8 ноември 2013 г.

В петък на гости :) с торта на Кокона

      Петък е, време за гости  smile3503   а Кокона е познатата ни Дарина. Вече писах за странните имена, с които се регистрираме при прощъпулник в нета, дето Мише  ги наричаше "позивни".
Време беше да изтупам "петъчното гости" от прахта, а Даринката след две години (поне) отправена покана - най-сетне  ме удостои с внимание :) Добре, че наскоро аз и гостувах, та изтръгнах (с добро ) обещание, тя да отвърне най-накрая на поканата ми.
     За тия няколко години виртуално познанство добре ме е запомнила, че много си падам по мръвки и по шоколади и  е направила най-страхотния избор за гостуване - шоколадова торта ( с най-сочните шоколадови блатове на  Ири Купенска, което е гаранция за вкус). 

И тъй като в момента и аз съм  се разпънала с нейната Най-шоколадова торта отново (друг е въпроса какъв ще е резултата), сега ще почерпя с Дари-ната шоколадова торта за днешния празник - Архангеловден. Пък моята, ако стане - у социалната мрежа ще споделя. 

         Даре, благодаря ти, за виртуалното гости! Надявам се в скоро време и с теб да е реално!
 Благодаря ти и  че подслажди блога ми 
 Very Happy тъй като знаеш, тази категория тук сериозно куца. 
newsm51



А на всички именици и специално за моя специален човек - ЧЕСТИТ ПРАЗНИК! ЖИВИ И ЗДРАВИ ДА СТЕ!  И наздраве!  

(сок е, ама това ми попадна за черпене ) 




*********************************************
С огромно удоволствие днес гостувам в блога на един от най-добрите кулинари и страхотен човек - Пепи.
Първо гостуване за мен, в любим блог, с прекрасни ястия и големи изкушения за слабото ми сърце, което като види месо и препуска в галоп. Пепи    е страхотен кулинар (аз -клеп...клеп...), а аз голям чревоугодник и грешник. Надничайки в блога ѝ съм винаги удовлетворена и възхитена от видяното. Приготвяла съм много ястия по нейни рецепти и то не само на месни специалитети, и няма как човек който е опитал ястие по нейна рецепта да не остане възхитен.
За днешното си гостуване обаче избрах торта.  Не е с месо, а шоколадова. 
Знам, че Пепи освен фен на месцето (като мен) е фен и на шоколада, затова реших да гостувам именно с тази торта.




А ето и рецептата:

Шоколадова торта със сметанови рози


Блат:
180 г брашно
150 г захар
125 г кафява захар
60 г какао
1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
2 яйца, стайна температура
140 мл гъст айран
75 мл олио
140 мл прясно, горещо кафе


Фурната се загрява на 180-200 градуса.
Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулверът и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айряна се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
Сместа се разделя в три купички по равно и се изпичат 3 блата. 
Формата за печене е с диаметър 26 см. Покрива се с хартия за печене и хартията се намаслява с олио. Изсипва се сместа за блата, изравнява се и се пече на 180-200 градуса около 15 мин за всеки блат.
Блатовете се изваждат от формата с хартията и се охлаждат върху решетка. 


Източник


Шоколадов ганаш:
100 г тъмен шоколад с 40% какао
100 г тъмен шоколад с малини с 64% какао
250 мл сладка сметана за разбиване

Сметаната се кипва в съд на котлона, отстранява се от огъня, добавя се начупения шоколад и се разбърква с лъжица до получаване на еднородна смес. Оставя се да се охлади на стайна температура за 1 час. Ако сместа е все още течна се слага в хладилник да се стегне. Трябва да се получи с гъстота на течен шоколад и лесно да се нанася върху блата.

Сметанов крем:
150 мл сладка сметана за разбиване
150 г заквасена сметана
50 г пудра захар
2 ванилии на прах

Заквасената сметана се смесва с пудрата захар и ванилията и се разбърква с лъжица. 
Сладката сметана се разбива с миксер. Добавя се кремът от заквасената сметана и се разбърква с лъжица ( не с миксер)

За измазване на тортата:

200 г тъмен шоколад с 40% какао
250 мл сладка сметана за разбиване

Сметаната се кипва в съд на котлона, отстранява се от огъня и към нея се добавя начупения шоколад. Разбърква се до получаване на еднородна смес и се оставя да се охлади на стайна температура, докато се стегне с гъстота на течен шоколад и може лесно да се намаже върху тортата без да се разтича.

За украса:
500 мл сладка сметана за разбиване
100 г тъмен шоколад с 40% какао
Течна червена сладкарска боя
1 ванилия на прах
Какао за поръсване

200 мл от сметаната се кипва в съд на котлона, отстранява се от огъня и се добавя начупен шоколад. Разбърква се до получаване на еднородна смес. Оставя се да се охлади на стайна температура, а след това в хладилник. След като е охладена се разбива с миксер.
Останалата сметана се разбива с миксер, разделя се на две части, в едната се добавя течна червена боя и се разбива за кратко с миксера, а в другата се добавя ванилия на прах.

Сглобяване на тортата:
В сервизна чиния се поставя първия блат като се захлупва с хартията нагоре. Отлепва се внимателно хартията за печене. 
Намазва се с шоколадовия ганаш с малини и се изравнява добре.
Отгоре се поставя вторият блат и внимателно се отлепва хартията.
Върху него се намазва сметановия крем и се изравнява добре.
Поставя се третият блат. Отлепва се внимателно хартията.
Тортата се измазва с шоколадовия ганаш и се изравнява.
Отгоре се украсява с шприцовани сметанови и шоколадови рози и съвсем леко се поръсва с какао.
Тортата се охлажда една нощ преди сервиране.

Забележка: Не е нужен ринг за стягане на тортата при сглобяване. Хартията за печене на блатовете е хубаво да е добре намаслена с олио и по съвет на Ирина може да се поръси върху мазнината с какао. Блатовете са много крехки и влажни и не е нужно да се сиропират. Тортата е достатъчно влажна и мека.







26 коментара:

  1. Вече съм малко по-спокойна, че не е било толкова дълго моето забавяне при Лети... :)
    Пепи, страхотна гостенка, май си е струвало чакането. :) Черпя се с това шоколадово изкушение и желая на именника ти да е здрав, много обичан и винаги заобиколен от верни приятели!
    Сърдечни поздрави, Пепи! :)

    П. П. И да помоля за нещо... Много ще съм ти благодарна, ако споделиш резултата от твоята торта и тук, защото не се понасяме със социалната мрежа (нямам фейсбук), а ми е много любопитно какво си измайсторила. :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. охо, само губиш...:) < Гери, не боли от фейса :)

      Изтриване
    2. Вярно не боли :)
      Гери, ако не тук, другаде ще споделя, защото блатовете са същите, на Ири, които вече съм и правила за РД на Жул. А с крема имах ядове, дано като се прибера да е ок, че да не вадя лъжицата.
      Поздрави и на теб!

      Изтриване
  2. Пепи, да ти е жива и здрава половинката!
    А за Дарето мога да кажа само хубави неща :)
    И най-вече, че е изкусителка!
    Е, то си личи и, че е майсторка!
    Прекрасна торта и чудесни рози!
    Прегръдки и за двете ви!
    Хубав празник!

    ОтговорИзтриване
  3. Подсладихте ми петъчната сутрин, дами:)! Даре, тортата е чудесна! Пепи, струвало си е двете години очакване!
    Поздрави и за двете с пожелание за хубав петък!

    ОтговорИзтриване
  4. Прекрасна торта, прекрасна гостенка и прекрасна домакиня. Какво повече в петък сутрин?

    ОтговорИзтриване
  5. Честит именник,Пепи!
    Да ти е здрав,късметлив,обичлив и на слука да му е в лова!
    Честито ти и гостуване на Дари,ама пък си е заслужавало чакането като гледам с каква торта те е зарадвала!
    Няма начин да не те е ококорила с това половин кило шоколад като знам колко го обичате!
    Дари е многостранен кулинар и е отличник в различни направления, като тортите е едно от много силните й поприща и винаги са перфектни!
    Прегръдка от мен,мили момичета,и хубав празник!

    ОтговорИзтриване
  6. Благодаря, момичета! :)
    Благодаря ти, Пепи! :)
    Да ти честитя именика и да му пожелая да е жив и здрав, да е много щастлив и да има много късмет в живота! :)
    Весел празник на цялото семейство :)

    ОтговорИзтриване
  7. Да ти е жив и здрав именникът, Пепи! Все по-големи глигани да носи:) Чудесно готуване и страшно вкусна торта!

    ОтговорИзтриване
  8. Невероятна гостенка и перфектна домакиня! Здраве, дълголетие и безброй успехи пожелавам на именника!
    Тортата е като по поръчка за празника. Прегръдки! :)

    ОтговорИзтриване
  9. Честит празник на половинката ти,Пепи-да е жив и здрав!
    Тортата е прекрасна-обичам точно такава торта....сочна и шоколадова.
    И двете сте чудесни кулинарки-поздравления!

    ОтговорИзтриване
  10. Прекрасна торта, Дари. Толкова сочна и шоколадова! Пеп, гостенката ти и ти заслужавате 6+. Особено на този ден е много приятно човек да види нещо красиво. Честит имен ден на моя приятел, прегърни го.

    ОтговорИзтриване
  11. Честит празник , Пепи! Да е жив здрав и да с ерадвате заедно на живота! Тортата е...вълшебна, великолепна..поздравления за майстора!

    ОтговорИзтриване
  12. Да е честит именника ти Пепи и закрилян от своя Светец Архангел!
    Много красива торта и позитивна гостенка си имаш за празника :)
    Обичам шоколадови торти, а тази с тези красиви рози, е неустоимо егоистично само да си я гледам :) Затова ви пожелавам весел празник и на Дарина и на теб и останалите около празничната трапеза!
    Наздраве и да ви е сладко!

    ОтговорИзтриване
  13. Благодаря че се отбихте и днес, дами!
    Благодаря за поздравите!
    Радвам се, че ви харесва днешния ми гост и чувството да се радваш на торта на екрана е споделено :)
    Поздрави и хубава петъчна вечер!

    ОтговорИзтриване
  14. С удоволствие се присъединявам към шоколитиците и се черпя за здравето на именниците. Да са живи, здрави и обичливи! Тортата е прекрасна! Поздравления за двете кулинарни вълшебници! Честит празник!

    ОтговорИзтриване
  15. Две прекрасни кулинарки в тандем -
    петъчно и празнично, красиво и сладко, много позитивно и зареждащо...
    Честит имен ден на твоя специален човек, Пепи,
    здраве и късмет, успехи, благоденствие и закрила от неговия покровител.
    А тортата е Вълшебна: майсторски изпълнена и декорирана - и моите комплименти, Дари!
    Хубава празнична вечер!

    ОтговорИзтриване
  16. Наздраве, Пепи, за твоя специален човек! Живи и здрави да сте всички! Тортата е силно шоколадова, много ми харесва! Дари е избрала страхотна рецепта за повода :) Поздрави и прегръдки за двечките! Рецептата ще влезе в кухнята ми :)

    ОтговорИзтриване
  17. Пепинко, да ти е жив и здрав именника!
    А тортата, на Дари е великолепна - така красива и нежна е като визия, а като вкус не се и съмнявам каква е!
    Поздравления и за гостенка и за домакиня!

    ОтговорИзтриване
  18. Тортата е страхотна, както всички твои торти!

    ОтговорИзтриване
  19. Има време, нали, не съм закъсняла да поднеса поздравленията и пожеланията за половинката ти, Пепи? Да ти е жив и много здрав любимият, да те обича и цени до дълбоки старини! Ех, и в рима стана :)))
    Тортичката е така сочна, креместа и прекрасна с тези рози, а гостенката ти не по-малко. Страхотна е Дари! Браво!
    Весел празник, Пепи и Наздраве!

    ОтговорИзтриване
  20. Да благодаря и тук на момичетата за хубавите думи :*

    ОтговорИзтриване
  21. Олеле, тази торта е прелестна, неустоима, невероятна! Дари може да се е забавила с гостуването, но виж само как се е представила! Какви рози, каква торта! Дари, поздравявам те, мила за тази розово- шоколадова прелест! Пепчо, жив и здрав да е именника, аз сокчета обичам! Пожелавам на теб, на именника, на гостенката:) живи и здрави да сте, вдъхновени и вдъхновяващи! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  22. С малко закъснение, Пепи и сърдечно пожелание към твоето мило момче:
    Да е здрав, да си се радвате един на друг и наслука във всяко отношение!
    Чудесно, сладко гостуване на Дари!

    ОтговорИзтриване
  23. Благодаря, че наминахте, дами!
    Радвам се, че ви е харесала гостенката ми :)


    А на теб Даре, благодаря отново за приетата и осъществена покана!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...