13 юли 2016 г.

Скрити райски кътчета......... Водопади






     Легендите разказват, че когато Бог решил да раздава земя на отделните народи, българинът работил на нивата и поради тази причина отишъл последен за своя дял. Но Господ  бил раздал цялата земя. Замислил се какво да му даде -  не му останало вече нищо. Тъй като българинът бил известен със своята пословична доброта, скромност и трудолюбие, Господ решил да му подари част от своята земя - късче от рая...На малката  площ на България има толкова много история; разположени са безброй  забележителности, а природата ни е красива и разнообразна какво ли   няма  - планински исполини, плодородни равнини, обсипани с рози долини и лазурно море... 
Всички  понякога имаме  нужда   да забравим  грижи и просто да си починем сред природата.



 В България има много тихи райски кътчета, на които можем да избягаме от шумния град   поне за ден.  Някои от тях са по-известни, а за други   много хора даже и не знаят че съществуват. Е, морето е последното място, на което бих отишла доброволно (само при пълна наложителност), затова ще ви покажа няколко места, на които забягвахме тази пролет и лято - лесно достъпни, тихи райски местенца за ден-два покой сред зеленината и водата. 






      Няма да пиша точни упътвания  как да стигнете до тях -  в интернет има достатъчно информация, само ориентировъчно ще посоча времената, които ви трябват, за да разгледате всяка една от тях. Защото времето е индивидуално за всеки. Например до Райското пръскало бяхме подготвени за 5 часа в едната посока (това са си 19км) и тъй като тръгнахме към него в облачно време и очаквахме дъжд, вървяхме с идеята че ще стигнем до където можем.  

Шегобийци явно и в планината не липсват :)  На мястото, където започва най-големия баир :) 



В крайна сметка до хижа Рай се качихме за 3 часа и 15 мин. при съвсем нормално темпо на ходене, а от нея до водопада - за още 30 мин. 

 

Същото разстояние на връщане преминахме за 5 и половина часа :) , но поспахме по пейките, следобядвахме 2 пъти и знаехме, че имаме много време по светло да се върнем в Паниците. 

      Изходния пункт за х. Рай и Райското пръскало. Или Голям джендемски водопад Най-високият водопад на Балканския полуостров (124,5м) . Разположен е в Стара планина под връх Ботев, в северната част на резервата Джендема. .



На водопад е хубаво да се ходи рано напролет, когато е пълноводен, но въпреки, че водата беше много, вятърът се оказваше по-силен в моменти и част от водопада просто изчезваше :)  прекъсваше




и се чудехме ние в кой момент ще ни настигнат облаците :)


или пък мечките :)

Горската аптечка, от чието зареждане останах много приятно изненадана :) А аз допринесох само с един блистер Беналгин :)

Като се тръгне по стръмния хълм след Паниците, който - изкопан от водата е останал почти по корени на дърветата - няма никакъв шанс да се изгубите. Както обикновено правим ние. Но този път се изгубихме преди отбивката за местността Паниците :) майстори сме и не се учудихме, когато хората до кошарите ни гледаха странно, та побързахме да се върнем. От там обаче пътя е много добре маркиран и трябва да си по-неорентиран и от мен, за да се изгубиш - маркировка има през 2-3 дървета, или по камъните на всеки 10-15 м.





Следваща дестинация - Кадемлийското пръскало.


Страшно красив водопад, пълноводен и тук видяхме, а същевременно много лесно достъпен. Намира се в Централен Балкан. Пътят до него тръгва от от село Тъжа - широк коларски път, който води и към хижите Триглав, Мандрата, Мазалат и Тъжа. По пътя спокойно се преминава с по-висока кола, не ниска, като нашия спален-икарус-за-лов-и-риболов. Пътят пеша до водопада е около 4,5 часа нормално ходене, но пък около него има много приятни изненади  




и награда :) още един водопад - Бабско пръскало. Съвсем на пътя. 



Кадемлийския водопад също се намира непосредствено до пътя. Не само няма как да го подминеш, но и няма как да не го видиш, защото се показва още от завоя, на 50м. преди него. Височината на пада е 70м. , пълноводен, с ледено студена вода през май :)  






А някои хора в локвата влизат само и само да го снимат в пълния  му блясък girl_haha


Места за почивка около пътя има много. И дори за скара. Но по пътя за  х. Тъжа


на около час път след водопада се намира х. Мандрата, до която има пейки с маси за отдих  (ей там пред колите са) 



както и навес с маса и огнище.


 
 В крайна сметка - слънцето изгрява в 6 и залязва в 21ч. Време напълно достатъчно за разходка до водопад.



Следваща дестинация - Крушунските водопади. След инцидента миналото лято, част от каскадата сега е затворена. Месец, след като аз бях там. Считам се за късметлийка :) 



Не се славят с такава височина като предните два, но пък са невероятно живописни и красиви с нефритено зелената вода.




Там ходене няма. Намират се съвсем до с. Крушуна, от където започва пътеката край реката и водопадите. Най-голямата в страната водна травертинова каскада с много прагове.  Надявам се да укрепят пътеката към платото горе и отново да отворят целия маршрут. 
 






      Последна (за сега) водна дестинация - водопад Свети Дух, близо до с. Манастир (ударението е на първата буква "а" според местните. Най-високо разположеното на балканския полуостров село.  


До водопада се стига по екопътека и съвсем няма как да се объркаш (тук и ние не се объркахме, сигурно защото бяхме с приятели :) 


Пътеката е в много пресечена местност - разбирайте денивелацията нагоре/надолу и с много паднали дървета по нея (дано я почистят), но съвсем не трудна за извървяване. 



А там, в Родопите, от  с. Манастир по пътя за Рожен,  по някакви програма масово се изграждат беседки за почивки - май на всеки километър ги има. И е едно прекрасно място за еднодневна почивка на 70 км. от Пловдив. 



 Така и така сме в това райско кътче, съвсем близо е връх Свобода. Пътят до горе е проходим, дори в сняг.  


европейска работа - със стълби :) 



До паметната плоча на Момчил войвода. Е, и един друг паметник има, но нито мисля, че мястото му е там, нито, че тук е мястото да коментирам защо е там. 


И гледката от там на четвърт от Родопите..... 
Какво повече му трябва на човек :) Освен букет кърпикожуси :) 



надделяли над снега и една богата скара. Все пак сме в кулинарен блог. А месото, печено на тикла, е много вкусно. Повярвайте ми. 


ПП: И хотнишкия водопад. Посетихме през лятото, представям си каква красота ще е през пролетта, когато е пълноводен. Първи поглед към водопада 



Втори :) от горната площадка по пътеката над водопада 





и през тунела по пътеката  
   и от там, където водата пада надолу :) 
  

11 юли 2016 г.

Салата Урнебес


      Някой знае ли каква е разликата между Урнебес и Буябес?  Огромна.  Единственото общо между тях е, че са храна. Но милото явно има увреждане от прихващането на кулинарните канали у нас, защото след неколкократни командировки до Сърбия упорито повтаряше каква салата Буябес (или нещо такова звучащо) имали. Която сервирали винаги със скарата. Колкото и да търсих, все на френската супа Буябес попадах и не можех да го убедя, че това е супа.   Миналата седмица в един от епизодите на Черешката.... нашият съгражданин - побългарения  хърватин Ваня Джаферович ми разкри тайната на сръбско-хърватската пикантна гарнитура/салата за месо.  Айвар с много сирене и подправки.  Веднага го спретнах, тъкмо случихме на ден за скара у нас :) и най-доволен от новата салата остана младия мъж у дома.  Следващият път - супата :) специално за Мише. Като гледам, че е морска супа, ще бъде невероятно щастлив girl_haha да помърмори.  
     

Продукти: 
1 буркан /200г лютеница 
500г твърдо бяло саламурено сирене 
1 с.л. червен пипер (лют е по желание) 
2 скилидки чесън
2 люти чушки
70-80мл зехтин 
щипка черен пипер 




Салата е приготвена с домашната ми лютеница, тъй като тя и айвара са съвсем близки. На следващата командировка обаче ще си поръчам айвар (не, че тук няма, но като ще е гарга да е рошава :) и ще приготвя и с него, да видим има или не разлика. 
   

Приготвяне: 
* Сиренето се намачква много добре в голяма купа.
* Прибавя се зехтина, лютеницата, червения и черен пипер и лютеницата. 
* Разбърква се много добре. 
* Оставя се в хладилник да престои поне час. 
* Лютите чушки и чесъна се нарязват на ситно и прибавят в салатата непосредствено преди поднасянето и. 








9 юли 2016 г.

ЧРД :) и Карамелен чийзкейк


        Карамелен чийзкейк с бисквити Орео за основа. Разкош, на n-та степен girl_haha
Чийзкейка е  любимия сладкиш на младите хора у нас, особено на младежът Н., който може да изяде цял, ако изтърва пред него подложката със сладкиша, вместо отрязано парче. Днес обаче оставям този сладкиш в хладилника, без надзор и освен, че съм доволна от изненадата, която му спретнах за празника, се и надявам да остане парченце :) за почерпка де, не за  снимка  :) до довечера. Порасна ни момчето с  още една година.  Черпя ви виртуално, да му е сладък живота!  (рецептата след малко, когато опитам наведнъж сладкиша, че докато го правех опитвах само деконструиран. ПП: Евалла, чакал е да го срежа и снимам и тогава му  отпусна края с парчетата :)) 



А на теб, мили Ники, пожелавам да си здрав, да постигнеш мечтите си, да успяваш в тази трудна и слънчева професия :) да обичаш и да си обичан!
Честит рожден ден! 




Продукти за форма с d 26см.:
1 и 1/2 голям пакет  бисквити Орео - общо  230г  (може и други какаови, но Орео са си вкусни бисквитки) 
100г масло 

250 г маскарпоне 

200г заквасена сметана (тук ще спомена, че ползвам Боженци, харесвам я) 
200 г крема сирене (Лидълското ползвам в последните години) 
200 мл сладкарска течна сметана 
3 с.л. пудра захар
1 пак желатин от 10 г 

1 консерва подсладено кондензирано мляко, 397г ,  което ще го сварим на карамел :) 


Приготвяне: 

Първо започваме с карамелизиране на млякото. Неотворената консерва подсладено кондензирано мляко (ползвам на Pilos от Lidl ) се слага в тенджера с вода на котлона. Водата трябва да бъде поне 3 пръста над кутията. Млякото се вари в продължение на 2 часа и 15 мин. на умерен огън - времето се засича от момента на кипенето на водата. В момента, в който заври, степента на котлона се намалява на слабо - да ври тихо. Следи се да не изври водата, но при такова тихо кипене не извира . Ако все пак намали - допълва се с гореща вода, за да може да продължи варенето. След посоченото време водата се изсипва, а консервата се оставя да се охлади, преди да се отвори. Не в хладилник, на стайна температура. През това време приготвяме блата и крема (които всъщност се приготвят за 15 мин, но през останалите 2 часа, докато е готов карамела винаги може да си намерите работа из къщи :)).



* Бисквитите се смилат в блендер (или в онези стари машинки ма мелене на бисквити и ядки) 
* Смесват се с размекнатото  масло, докато се образуват маслени трохи. 
* Форма за сладкиши се застила със свежо фолио. Най-удобно е да се ползва разкопчаващия ринг от формата за сладкиши - директно върху тортена чиния, или подложка. Но яко нямате разкопчаваща форма, винаги може да направите сладкиша във всяка кръгла форма, застлана със свежо фолио - после лесно се изважда с него. 
* Маслените трохи се изсипват на дъното на формата и  притискат с ръка, или лъжица, за да прилепнат плътно на дъното и да се образува равномерено дебел блат - дебелината му е около 7-8 мм. с тези продукти. Формата се прибира в хладилник, докато се приготви крема. 
* Сладкарската сметана се разбива до твърди върхове .
* Сиренето крема, маскарпоне и заквасната сметана се объркват с пудрата захар - с лъжица! 
Тук вече ни трябва готовото дулсе де лече - карамелизираното мляко. 
* Към тях се прибавя разбитата сметана и бърка на ниска степен с миксера толкова, колкото да се смесят. Прибавят се 2 с.л. от карамелизираното мляко - познато ни като сгущенка, или дулсе де лече - когато е все още леко топло, то се смесва бързо с другия крем - трябва му минутка бъркане с миксера. 
* Желатинът се сипва в купичка и залива с 3-4 лъжици студена вода. Оставя се да набъбне - около 3-4 мин. време. Загрява се на водна баня, докато се разтопи - това се прави внимателно, да не прегрее, защото после няма да желира крема. Това загряване аз го правя в микровълновата фурна - за около 20 сек. на нааааай-ниската степен, но пак трябва да се стои неотлъчно до него. Всъщност на този крем не му и трябваше желатин - достатъчно гъст е, но аз си го бях подготвила и го ползвах :)  И готовият, втечнен желатин се прибавя в крема и разбърква, докато крема го поеме. 
* Тук цялата млечна маса, която вече е крем за сладкиша се изсипва във формата, върху блата и заравнява. Прибира се в хладилник за 2 часа (или повече). 
* Останалото карамелизирано мляко - трябва да е меко, затова се държи на топло място, не в хладилник - се разпределя върху  крема и заравнява :) доколкото може.
Може да се украси отгоре с шоколадови стружки, или друга украса, но този път реших да бъда минималистична :) с украсата, затова просто минах през цялата му повърхност с назъбената шпатула и  приключих :)

След като сме изяли по парче от него мога да кажа, че това е един от най-вкусните  чийзкейкове, които сме хапвали. Млечната смес е лееееко кисела и не  много сладка, но карамелизираното мляко компенсира сладостта. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...