Страта със сирене и пушено месо.

     Ако погледнем по нашенски - би могло да бъде баница или пица със стар хляб.
     Въпреки, че хляба ми съвсем не беше стар :) 
     Но пък добре известната баница със стар хляб е залята само с яйца и мляко.

Италианците имат точно наименование за това ястие, което търпи страаааашно много импровизации в приготвянето му.  Важното е хляб да има.  дано да има във всеки дом, че времето е трудно за много хора..

     Вече няколко пъти правя такава запеканка с ръжен хляб.....  Никога не се получава една и съща, но всички, които ме познават добре  знаят, че у нас два пъти една и съща манджа няма.  В този случай - закуска. Не се подвеждайте по чашката с червена течност - у дома сока от вишна е на много голяма почит.

     Затова ако някой реши да направи въпросната страта, моля да не се чувства длъжен да спазва точните пропорции. 

     Освен това тази я приготвих в crock pot  - според италианските (и рускоезични) рецепти за страта, преди да се изпече, хубаво е да престои напоена с млякото или бульона около 8-10 часа. Каква по-подходяща препоръка да я направя в бавноготвещия crock pot? Ако сте се сдобили с този уред, не се притеснявайте да го експлоатирате за всяко ястие, което се сетите - от 3 поне 2 ще се получат перфектни :))) 

Долните продукти са за тава с размери 17/30см. или крок-пот 5,7л : 

6-7 филии хляб 

100 гр. сирене 

100 гр. рикота (или хубава извара) 

150 гр. кашкавал 

200 гр. пушено месо (варено-пушено - бут, бекон, гърди, филе)

шепа маслини без костилки

150 мл прясно мляко 

100 мл пилешки бульон (или пак мляко, ако бульона не е истински домашен) 

3 яйца 

1 с.л. с връх универсална зеленчукова подправка 

1 голям домат

 3 с.л. майонеза  (или олио)

Приготвяне: 

* Хляба се нарязва на хапки, поставя в тава  и изсушава! (не препича)  за 10-на мин. на 150*  във фурната.

* Охлаждат се. 

* Дъното на тавата (или крок-пот-а) се застила с хартия за печене (или намаслява) 

* Поставят  се хапките хляб, нарязаното на дребни кубчета месо, натрошеното сирене, рикота, нарязаните маслини; домата на кубчета и зеленчуковата подправка (ако нямате такава 1 морков и 1-2 сухи чушки ще свършат работа). Всичко се разбърква много добре. 

Тук разделям нещата за нормална фурна и крок-пот: 

За Крок-пот:

* Залива се със 100 мл от прясното мляко и бульона. 

* Включва се на режим І за 6 часа. 

* След тези 6 часа: яйцата, майонезата  и останалото 50 мл.прясно мляко се разбъркват и изсипват върху сместа. Поръсва се с настъргания кашкавал и контейнера на Крок-пот се премества в загрята на 190-200* фурна. до получаването на приятен загар отгоре.

За нормална фурна:

* Разбиват се яйцата, заедно с млякото, бульона и майонезата. 

* Тавата се завива със свежо фолио  и оставя за 7-8 часа в хладилник.

* Маха се фолиото, поръсва се с настърган кашкавал и пече  около 20-25 мин. (до зачервяване) в загрята на 190* фурна. 

И в двата случая се оставя да поизстине 15-20 мин., след което се изважда, заедно с хартията и пренася в голяма чиния за сервиране. От там - в малките индивидуални :))