18 юни 2014 г.

Най-вкусните :) мъфини с боровинки


      Тази е най-любимата ни рецепта за мъфини. Съчетанието в такива количества на продуктите явно ги прави много, много вкусни, с приятна нежна текстура, независимо какъв плод ще се сложи. Специално заради тях лятото зареждам по няколко пакета с боровинки и освен за едни бисквитки и няколко кремчета, за друго не ги давам :) 
Рецептата "Мъфини с боровинки" е на Юлка, но съвсем смело мога да кажа, че едва ли има  човек, който да ги е правил повече от мен, откакто ги е публикувала през 2012 година. Само дето авторски права не ми е поискала за нея още :smile1:  Обикновено веднъж седмично правя мъфини, а тези, заедно с портокаловите мъфини с мак са най-често правените.
      Тези дни девойчето Жул я потърси да правят с приятелка и ми дръпна едно конско, че я няма в блога. Воала - на-вкусните мъфини с боровинки. Ако някой ги е пропуснал и не ги е направил - да поправи тази грешка :) освен вкусни, излизат и приличните 24 броя кексчета. Е, леко съм закръглила Юлкините 257 мл мляко на 260 :) но  това са подробности. Ако имате електронна везна, не пречи да отмерите точно 257 мл. 




Продукти:
  • 430 г брашно
  • 1 пак бакпулвер (10г) 
  • 1/2 ч. л. сол
  • 330 г захар
  • 80 мл олио
  • 80 г меко краве масло
  • 3 яйца
  • 260 мл прясно мляко
1-2 пак. ванилия
1 и 1/2 ч.ч. (280г)  боровинки (пресни или замразени) 



Приготвяне:
* Фурната се включва на 190*
* Две форми за мъфини (среден размер, с по 12 гнезда) се намасляват или всеки отвор се застила с хартиени капсули.
* Брашното се смесва със солта и бакпулвера.
* Захарта се разбива ( с телена бъркалка или  миксер за кратко) с олиото и кравето масло.
* Сипват се млякото, яйцата, ванилията, разбърква се.
* Добавя се брашното и тестото се разбърква до еднородна смес.
* С  миксер се бърка на ниска скорост около минута (това ще помогне на кексчета да се надуят по време на печенето). 
* Прибавят се боровинките и сместа се разбърква с дървена или силиконова шпатула (лъжица)
* Тестото се разпределя по формите - много удобно в тези случаи е ползването на лъжица за сладолед. 
* Пекат се в предварително загрятата  фурна за ок. 20 минути или до готовност - проба с дървено шишче, или с натиска на пръстите върху  кексчето. 
* Мъфините с боровинки се оставят във формата 15 минути, след което се изваждат.


Пробвала съм ги и с червени боровинки, с малини и със ситно нарязани праскови или нектарини.



27 коментара:

  1. Чудесни са тези мъфини, Пеп, отдавна не съм ги правила, а сега с малини и ягоди биха били чудесни.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Веси, печените ягоди в сладкиши не ми харесаха, да ти призная честно и не съм пробвала в мъфините. Но виж, с малини може :)

      Изтриване
  2. Щом са най-вкусните, ще бъдат направени Пепи :) още повече че много обичам боровинки ... даже съм си замразила и за зимата :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. о Дани, теб те знам, че имаш чудесни боровинки :) по-едри от нашите. Надявам се да ти харесат :)

      Изтриване
  3. Точно така изглеждат, като много вкусни и пухкави малки бижута :)
    Може да се направят и с други плодчета предполагам, когато липсват боровинките?! Ще опитам.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, Таня, както писах - правила съм с малини и праскови. Приятелка прави със сини сливи. Изобщо с всякакви плодове може, стига да са нарязани на ситно. Чудя се обаче как не съм ги направила до сега с парченца шоколад :)
      Поздрави и лека нощ на теб!

      Изтриване
  4. Нямам форма за мъфини, защото я хвърлих!
    Мога ли във по-голяма форма да ги направя ?
    Може би изпичането ще трябва да променя?
    Поздрави, Пеп :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. А защо я хвърли :)
      Дани, на село съм правила в кексова форма - всъщност две, защото излиза един голям и един малък кекс. Естествено печенето го следиш с шишче за печене. Но и захарта разбих повечко с яйцата, както е при кексовете и пак се получи много хубав кекс.
      Хубав ден на теб!

      Изтриване
  5. Ех, как ме изненада, Пепи! Като видях "най-вкусните" и веднага си представих някоя мръвка:) Страхотни са мъфините! Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  6. Пепи,пак ще кажа,че със сигурност това е най-правеният десерт у вас или поне най-правените мъфини,откак ти следя творчеството и отчетите и бях изненадана като Жул,че още не си им отделила подобаващо място в блога.
    Винаги с бухнали куполчета,а плодовете ги правят свежи и сочни!
    Дали няма да се изтърколи едно от решетката за обедното кафенце :) ?
    Прегръдка и приятна отпуска,мила!

    ОтговорИзтриване
  7. Изглеждат чудни, но докато не се опитат, няма как:) Мятай някое към нас:)

    ОтговорИзтриване
  8. Ще си взема един-два и ще им се насладя утре сутрин с кафето, Пепи! Чудни са! Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  9. Чудни, чуднички са Пепи и да си призная аз не съм ги правила, но след твоите препоръки ще ги записвам и аз в блога:) нямам да пропусна:))). Прегръдки и прекрасен ден!

    ОтговорИзтриване
  10. Малки , симпатични кексчета , иде ми да дойда и да си взема едно хахахахаа
    Прегръдки Иви !!!

    ОтговорИзтриване
  11. Вземайте си по едно и да ви е сладко :)

    ОтговорИзтриване
  12. Едва ли са останали - прекрасни малки бижута, Пепи,
    харесах и оригиналните завити чушчици, но кексчетата са страхотни.
    Чудесна идея за различни аромати с пресните плодове,
    благодаря на двете ви - поздрави и хубаво лято!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Дианка!
      Хубаво лято и на теб да е, съжалявам, че не можахме да се видим вчера :)

      Изтриване
  13. Дали ще е възможно да се изпекат и без хартийки?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Може, да. Горе си пише - формите за мъфини се намасляват, или застилат с хартии.
      Намажете ги с мазнина. Така и коричката им е по-хрупкава :)

      Изтриване
    2. Благодаря за бързия отговор. Страхотен блог имате! Научих се на много неща от него. Продължавайте все така! :)))

      Изтриване
    3. БЛАГОДАРЯ ВИ И АЗ :)

      Изтриване
  14. На теб вярвам безрезервно :) Щом си сложила това "най" значи наистина са най- вкусните и записвам за проба. С плодове обожавам. Поздрави, Пепи!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Пробвай сега с разни плодове, Снежи :) и ще избереш твоя плод. У нас с тези останаха - боровинки и праскови, докато има (нектарини) .
      поздрави и а теб :)

      Изтриване
  15. Здравейте, с какво мога да заменя прясното мляко в мъфините? Имам пресни малини и искам да ги оползотворя. С кисело мляко ?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. С гъст айран, но с прясното мляко са по-хубави, да знаете :)

      Изтриване
  16. Мммм, страхотни вкусни, пухкави мъфинки станаха. Правих ги с банан. Но ще опитам и с шоколад ;) Остана ми малко смес над тези 24 кексчета обаче. :) Благодаря за рецептата!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...