Пържени пълнени чушки със сирене

      Това е вкусът на моето детство. Когато нямаше разнообразие от 123456 вида сирене в магазина и 12 вида чушки за пълнене на пазара. Когато мама пържеше картофи, нарязани на кръгчета в тигана и нямаше фритюрници. И признавам - от тези чушки мога да хапна дори на закуска 

      Всеки знае как се правят пълнени чушки и за по-здравословно (и мързеливо, бих казала) ги печем  във фурната, но най-вкусните пълнени чушки за мен са тези, които за пръв път съм опитала от тигана на мама. И чушките задължително са зелени - или "сиврия", или Златен медал, с нежно  и тънко месо, което успява да се изпържи, докато сиренето вътре се сготви.  Чушките Сиврия са малко тънки и ползваме основно за салата, но се подбират прави и дълги, които събират достатъчно количество сирене и 3-4 бройки от тях са достатъчни да нахранят човек :) И да, не се изтърбушват,  а се цепват по дължината и пълнят от там. А задушеното вътре сирене поема от онази бялата част под дръжката, която държи семките. Как го обясних само, нали   

Продукти: 

12-14 зелени чушки "Сиврия", или подобни 

400г  бяло саламурено сирене 

4-5 яйца (много често при пълнене на чушки ползвам изостанали белтъци + още 1-2 яйца. Сместа трябва да бъде гъста, за пълнене)

~ 100 мл олио за пържене 

Приготвяне: 
* Чушките се почистват и срязват по дължината - от дръжката, към върха им. 

* С  чаена лъжичка  се изчегърква :) семенната част от чушката - само долната част, където семената са много - около 1см. до дръжката от тази, бялата част остава. 

* Сиренето се натрошава и разбърква с яйцата. 

* Чушките се пълнят със сместа. 

* Загрява се олиото за пържене в тиган с капак. 

* Чушките се поставят в загрятото олио и затварят с капака. 

* Пържат се и задушават, докато се зачервят. 

* Тиганът се отмества встрани, изчаква минутка - да спре да пръска мазнината - чушките обръщат, затваря се и пак връща на котлона.
* Когато са готови се изваждат и поставя следващата партида.

Ами това е :) И естествено са най-вкусни с домати от градината на мама :)