Днешната рецепта е по-различна от всичките над 1300 в блога :-) първо, че е без глутен - нещо рядко срещано тук и второ, че е приготвена от Жул, г-жа Стоева-Дучева. Но в качеството си на отговорен дегустатор я препоръчвам. Като всички сиренки на топчета се прави бързо, а сигурно и в почти всеки дом, като у нас и у тях се намират различните брашна като нахутено, бадемово, че и хуск (тези ги ползвам за направата на малко-по-здравословни палачинки, с цел избягване на бялото брашно). С бадемовото са нежни, сигурна съм, че и с нахутено брашно ще са добри.
Продукти:
130 г бадемово брашно
150г твърда, жълта моцарела (за стъргане)
50 г бяло саламурено сирене
260 т пълномаслена извара
4бр. яйца
70 г масло
3 с.л. хуск
10 г бакпулвер (1 пак)
щипка сол
и 2 щипки риган :-)
семена за поръсване - тиквени семки, черен/бял сусам, нигела (черен кимион)
Приготвяне:
* Смесват се сухите съставки - брашно, бакпулвер, сол и хуск.
* В друга купа се разбъркват яйцата със ситно натрошените извара и сирене, настърганата моцарела и разтопеното масло.
* Към тази смес се прибавят сухите съставки и обърква добре, до получаването на еднородна маса.
* Фурната се включва да загрява на 180*.
* Две тави (тези от фурната ) се покриват с хартия за печене.
* Тестото се накъсва на приблизително еднакви парчета и оформя на топчета. Нареждат се на хартията на 2-3 см. разстояние едно от друго, защото се разливат малко при печенето.
* Поръсват се със семена по желание.
* Пекат се в загрятата фурна за ок 15 мин.
