Нали ви казах, че напоследък сме на вълна соленки :-) Последно още едни, с коприва. Вече има тук-там по градините и на пазара. Тестото е любимото ми универсално тесто за кифлички, в плънката естествено има и сирене, освен копривата.
Продукти:
250 мл топло прясно мляко
2 с л захар
20 г прясна мая
1 ч л сол
60 мл олио
380-400 г брашно и още около 100 г за разточване
За плънката:
300 г сирене
200 г бланширана коприва
1 яйце и 1 белтък
за намазване:
1 жълтък и 12с.л. прясно мляко
Приготвяне:
* Всички продукти за тестото се омесват в купа, която се завива с торбичка, или стреч фолио и оставя за час-час и половина на топло място да втасва - докато удвои обема си.
* Бланшираната и добре изстискана от водата коприва се нарязва на ситно и смесва с яйцето и белтъка и натрошеното сирене.
* Готовото тесто се разделя на две части.
* Всяка част се разточва на правоъгълник и намазва с половината част от плънката.
* Завива се на стегнато руло. Нарязва се напречно на кръгове с дебелина ок 1,5-22см., които се нареждат в тава, застлана с хартия за печене, на по 1,5-2 см. едно от друго.
* Намазват се с разбития жълтък с прясно мляко. и оставят за 30-на мин да втасат отново.
* Пекат се в загрята на 200* фурна за 12-15 мин - до зачервяване.
* Изваждат се и охлаждат на решетка.
Няма коментари:
Публикуване на коментар