Паста със сос Болонезе

Пастата в случая е фусили, но може да бъде всякаква.
Рецептата е основно за сос  Болонезе, който е приготвен в мултикукъра на Панасоник - а накрая добавена и пастата при него, вместо да се вари отделно, в друг съд. Това е най-голямото удобство за приготвяне на пастата с какъвто и да е сос. 

Продукти: 
400 г.  фусили (или друга паста) 
500 г.кайма (смляно месо е най-добре)
600-700 г. белени домати (пресни или консерва)
1 глава лук
150 г. гъби,
5-6 скилидки чесън

парче от ок 100г от глава целина
50 мл. червено вино
50 г. пармезан  за поръсване 
сол и черен пипер 
риган  или босилек (или и двете)
~ 50-60 мл олио 

Приготвяне: 
* Лукът, гъбите, целината  и чесъна се нарязват на ситно;
* Заедно с каймата, мазнината и виното се поставя в съда за готвене на   мултикукъра 
* Натиска се бутона MENU (средния от дисплея, с тенджерката) и избира програма за готвене 6 (Запичане, или Експрес ).  на дисплея се появява 40 (мин.) С копчето за време (вдясно от менюто)  времето се увеличава на 60 мин.. 

* Следва натискане на бутона START  ...... 

* Каймата се размачква, за да стане на трохи. 

* След като започне да ври се разбърква 10-на минути, да се запърже каймата, след което се  прибавят настърганите, или ситно нарязани домати.

* Затваря се съда и оставя да се готви около 20 мин. 

* Прибавя се пастата, налива се вода да я покрие и отново затваря съда. Оставя се да се готви около 40 мин. 

* През това време пастата е поела течността и соса  се е сгъстил. Прибавя се солта, черния пипер, ригана  и малко захар, ако  доматите са били по-кисели. 
* Затваря се за още 5-10 мин. (вече може да се остави на режим "подгряване" . 
* Преди да се сервира се настъргва с пармезан :) по желание. Или кашкавал. 


Ние обичаме пастата добре сварена; ако трябва да ал*денте, времето и за готвене трябва да се намали малко, или да се проверява. 

Приготвяне в обикновена тенджера:

Каймата се размачква с малко от доматите, ситно нарязания лук и мазнината в съд, в който ще се приготвя соса. 

Задушава се, докато остане на мазнина - около 5-6 мин.; прибавят се гъбите, нарязаните ситно скилидки чесън, виното и пасираните домати ( най-добре е с предварително приготвен доматен сос) 

Оставя се сместа да ври, докато течността се изпари наполовина и соса сгъсти. 

През това време пастата се сварява според указанието на опаковката, отцежда и прибавя  към готовия сос Болонезе,  поръсва се с риган и разпределя в чиниите :) където се поръсва с пармезан (или друго твърдо сирене) 

***Вместо да се вари отделно пастата може да се прибави в тенджерата при соса, но тогава се стои до котлона и внимава да не остане суха пастата - ако трябва се долива гореща вода.