Заек с доматен сос и гъби

      Дойдох си на думата :) т.е. на слогана на блога. Месце. Заешко. Няма друго такова нежно, нетлъсто и вкусно месо като заешкото, за съжаление - малко използвано от  хората около мен и които познавам. По обясними причини - до скоро нямаше почти никъде, сега вече има в големите търговски вериги.  Най-любимите ни рецепти със заешко са две - Заек в гърне е готвения,  а печен - Най-вкусния печен заек - авторска рецепта  
     А този заек почти си се готви сам, задуши се, затова и месото му остана сочно и ароматно от с доматения сос накрая (прясно приготвен и затворен за зимата) , който съвсем мързеливо използвах. Същото би се получило, ако вместо бурканче доматен сос се настържат и изварят 3-4 домата с подправките от соса и накрая се прибави в него месото и гъбите. 

Продукти за 4 порции: 

1 кг заешко месо с кокал  (2/3 заек)   

5 глави лук 

500 мл бяло вино 

50-60 мл олио. 

300 г гъби (по 150 кладница и печурка)

1 бурканче 400 г готов доматен сос 

сол, черен пипер 

2 с.л. масло 

Приготвяне: 
* Лукът се нарязва на едри полумесци и поставя на дъното на тенджера. 

* Върху него се нареждат нарязаните на едро парчета месо. 

* Наливат се олиото и половината от виното, посолява и се включва да се вари - около час, на слаба степен на котлона, да къкри тихо. Вари се докато месото започне да се отделя лесно от кокала.  Когато изври  течността от тенджерата се прибавя и втората половина от виното. 

* Месото се обезкостява и връща в тенджерата. 

* Прибавят се нарязаните гъби, доматения сос и задушава под капак 8-10 мин.