28 март 2023 г.

Кошнички от бутертесто с крем

  

       Един бърз и лесен десерт с бутертесто и крем. Кремът може да бъде такъв, какъвто харесвате - по-гъстичък. От няколко опита вече най-харесван у нас е с бял шоколад и крема сирене. 
Много са вкусни като се хапват напълно изстинали, но не и престояли до следващ ден - хрупкавите крайчета на бутертестото тогава омекват.  Давам дозата за 1 пак. бутертесто, но го правя на два пъти, за да могат да бъдат точно такива - с хрупкави крайчета. 

Продукти: 
1 пак. бутертесто  375г 
1 пак пудинг (нишесте с любим аромат) + още  1 с.л. 
4 с.л. захар, или 2/3 ч.л. течен подсладител
500 мл прясно мляко (400+100мл)
2 жълтъка.
100г бял шоколад 
100г крема сирене 

пудра захар за поръсване , жълтък за намазване, плод 

Приготвяне: 
 Първо се приготвя кремът: 
* 400мл мляко се кипват, а пудингът/нишестето  - с добавената лъжица, се размиват в  останалото количество прясно мляко. 
* Когато млякото завира  се прибавя захарта, а разтвореното нишесте налива на тънка струя при непрекъснато разбъркване. 
* Сгъстява се бързо и трябва сръчно разбъркване, за да не става на бучици. Добре е степента на котлона да се намали. 
* Когато се сгъсти се отмества от котлона - видимо става по-гъст от познатите ни кремчета. 
* Прибавя се начупеният бял шоколад и  разбитите добре жълтъци и разбърква, докато кремът стане хомогенен. 
* Съдът се покрива със свежо фолио и оставя да се охлади (затова може да си го направите доста по-рано, а преди правене на кошничките - използвате. )
* След пълното му охлаждане се смесва с крема сиренето. 

* Тестото се разделя на квадрати, с прибл. големина 9/9 см - според формата ви за мъфини и размера на листа бутертесто - трябва да се получат квадрати.  Нарязват се заедно с хартията, така след печенето се изваждат по-лесно. 
* Поставят се в гнездата на формата за мъфини и дъното им се надупчва с вилица. 
* Сипва се от крема - според големината, може 2-3 лъжици, до половината от самата кошничка. 
* Останалата част от тестото се намазва с жълтъка, разбит с лъжица прясно мляко, или вода. 
* Пекат се в предварително загрята на 200* фурна за ок 12-15 мин- 
* Изважда се формата, оставя се да се охлади леко и тогава се изваждат кошничките; отделят се и хартиите им. 
* Поставени вече в чиния се гарнират с плод по желание и поръсват с пудра захар. 



Няма коментари:

Публикуване на коментар

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...