Пълнен лук с кайма

Пълнен ароматен зеленчук, който със сос е много подходящ за обяд или вечеря, а запечен с кашкавал и за предястие. И за който през лятото обяснимо не се сещам, а зимата - често.

Плънката тук е основно кайма, но съм правила и с добавени разни парченца шунка, колбас, вместо картоф-1-2 лъж. ориз или повече морков. 

И без да си давам повече съветите  как да си го хапвате, ето рецептата:

Продукти: (за 1 тава, 5-6 бройки не си струва да се правят)

~12 средни глави лук (според големината на тавата)

500гр кайма (или ......колбас, шунка, кайма... )

2 с л доматено пюре (или настърган 1 голям домат)

1  картоф - настърган.

2 моркова - настъргани.

подправки - щипка лют пипер, щипка черен, мащерка, кимион

4 с л соев сос светъл

50мл бяло вино

100мл вода или бульон (250-300 мл ако ще се прави сос)

50мл олио

сол ако трябва 

1 кофичка кисело мляко с 2 с.л. брашно за соса.(или сос Бешамел)

или кашкавал за поръсване

Приготвяне:

* С остро и тънко ножче се изрязва вътрешността на лука,  оставяйки  външната част с дебелина около 5мм.(два слоя люспа. Може да се оставят калпачета към дръжките. 

* Каймата се омесва с подправките, доматеното пюре, картоф, морков и сол, ако тя не е солена

* Пълни се лука, нарежда се в глинен гювеч, или тава и се залива с течностите. Може и щипка сол, зависи колко е солен соевия сос.

* Тавата се завива добре с фолио (или затваря съда с капак) и пече около час на 200*.
* Развива се фолиото, поръсва с кашкавала и запича до изпаряване на соса, или

* Се прави млечен сос от кисело мляко, брашно и останалата течност, какъвто е на сармите

Този лук се получи също толкова добре и сочен и в често използвания от мен през  последните две седмици уред за бавно готвене Crok-pot. 
По същия начин се абсолютно всичко по приготвянето, а след като се постави и залее с  течностите капака се затваря, включва се на режим І - "low"  за 6 часа.
Когато изминат и Крок-пот-а изключи,  отваря се капака, поръсва се лука с настърган кашкавал, изважда се само контейнера  (с ръкавици, че е горещо) и поставя в загрята на 150* фурна; след което увеличава на 200* и пече общо 10-15 мин. до разтопяването му и почти изпаряването на соса.
Ако ще приготвяме лука със сос, веднага след отварянето на капака се налива разбитото мляко с брашно - навсякъде между  главите лук, хващат се дръжките на капака и внимателно разклаща тенджерата (контейнера)  в двете дълги посоки, за да се сгъсти соса.