Гъбена каша

 

 

Добрата стара гъбена каша. Простичка и вкусна, дори с тези култивирани печурки. Когато бях малка ми беше любима каша, но тогава се правеше основно с гъбите, събрани и  донесени от татко - печурки и чат-пат сърнели. Само гъби, лук, малко червен пипер, препечено брашно, да не мирише на сурово и вода. През годините я пробвах да и добавя чушки, моркови, или магданоз, но определено и развалят вкуса :-). Тези дни, около трапезите по Коледа и  Нова година  почуствах нужда от нещо без месо и след сиреновата каша  се сетих за гъбената и я сготвих. естествено, че ще и споделя тук. 

Продукти за 3-4 порции:
500-600 г гъби (печурки)
50-60г. масло
щипка-две сол
1 малка глава лук
1 равна ч.л. червен пипер
2 равни с.л. препечено брашно
черен пипер

Приготвяне:

* Гъбите се почистват и нарязват на дребно.
* Лукът се почиства и също нарязва съвсем ситно.
* Заедно с маслото се задушават под капак до омекване, посоляват и прибавя червения пипер.
* Разбърква се за 2-3 сек. и налива 500 мл гореща вода.
* Оставя се да къкри 20-25 мин, докато лукът и гъбите омекнат.
* Брашното се размива в 3-4 лъжици вода и налива към яхнията, която се разбърква и отмества от котлона.
* Прибавя се черния пипер и е готова