Тиквеник

Това е любимата ми баница. Слабо казано. Обожавам тиквеник. С чаша кисело мляко мога да си хапвам както на закуска, така и на обяд; на вечеря. И е хубаво, защото други любители на тази вкусна баница у нас няма. Е, девойчето рядко хапва, но - твърде рядко. Ето го в съвсем простичкия му вид - тиква и канела, захар, кори, мазнина. Не обичам с галета, сироп..... Ако може и с ръчно точени кори да е :) 


Продукти: ( тавата е ок. 35/20 см)
1 пакет кори (500 г)
около 800 гр. обелена и почистена тиква
1 пак. масло (125гр)
1 пак канела (10гр)
1 чаша (от 300 мл) захар

2 с.л. мед
2 с.л. вода

Приготвяне:
* Тиквата се настъргва на ситно ренде. Изстисква се леко с ръце.
* Заедно с маслото и захарта се поставя в тенджера и задушават около 10 мин. - да се поизпари водата, отделяща се от тиквата. Охлажда се. Прибавя се канелата. 
* Вземат се по две кори (или три, но го предпочитам по-сочен) и разстилат върху хартия за печене.
* Част от плънката (разделена на око на 7-8 части) се разпределя върху кората.
* С помощта на хартията (повдига се, за да се навие по-лесно) се завива нестегнато руло, което се намачква леко и поставя в тава, тънко намазана с олио или масло.
* Така се навиват и другите кори, докато свършат. Отгоре пак се намазва с четка и олио.
* Пече се в загрята фурна на 180* до зачервяване.
* Медът се разтваря във водата и с него напръсква готовата баница.
* Завива се с кърпа за 10-15 мин.



и вариант с орехи