Сандвичи от тиквички

 

       Кой да предположи, че "сандвича" без хляб може да е толкова апетитен и вкусен?! Да можете да си го хапнете по всяко време на деня и да е достатъчно засищащ. Щом е сандвич от тиквички, логично е „филийките“ да са направени от тях. Нарязани на тънко, поръсени с настърган кашкавал и запечени, така че да се получи здрава основа, която да държи пълнежа. Рецептата е бърза и лесна за приготвяне, а вместо 2 такива в тавата, както съм показала, може да наредите тиквичките по цялото дъно и когато се запекат да сложите плънката и завиете на руло. Жул вече го направи така. Плънката търпи всякакви импровизации - може да се намаже с крема сирене, или песто; могат да се добавят спанак, рукола, или други зеленолистни, или месо по Ваш избор. Аз не намазах с крема сирене, защото кашкавал отгоре и отдолу на тиквичките си е достатъчно мазно.

Продукти за 2 "сандвича": 

1 средна тиквичка (ок 300г)

200г кашкавал 

30 г пармезан (за хрупкава коричка, но може и без него)

сол и черен пипер на вкус

олио/зехтин

За плънката:

варено пушено филе, домати, или по Ваш избор 

Приготвяне: 

* Фурната се загрява на 180*

* Тиквичките се нарязват на тънки кръгчета - ок 1-1,5мм (на ръка, или на подходящо ренде за кръгчетата)

* Тавата се застила с лист хартия за печене.

* На два приблизителни правоъгълника (ок 25/15см) се настъргват първо пармезана, върху него половината от кашкавала. 

* Тиквичките се нареждат на правоъгълници със застъпване. 

* Намазват се с четка с мазнината  (или напръскват със спрей).

* Поръсват се със сол и черен пипер.

* Пекат се на средна скара във фурната за ок 15 мин - докато кашкавала отдолу се зачерви, вижда се. 

* Тавата се изважда и върху тиквичките се  разпределя останалата част от кашкавала. 

* Връща се във фурната за още 4-5 мин . докато и той се разтопи и леко зачерви. 

* Тавата се изважда и оставя да се охладят за 4-5 мин. 

* В едната половина се нарежда желаната плънка и с помощта на шпатула (или широк нож) върху нея се прехвърля другата половина от блата с тиквичките. 

Тиквички, тиквички, тиквички :-) не са ми най-любимият зеленчук (за разлика от патладжаните), но сега им е времето и много обичам да ги готвя. Същите сандвичи може да се приготвят и от патладжан :-) каквито аз със сигурност ще направя. А тези дни ще има още една рецепта с тиквички.