Крамбъл с круши и боровинки

 

      Крамбълът е един от най-лесните, но пък и най-вкусни сладкиши :) сочни сладки задушени плодове с хрупкава захарна коричка, ухаеща на масло   Или  плодова пита.  Тук е рецептата на първия, който правих преди 10 години  Най-хубавото при него е, че може да се приготви с всякакви плодове, а крушата   за мен е един от най-зимните плодове. Е,  боровинките съм си замразила лятото, но това е друга тема. Може да си приготвите маслено тесто  за него ден-два по-рано, а когато Ви потрябва за компания на чаша  - само задушавате плодовете и печете. Сладостта може да коригирате по свой вкус - зависи колко сладки са плодовете. Тези круши не бяха от най-сладките. Затова първо ги опитвате, после слагате половината количество захар и ако трябва - чак тогава цялото, което съм посочила.   Мерките са в лъжици, но те съвсем не са толкова важни за крамбъла. 

Продукти за тава с размери 33/25см. (или подобна)

1,5 кг круши

400 г ябълки /2 средни

250г  замразени боровинки 

3 с.л. балсамов оцет 

3 с.л. масло 

6 с.л. захар 

За масления блат:

250г брашно 

5 г бакпулвер (1/2  пакетче)

120г масло  меко 

2 с. л. студена вода 

2 с.л. захар 

и още 2 лъжици захар 

Приготвяне: 

* Мекото масло се омесва с останалите продукти  на тесто - тесто е силно казано, трябва да се посъбере на прилична топка от маслените трохи, които се получават. 

* Прибира се в плик и в хладилника за поне час. 

* Крушите и ябълките се мият, белят, почистват и нарязват на дребни кубчета. 

* Задушават се с маслото, захарта и балсамовия оцет - това ще рече под капак :) за около 10 мин - те си пускат малко сос и няма да загорят. За това време достатъчно са омекнали. 

* Прибавят се замразените боровинки и задушават още 3-4 мин.  Ако боровинките са пресни, прибавете 2-3 лъжици вода. 

* Задушените плодове се изсипват в тавата за печене. 

* Студеното тесто се  разпределя върху плодовете  (ако искате може да го разточите на кора, ако искате - просто го нарязвате и подреждате върху плодовете).

* Поръсва се със захарта. 

* Поставя се да се пече в студена фурна (заради формата) и включва на 190* С. 

* Готов е за около 25-30 мин - зависи колко бързо Ви загрява фурната - до бледо или не толкова бледо зачервяване на коричката - както прецените, че искате да бъде - много хрупкава, или по-малко. 

Ако ползвате метална форма, може да я поставите в загрятата вече фурна и времето за печене се намалява наполовина.