Ако в предната публикация съм писала за нежна текстура на пастета с риба, да знаете, вкусът на тази крем супа е нежно кадифян, с леко сладникава нотка. Печените кестени така и не успях да харесам, но скоро едно предаване ме провокира да ги опитам на крем супа. Не съжалявам и ще се радвам да "зарибя" и някои от Вас, читателите на блога, да я опитат. Сезонът на кестените е малко отминал и не знам от къде ще се сдобиете 
аз ги купих от голяма верига магазини, където може би бяха недобре съхранявани - на всеки 5-6 - един беше за изхвърляне. Та е добре, ако си имате друго местенце, от където да ги купите. Затова и ще дам количеството кестени в почистено тегло, а вие си купете спокойно едно :) дори да останат, те са си вкусни и само сварени. Кестените се цепват в горната част на кръст и варят за около 20 мин. Водата се отцежда и още горещи, те се белят.
Продукти за 5 порции:
400г сварени, почистени кестени - само ядката
1 голям картоф
2 моркова
стръкче праз - около 20-на см
1-2 резена целина (съхранявам си замразена нарязана глава и при нужда вадя по 1 резен)
0,5л пилешки бульон тук си ползвам собствен, който може да отделите при готвене на пиле, или да си приготвите сами. Но съм сигурна, се само с бистра вода няма да се получи толкова вкусна супата.
тук си ползвам собствен, който може да отделите при готвене на пиле, или да си приготвите сами. Но съм сигурна, се само с бистра вода няма да се получи толкова вкусна супата. 2 скилидки чесън
1 голяма щипка мащерка
100мл течна готварска сметана
сол на вкус
60-80г масло
Приготвяне:
* Морковите, целината и картофът се почистват и нарязват на едри кубчета; празът и чесънът -на дребно.
* Всички зеленчуци се поставят в тенджерата, заедно с маслото и запържват/задушават по-скоро за минутка :) колкото да замирише на масло.
* Прибавят се почистените кестени и налива бульонът с още толко количество вода.
* Изчаква се да кипне, след което се намалява степента на котлона и вари на ниска степен, под капак ок 40 мин.
* Посолява се на вкус, прибавя се мащерката и оставя затворена още 2-3 мин.
* Тук трябва да си прецените гъстотата на сварените зеленчуци и кестени
зависи какво количество течност е извряла (затова и писах да къкри на слаб огън под капак) За всеки случай може да извадите чаша бульон, който при нужда от разреждане след пасирането да добавите.
* Супата се пасира до гладкост, а в края се прибавя и сметаната.
Прекрасна супа Пепи.Не сме почитатели на кестените и не съм правила.
ОтговорИзтриванеБях пробвала няколко пъти само печени и не бяха моите, Ели, затова и се изненадах приятно от вкуса на супата.
ИзтриванеАз пък обичам всякакви кестени, печени, варени, готвени, в крем. Обаче още в зората на своето кулинарстване правих супа от кестени, беше ме впечатлила, и нали нещо различно...Тогава не ми хареса, но може пък рецептата да е била калпава, или готвача още неук:) Ще си запазя тази рецепта и дано се сетя за нея, като ми се изпречат пред погледа, на прилична цена, че преди време гледах с бомбастична.
ОтговорИзтриванеДай и шанс още веднъж на кестеновата крем супа, Веси :) Ако не ти хареса, ще знаеш, че е завинаги :)
ИзтриванеЕдва днес се наканих да я сготвя. Божествена е! Купила съм си Огражденски кестини с идеята освен да супа да има и за печене, но количествата се пренасочват само за супа!
ОтговорИзтриванеНе мога да и' се наситя!
Радвам се, че ти е харесала, Иле :) Точно сега кестените са много хубави; купувала съм през зимата и половината ги изхвърлях :)
ИзтриванеПреди седмица правих.Много ми хареса,и утре отново ще я приготвя,детето е на гости.Благодаря,Пепи!
ОтговорИзтриванеСтрахотно :-) тъкмо им е сезон на кестените.
Изтриване