Благодаря за хубавата рецепта.Няма зиме,няма лете - свинското е на почит.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. :) нали? и при нас е така, макар да се старая да го огранича лятото, но не се получава всеки път :)

      Изтриване
  18. Здравейте! И поздрави за печеното :) Утре ще опитам да го приготвя, но имам въпрос... Тези пликове за печене не трябва ли да се пробупчат на няколко места преди да се сложат във фурната?! Аз не съм специялист :) но съм чела някъде.... Аз съм Соня :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, Соня :)
      Не ги дупча пликовете. Нищо им няма, не гърмят. Като видя, че закъкри вътре, намалявам градусите.

      Изтриване
  19. Да се похваля - получи се мноооого добре и на вид и на вкус. Сосът от печенето е великолепен :) Благодаря за рецептата!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Моля :) Много се радвам, че сте харесали :) Аз днес подобно агнешко пък пекох :) Поздрави и хубава вечер!

      Изтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...