Яхния от спанак с месо

Гледам по повечето блогове се готвят зелении Личи си, че пролетта идва.
Спанак и лапад много обичаме, поне ние, родителското тяло у нас. С ориз, с картофи, на яхния, с яйца и сирене или на банички. Това е една от любимите ни манджи с лапад и спанак - яхнията. Е, постна в редки случаи е, обикновено с месо, без значение какво е то.


Продукти за 6 порции:
Около килограм месо (свинско, дивеч, телешко или агнешко. С последното е разкош
спанак или лапад около килограм (може и по-малко, но обичаме да е наситена със зеленчука)
2-3 връзки пресен лук
1-2 връзки пресен чесън
няколко стръка пресен джоджен, или лъжица сух
2 с.л. доматено пюре
1 с.л. червен пипер
ок. 70-80 мл олио/зехтин за готвене
сол на вкус

2 с.л. брашно за сгъстяване на соса

Приготвяне:
* Месото се поставя в студена вода, заедно с 1.2-1.5л. вода
* Когато заври се прецежда, измива месото и връща в прецедения бульон в тенждерата. (така си спестявам отпенването, по-връткаво ми е да го пазя)
* Прибавя се сол на вкус и вари "на тих огън" докато месото омекне.
* Лука и чесъна се нарязват ситно, запържват в олиото и прибавя червения пипер и доматеното пюре.
* Налива се бульона от месото (трябва не повече от 800-900мл., ако е повече се редуцира до това количество. )
* Когато отново заври се прибавя почистения и нарязан спанак и месото.
* Вари се 10-15 мин. Прибавя ситно нарязания джоджен. (или сухия)
* Брашното се размива с малко вода и прибавя с бъркане към яхнията. Ако става много гъста, не се изсипва цялото количество.
* Оставя се да "клокне" и отмества от котлона.

***Много е вкусно да се хапва с лъжица кисело мляко и зелен стрък чесън