Време е за пресни картофи :-) а аз, както и друг път съм писала, много обичам дребните картофчета и си отбирам такива на пазара. Това е любимата ми рецепта за пресни бейби картофи , но в последните години всяка от нас Стоеви, или Дучева си ги прави сам в къщи, затова вече не включвам фурната и не залагам по кило и половина :-) Във фурната пак ги правя задушени, под фолио, за да останат сочни, а сега, на тигана са под капак. И се приготвят за има-няма 15-18 мин. И друг път съм писала за почистването на пресните картофи, които имат много нежна кожица и могат да се приготвят и с нея. Добре измитите картофи се поставят в тенджера, прибавят се 3 лъжици сол, напръскват се леко с вода. Тенджерата се затваря с капак, разтръсква здраво с ръце за ок 30 сек. Когато се отвори, солта е свалила кожата на картофите и само трябва да се измият. Тиганът ми с капак е с диаметър 26 см и събира 700г картофи. Ако вашият е по-голям, увеличете количеството картофи. Порциите са 2, или 3 
. Ако картофите са по-едри, може да се нарежат на 2-3 парчета. 
700г пресни, дребни картофи
2-3 стръка копър
2-3 скилидки чесън
60г масло
1/2 ч.л. сол
Приготвяне:
* Почистените картофи се поставят в тиган, наливат се 200мл вода и прибавя солта.
* Тиганът се затваря с капак, включва се котлона на средна степен и задушават така до извиране на водата - от момента на завирането ок 12-14 мин, през което време и картофите са омекнали.
* Маха се капакът и прибавя маслото. Пържат се в него 3-4 мин, като се разбъркват 2-3 пъти през това време.
* Когато хванат тен 
се прибавя ситно нарязания копър и пасираните скилидки чесън.
* Разбъркват се още 1-2 мин. и тиганът се отстранява от котлона.
Може да се прибави куркума и/или червен пипер. На долната снимка съм прибавила, но повече ми харесаха чисти - само по копър, с чесън и масло.
Няма коментари:
Публикуване на коментар