Мъфини с мед и плодове

      Или по-точно казано:  Мъфини "недоразумението с Роси"
     Случаят е такъв:  видях мъфини с нектарини при Роси и нали в къщи мъфините са много уважавани поради това, че всяко си е в хартийка, реших да ги опитам. Да, ама Роси спестила мазнината,  за сметка на прясното мляко. Станаха ми малко сухи, но твърдо решена да ги направя отново след седмица пак ги забърках. Оказа се, че захарта мистериозно е свършила в кутиите, а в магазин не ми се слиза.  И тъй като мед си имаме доволно, претворих  мъфините с мед. Другото долу горе си е по рецептата и.
    

В крайна сметка рецептата на тези е следната: 

Продукти:
2 яйца
150 гр. мед
150 мл. прясно мляко  
80 мл. олио  
280 гр. брашно
50 гр.  кокосови стърготини
1 бакпулвер
1 ванилия, щипка сол
200 гр. нарязани сини сливи (не сухи, а пресни - топчести. Има ги почти целогодишно :)   + 1 с.л. кокос (брашно може)

орехи, кафява захар

Приготвяне: 

* Фурната се загрява на 180* без вентилатор; форма за мъфини се намаслява и зарежда с хартиени капсули-. 
* Яйцата и меда се разбиват; прибавят се последователно олиото и прясното мляко и сместа отново се разбива.
* Брашното се смесва с кокоса, ванилията, солта и бакпулвера. 
* Прибавят се към течната смес на 2-3 пъти и хубаво разбърква.
* Плодовете се нарязват на ситно, поръсват с кокоса (или брашно), объркват  и прибавят към тестото. 
* Гнездата за мъфини се пълнят със сместа - 2/3 от височината им и поръсват с едро-смлени орехи  или кафява заха 
* Пекат се в загрятата фурна до суха клечка (около 25 мин)
* Изваждат се и охлаждат на решетка. 


Снимката долу е на   мъфини  с нектарини и захар (вместо меда) по рецептата на Роси. Ако ви харесват, увеличете мазнината и брашното съответно.