Глазирани крилца в сладко кисел сос

Продукти за 3 порции:

ок. 1 кг пилешки крилца

за мариноване:

150лв соев сос

100мл олио/зехтин

100мл бяло вино

2 с л червен пипер

сока на 1 лимон

1 с л мащерка (майорана или риган - любима подправка)  и 1 ч л ч.пипер

1 щипки сол

за соса:

200мл бяло вино

200мл кетчуп*

2 ч. л мед

50 мл балсамов оцет /или ябълков, но тогава меда се увеличава малко/

Приготвяне:

* Крилцата се измиват и почистват от малките "шипчета", а крайчетата изрязват и отделят за бульон

* В дълбока купа продуктите за маринатата се смесват и поставят крилцата в нея. Разбъркват се добре и завиват със свежо фолио.

* Прибират се в хладилника за 12 часа, като през това време се разбъркват 2-3 пъти.

* В широк тиган с капак се изсипва виното, меда, балсамовия оцет и кетчупа и кипва.

* Поставят се крилцата /без марината/, като е желателно да бъдат на един ред и затваря тигана с капака.

* Оставя се на слаб котлон да къкри бавно.

* На 5 мин. се обръщат и продължават да задушават, докато месото омекне.

* Ако са пилешки купени или от бройлер това става за 20 мин.

* Сервират се в чиния и с лъжица или четка се намазват с малкото количество останал сос /който е точно за мазане/

***Моя кетчуп си е домашен и го ползвам и за готвене. Ако не обичате купен, може да сложите същото количество гъст доматен сок с 1 ч л захар, 1 с.л. оцет и 1 зърно карамфил по желание.
Ако не обичате сладникав сос не слагайте меда. Кетчупа придава достатъчно сладникав привкус.


***Варинт на горните за любители на лютото:  в соса за намазване 1 стрита люта чушка