Огретен

Продукти:

~1-1,2кг сварени картофи (когато имам повече време ги варя обелени, в подсолена вода; но може и с кората. Посоляват се на пластовете)

300-400гр. сирене

60-80 мл. олио или масло

сол

1 ч.л. копър - сух или пресен, черен пипер

Заливка:

~ 250 мл прясно мляко 

1 равна с.л. брашно или царевично нишесте 

3-4 яйца, щипка сол 

~150-200 гр. кашкавал  по желание

Приготвяне:

* Картофите се сваряват - не до разваряване, а да останат малко твърди.
* Нарязват се на кръгчета (или резени) и нарежда плътен ред в тава, в която вече е сложено олиото, или разтопеното масло. 

* Върху този пласт  се натрошава  сиренето (2/3 части) - ситно, или едро е въпрос на избор :)
* Следва нов ред картофи и останалото  сирене.
* Така приготвена тавата се поставя в загрятата на 190-200* вече фурна (за да стане по-бързо готов огретена) и пече 10-15 мин.

* Заливката:
* Разбиват се яйцата, прибавя се прясното мляко и брашното; щипка-две сол и заливат картофите.  Ако ще се поръсва с кашкавал - сега е момента :)
* Връща се във фурната, на по-долна скара  и пече  около 15-20 мин. на 180* (до зачервяването на кашкавала) .

Ако се настърже и кашкавал отгоре за запичане (горните снимки) , става разкош. И вече доста се отделя от истинския огретен, но..... важно е да му е вкусно на човек.

Правила съм и със сурови картофи:  в този случай добавям малко (около 100 мл) вода при нарязаните картофи; пекат се около 30 мин., а сиренето натрошавам и прибавям към заливката. (долната снимка)

Когато е изстинал огретена се реже лесно  и се оформят хубави краища.
Но когато е горещ това е мисия невъзможна..... Какво пък,  вкусно  е

Тук вече с наденица... и това се случва, някой път. За да няма недоволни :) .

Пухкав омлет със сирена

Продукти за 1 омлет който всъщност е достатъчен за двама.....с нормален апетит

2-3 сварени дребни картофа 
2-3 с л зехтин/олио

3 яйца
50г извара
50 г твърдо бяло сирене
50 г моцарела
50 г кашкавал
1 триъгълниче топено сирене /20г/ (или общо 200-220г любими сирена) 
1с. л. кисело мляко
1/2 с л брашно

Приготвяне:
* Всички сирена се настъргват, или нарязват на дребни кубчета. 
* Прибавят се към разбъркваните яйца с млякото, изварата и брашното
* Картофите се нарязват на дребно и запържват добре в мазнината
* Изсипва се яйчената смес върху картофите и затваря тигана с капак.
* Задушават се ок. 2 мин (докато се стегне сместа).  
***Тук трябва да се обърне. Най-лесно става като с приплъзване се прехвърли в чиния - голяма, с по-голям диаметър от тигана, плитка.  Омлета се покрива обратно с тигана и заедно с чинията преобръща :) през глава, за да остане омлета в тигана.  Само да вметна, че може дасе направи и в обратния ред - чиния се захлупва на тигана и така преобръща - но! сместа не е достатъчно стегната отгоре и има вероятност да се разтече при обръщането по чинията и извън нея. А когато се обърне от чинията на тигана тази част - тя се запечатва, тъй като тигана е загрят и няма опасност от разсипване.

Тиганът ми е с d 24см. Омлетът става с дебелина 2см., хрупкави корички и мека вътрешност, с конци от кашкавал и моцарелата. Това са всъщност основните продукти. Винаги обаче варират според това, какво имам в момента. Много пъти е и с колбас, шунка или филе, което у нас се приема добре. Тях ги поставям след като се запържат картофите и пържа 1-2 мин. преди да залея с яйчната смес.
Ето този омлет долу е с бекон и филе.

"Мусака" от тиквички с пилешко месо

Продукти:
1 кг. тиквички - малки да са, без семена
4-5 домата
пилешко месо - сварено около 800 гр. чисто, обезкостено или от консерва буркан (за който си има)
пресни копър и магданоз
1 каф. чашка брашно
1 чаена лъжица сол
80-100 мл олио
300 гр. кисело мляко
2 яйца
1 глава чесън
150 гр. кашкавал
100 гр. сирене

Приготвяне:
* Пилешкото месо се нарязва ситно.
* Тиквичките се почистват, нарязват на кръгчета, нареждат в тава за печенена два реда.
* Заливат се с олиото, посоляват и и оставят 20 мин. да си пуснат водата.
* Завива се тавата с фолио добре и пекат във фурната за 20 мин. на 250*, след което намалява степента на 180 и пекат още 30 мин.
* Подправките - магданоз, копър и чесън се нарязват ситно.
* Изважда се тавата, развива и върху тиквичките поръсва обилно от смесените подправки.
* Нарежда се пилешкото месо на един пласт, след което завива добре с кръгчетата домат.
* Връща се тавата във фурната за 10 мин. на 250*
* Яйцата се разбиват с млякото и брашното. Залива се ястието с тази смес, тавата се разтърсва с двете ръце, за да поеме надолу в продуктите и настъргват се сиренето и кашкавала.
* Запича се под грила на фурната за 5 мин. до получаването на коричка.

***По желание чесъна може да не се слага, от копъра и магданоза е достатъчно ароматно.

Пикантни бейби картофки

Дойде им сезонът на нашите картофи. Най-харесваните у дома  пресни картофи са тези

Продукти:
1,5 кг. пресни картофи - дребни

~ 60 мл бяло вино 
~ 60 мл вода 
1/3 пак.масло (или олио за постни)
2-3 лъжици олио 
2 лъж. горчица
3 с. л. соев сос
4-5 сч.скилидки чесън
стръкче пресен нарязан розмарин - по желание
щипка черен пипер
щипка червен лют
самардала и копър

 
Приготвяне:
* Почистените и измити картофи и всички други съставки - разбъркани се поставят в тава и  завиват добре с фолио.
* Пекат се - първо на 250*  за около 20 мин, след това се намалява фурната на 160* и пекат още 20 мин.
* Развива се фолиото и запичат за 10 мин на мах градуси  до зачервяване.
* Може да се поръсят с още копър или магданоз

Ако е със стари картофи, те се белят и режат на едри кубчета.

Обичам да отбирам на пазара най-дребните картофи. Като ме видят, че ровя в дребните, хората ми предлагат да ми изберат по-едри и много се изненадват, че събирам такива, които са колкото бонбон-лукче.
Дребните картофи се чистят лесно, като се разделят на няколко части според количеството и всяка част се сложи в тенджера с 2-3 лъжици сол, напръскват се съвсем леко  с вода, затваря се с капака и яко се разтръсква  тенджерата за около 1 минута. Следва само миене - люспите са изпадали от тях. Винаги се получава, когато картофите са сравнително пресни и люспата не е изсъхнала.

Сладкиш с боровинки

Идеята за този сладкиш дойде от блога на Jade
Много ми хареса как изглежда, боровинки имах, а с превода ми помогна Милена-Irshad
В крайна сметка се сетих, че имам подобен "захаросан" сладкиш и комбинирах двата. Резултата е много, много вкусен сладкиш с боровинки, с хрупкава орехова коричка отгоре.

Продукти за форма с d - 28 см.

За основното тесто:
2 яйца
200 г. захар
260 г. брашно
100 г. масло
170 мл прясно мляко
1 пак. бакпулвер (10г. е)
3 ванилии и щипка сол

За заливката:
80 мл сладка сметана
1 пак. крема сирене (125 гр. е)
1 яйце
3 с.л. пудра захар

1 пълна чаша боровинки

За ореховата поръска:
100 гр. едро смлени орехи
60 г. масло
80 г брашно
100 г. захар (50/50 бяла и кафява)

Приготвяне:
* Яйцата се разбиват със захарта 5-6 мин., прибавя се маслото - меко, на стайна температура.
* Прибавя се прясното мляко; следва брашното, в което са прибавени щипката сол, бакпулвера и ванилиите.
* Тази смес се изсипва във формата, застлана с хартия за печене и разстила равномерно.
* Със сито се поръсва фин пласт брашно и посипват боровинките отгоре (поръсих с брашно, защото моите боровинки са замразени и да не идат съвсем на дъното)
* Продуктите за заливката се поставят в дълбока купа и пасират до получаване на хомогенна смес - 1-2 мин.
* С лъжица се изсипва върху боровинките и разпределя така, че да стане равен пласт.
* Орехите, маслото, захарта и брашното се стриват с ръце да се получат едри трохи, които се поръсват обилно върху сладкиша.
*** Това го направих най-напред и прибрах в хладилник да стегне, докато направя горната част.
* Пече се в предварително нагрята фурна на 180* за около 35-40 мин или онази част, в която пробваме дали клечката ще излезе суха от сладкиша  :) 
* След като изстине се отделя от формата и хартията и едва тогава нарязва.

Приготвя се бързо - подготовка - 10-на мин., приготвяне още 10 :)  Най-дълго е печенето и охлаждането 

Хапки с кюфтенца и зеленчуци в чили сос

Продукти за 6-7 порции:

1 кг  филе, нарязано на хапки и мариновано в 100мл соев сос, 100мл водка и сол на вкус за около 2 часа
500гр кайма, овкусена с подправки - черен пипер, кимион, сол и риган
300гр грах (замразен)
3-4 моркова
2-3 чушки
500гр печурки
2 люти чушки ( лютивината зависи от вида чушка, с тези стана приятно, не отровно люто, така че може да се увеличат или махнат)
50 гр сушени домати
50 мл олио
200 мл доматен сок с 1 с л оцет и 1 с л захар
1 зърно карамфил, фино счукано (придава много интересен аромат)
няколко стръка магданоз
*** картофи - по желание. 

Време за приготвяне: 25-30 мин.

Приготвяне:
* Месото се изважда от марината и запържва за 5-6 мин. в тиган с олиото
* През това време се правят кюфтенцата - малки, колкото орех, излизат около 28 бр.
* Изважда се месото в тенджера или голяма купа, в която да стои топло и в тигана се поставят кюфтенцата и нарязаните гъби.
* Запържват се за 5-6 мин., разбърквайки 2-3 пъти. Изваждат се при пилето и отново затваря съда.
* Поставят се в тигана нарязаните моркови заедно с граха и доматения сок с оцета, захарта и щипка сол..
* Задушават се 10-на мин. - морковите да не омекнат съвсем, леко хрупкави са по-вкусни, като на 4-5 мин. се прибавят и нарязаните люти чушки, карамфила и сушени домати.
* Всичко се изсипва в тенджерата при извадените вече продукти и обърква добре.
* Разпределя се в чинии и поръсва със ситно нарязания магданоз (по желание, естествено )

 

ПП: Еднакво вкусно става с всякакво месо - на първата снимка е с глиган, на втората - с пилешко. Разликата в различните меса е повечето време на задушаване на месото, а при дивеча - предварително изкисване за 24ч. в студена вода (ако месото е от фризер), или в марината с вино и подправки, ако е прясно. 

Скумрия "Ропотамо"

или риба с домати и зеленчуци. Но от доброто старо време, когато станах врат на семейството (знаете кой е главата) и започнах да готвя по-често, тази рецепта за риба се приближаваше най-много до тогавашната консерва с риба "Ропотамо". Нея и сега я има. Но е без грах, повишено съдържание на зеленчуци, вместо на риба.
Повече ни харесва тази от бурканите, отколкото приготвена в момента, макар и в глинения гювеч въпреки, че я приготвям по един и същ начин.
А най-удобното с консервите е, че винаги мога да имам бърза вечеря. Или да изпратя на младежа за по-дълготрайни запаси





Това е дозата за един средно голям глинен гювеч (2.5л) или тава. Ако се прави в тава, добре е да се завие с фолио, за да може да се задуши.

Продукти:
3-4 средни скумрии
1л. доматен сок
1-2 ч.л. мед
40-50мл. оцет
2 големи глави лук
50мл олио
5-6 кис.краставички
200гр грах и/или сварен бял боб***
2 дафинови листа
1-2 моркова по желание ***
чушка - печена, сурова или маринована - също по желание***
сол на вкус и черен пипер на зърна

Приготвяне:
* Рибата се почиства и нарязва на котлети (шайби) и поставя в тенджера с литър вода и оцета, едро нарязания лук и зърната черен пипер да поври на тих огън за 15 мин.
* Внимателно се изважда с решетъчна лъжица и отцежда. ;
* Краставичките и морковитесе нарязват на кръгчета, чушката - както се случи, на кръгче, на ленти, на шайби.
* Отцедената риба се нарежда в гювеча плътно на един ред.
* Останалите продукти се нареждат на следващ ред, отново нарежда ред риба. Ако са останали зеленчуци се поставят отгоре.
* Залива се доматения сок. Посолява на вкус, прибавя дафиновия лист, олиото, меда и още няколко зърна черен пипер и запечатва гювеча с тесто (брашно, вода) .
* Пече се във фурната първо 20-25 мин. (до завиране) на 250*, след това намалява градусите на 180*.
*Ако е в тава - пече се около час, завита с фолиото.

***Тези продукти ги слагам тогава, когато ги имам. Ако нямам, не си правя труда да ходя на магазина за тях, те са по желание.


***Със същите продукти, но умножени по 3 или по 4, приготвям бурканите, като сварявам шайбите риба във вода-оцет - 8:1 части, сол на вкус и 5-6 глави лук, едро нарязан, който после не слагам в буркана, 5-6 листа дафинов лист за общо 20-30 мин. Изцеждам и вадя само рибата. Другите продукти - направо в буркана, като слагам ред риба, ред от тях . Доливам с доматения сок, по 1л. олио и запечатвам. Варя 1ч. бурканите.

***Когато купувам риба, за да направя в буркани е винаги скумрия, но когато "попадне" у нас от рибарското хоби на близък човек е правя и с друга риба - шаран, каракуда, пастърва.

Панирани пилешки дробчета

Всеки, който е пържил дробчета знае, че не само пръскат, ами и много гърмят

Заради това и избягвам да ги пържа. Предпочитам панирани, не че пак не гърмят, но значително по-малко. Пък и намерих начин да предпазвам всичко около котлона и себе си от тази мазнина. Покривам тигана с картон, опакован в хартия за печене

За 1 кг. дробчета са нужни още:

50-60 мл оцет

250 мл бира

3 белтъка

1-2 щипки сол, щипка червен лют пипер на люспи (по желание)

1 с.л. олио

брашно - като за много гъста каша.

Мазнина за пържене - за маслена баня

Не правя паста патафри. По бавно ми е. Затова правя тази каша - първо белтъците за бързо разбивам с щипката сол, прибавям олиото, бирата и малко по малко брашното, докато се получи желаната гъстота - така, че като се потопи дробчето вътре, кашата да не изтича. Прибавя и червения лют пипер.

Дробчетата през това време са почистени от ципите и разделени на две - внимателно да не се накъсват.

Както вече писах, заливам ги с вряла вода и оцета и оставям 5-10 мин. да постоят така. Измивам със студена вода и отцеждам добре.

Потапям всяко в панировката, поставям внимателно в загрятата вече мазнина, веднага поставям картона върху тигана и пържа по минута и половина-две, не на най-силна степен на котлона, а някъде на 75% - при мен от скала с 9 степени, пържа на 6. Отмествам тигана встрани, изчаквам 20-на сек. и отварям, обръщам ги и пак обратно.

***Олиото в панировката не позволява тя при пържене да се напои с мазнина (това ми го подшушна Ели Драгомирова, за което отново благодаря

Не се и съмнявам, че с паста Патафри панировката ще бъде по-пухкава, но някога, когато имам повече време.....

Пиле фрикасе

Простичка, но любима пилешка манджа. А това е и моя начин да я правя, така, както я харесват в къщи.

Продуктите са:
около 1.3-1,5кг пиле или пилешко месо
щипка корени за супа*
600мл прясно мляко (или 300г кисело мляко без лимона, като увелича водата с 200мл)
600мл вода
сока на 1 лимон
1 глава лук
50-70мл олио
5 с л препечено брашно
2 жълтъка
сол на вкус
1 каф. л черен пипер за поръсване

***корените за супа у нас са настъргани и изсушени корени от: магданоз, целина и пащърнак - много ароматни и много удачни за нелюбители на зелените пресни подправки. Ако няма - чушка, морков, стръкове и глава лук - цели. Когато месото се посвари - вадя ги и изхвърлям.

Приготвям го така:
Нарязвам пилето на порции.
Слагам го във водата да заври и отпенвам. /Или просто изчаквам да поври 10-15 мин. и прецеждам, а месото измивам и тогава връщам/. 
Когато спре да пуска пяна, прибавям щипката корени, олиото, солта и ситно нарязания лук.
Ври на тих огън - ако е бройлер - около 30 мин. са достатъчни, ако е домашно пиле или кокошка - до омекване на месото. В такива случаи разделям птицата на 4 части, варя до омекване на месото, а после - обезкостявам и връщам в приготвения вече сос.  

Сосът го правя го с прясно или кисело мляко - каквото имам в момента.

с киселото мляко:
Правя застройка от яйцето, киселото мляко и брашното, като от врящия бульон с черпак отсипвам при нея и бъркам непрекъснато.
Щом топлата вече смес увеличи 3 пъти обема - започвам обратно прехвърляне на соса.
Изчаквам да заври и отмествам, наръсвам с едро смлян черен пипер.

с прясното мляко:
Вадя в отделна купа около 150мл. от този бульон и охлаждам.
Когато месото е омекнало, добавям топло прясното мляко на тънка струя.
Разбивам жълтъците със сока от лимона
Изчаквам яденето да поври 10-на минути още.
Прибавям към яйчната смес охладения бульон, прибавям брашното и пак по горния начин - горещ сос по малко в сместа, след това обратно.

Свинско филе в чеснова коричка

Как няма да е ароматно, като е с много чесън Освен мариновано месото и допълнително печен в тавата. Ако обичате чесън, много ще ви хареса. Защото и коричката, която се образува отгоре е тъничка, ароматна и хрупкава.
До преди няколко години филето (рибицата) на прибираните във фризера животни ги правех на пържоли. От две години обаче си оставям цели парчета, много се харесва така на младежа пък и е по-сочно за рибица.

Продукти за 5-6 порции:
1 или 2 парчета филе - около 1,5 кг.
1 глава чесън - почистени, счукани или пасирани скилидките, заедно със зехтина
3-4 с.л. балсамов оцет (от него стана по-тъмно месото)
1 ч.л. сол (или на вкус)
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. кимион
1 ч.л. захар
1 ч.л. червен пипер (лют сложих, стана малко пикантно, но така ни хареса)
3-4 с.л. зехтин

още:
2-3 с.л. олио/зехтин
150 мл бира и 50 мл вода
2 с.л. галета
още 3-4 глави чесън за печенето

Приготвяне:
* Месото почиства от ципи и мазнини, начуква под свежо фолио така, както е на голямо парче - не да му дойде акъла , а да се разбият малко мускулите, като се старае да се запази цялостта му и остане дебело парче.
* Всички съставки от първата част се разбъркват - получава се кашичка и с нея месото се обтрива много добре.
* Завива се в свежо фолио или в найлонов плик, затваря така, че да няма въздух и прибира в хладилника за 12 часа.
* Освобождава се от фолиото и поставя в загрятата мазнина в тиган да се запържи за по 1-2 мин. от всяка страна - толкова, колкото да се запечата месото и да не изтичат соковете.
* Изважда се месото в тава за печене (ако тигана е съвсем метален, направо той си остава за фурната), наливат се водата и бирата, поръсва се отгоре с галетата, притиска се добре с ръка да полепне.
* Отрязват се опашките на главите чесън, поставя се и той в тавата, завива се с фолио и поставя във фурната. Пече се първо на мах 20-25 мин, когато се чуе, че месото вътре къкри се намалява на 170* и пече още час и половина.
* Изключва фурната, оставя още 20 мин. вътре и след това изважда и нарязва.

Курбан-чорба

Курбанът е една от чорбите, манджите де, за които всяко село или паланка си има свой собствен начин. На едно място е със зеленчуци -картофи, моркови, на друго е с червен пипер; някъде с дреболиите на добичето, другаде това е табу; в някои краища пък е застроен с мляко и яйце, в други - бистър
И всеки си харесва своето, което е най-важното в случая.

Този по-долу е курбанът, който се прави в нашите краища - разликата е, че около Чирпан не слагат карантията, докато в моя край- около  Орлов дол се прави задължително с тях - предварително почистени, измити и нарязани на дребно. Там е грешно да направиш агне на курбан-чорба  - трябва да е овца или шиле поне, със значително количество лой по него. Вече и там изцепват лойта, но в никакъв случай не трябва да е "постен".
Другото интересно, което ми прави впечатление е, че някъде го ядат с вилица, не като при нас - с лъжица. Явно хората с вилиците са по-хитри, защото няма как да изсърбаш чорбата от курбана с вилицата.
Приключвам с монолога, ето курбан-чорбата  

Продукти:
1.5 кг шилешко месо (най-добре е с него - нито е постно, нито е мазно, но става и с овче, или както е в този случай - младо агнешко)
300 г карантия *** - предварително почистена и сварена, ситно нарязана
1 глава лук
1-2 с.л олио
сол на вкус
10-15 зърна черен пипер

Приготвяне:
* Месото се нарязва на неголеми парчета. Ако е овче се почиства добре от лойта и ципите.
* Поставя се в тенджера заедно с олиото и запържва за малко, колкото да се запечата.
* Прибавя се цялата глава лук и  около 2л. вода
* Оставя се да заври, като до момента на завирането се отпенва (с цедка или решетъчна лъжица) непрекъснато - не трябва да останат плуващи парцалчета в чорбата.
* Когато заври, степента на котлона се намалява и се прибавят солта и зърната черен пипер.
* Ако е агнешко месото 1час е достатъчен да се свари месото; ако е шилешко или овче - времето за варене се увеличава, като се пробва кога е омекнало.
* Прибавят се агнешките дреболии***
* Изважда се главата лук.

* Курбанът се сервира горещ с люта чушка, чесън и оцет - по отделно. 


***Аз и девойката го обичаме с карантията. Мъжката половина - в никакъв случай . Затова на онзи етап разделям чорбата на две и ................. на всекиго според вкуса   

Кексчета (мъфини) с ягоди

или Белтъчени кексчета

Продукти за 12 кексчета/мъфина:

3 белтъка

90 мл прясно мляко

90 гр. масло

170 гр брашно

170 гр захар

1 бакпулвер

щипка  сол

кората на 1 лимон, ситно настъргана

Крема е разбита сметана. Ягодите са само декорация тук.

Без миксер. С телената бъркалка за яйца. Продуктите се бъркат, колкото да се смесят.
Ягодите са само декорация тук.

Приготвяне:

* Маслото се разбива със  захарта; прибавят се разбитите с вилица белтъци, обърква се и малко по малко се прибавя млякото.

* Брашното се смесва с бакпулвера, настърганата лимонова кора и щипката сол в купа.

* По малко се прибавя от течната смес към него и разбърква, докато я поеме.

* Форма за мъфини или кексчета се зарежда с хартиени капсули и пълнят със сместа (2/3 от височината им)

* Поставят се в загрята фурна - 170* да се пекат до  проба с клечка.

Пилешки хапки в кисело мляко

Пилешкото месо е на почит у нас. С изключение на голяма част от кожата, друго не се изхвърля, всичко се яде, включително и "ходещ крак" от домашно пиле Дреболиите от домашните до скоро заминаваха в супи, но от около година пак се "върнаха" в нашата кухня и отделям, после правя отделно, само тях. Слава богу, всеки от нас харесва различна част от пилето и когато го приготвя много лесно се разпределя на порции.
Така и бялото месо винаги остава за Ники, в частност - за Жул.
Ники яде бялото месо всякак - на хапки, на пържоли, пълнено, на супа; Жул го обича само на пържоли. И тук вече идеите ми се изчерпаха, кака да му приготвям разнообразно всеки път бялото месо, още повече сега като не е при нас трябва и за в къщи, и за там да приготвя различни.
Преди няколко месеца пробвах мариноването на пилешкото месо в кисело мляко - много се хареса, никой не разбра за киселото мляко. И продължих.

Продукти:
1 кг пилешко филе ( филе или пържола от бут без кожата)
1 кофичка кис.мляко - 400 гр.
сол - на вкус
3 глави лук
3-4 ск. чесън
1 пакет замразен грах (или зеленчуци, друг път съм правила с микс)
200 мл бяло вино
50-60 мл олио/зехтин

Приготвяне:
* Месото се нарязва на хапки, залива с киселото мляко, посолява, затваря в кутия или завива със свежо фолио и прибира в хладилник за 12 часа.
* Изважда се, изстисква (с ръце) от киселото мляко и поставя в зехтина, заедно със ситно нарязания лук.
* Задушава се под капак, като през цялото време се налива по малко от виното, докато месото омекне.
* Когато е готово се прибавя зеленчуковия микс - или в случая граха, пресованите скилидки чесън и задушава под капак още 7-10 мин.

Ами това е бързо, а вкусно е. Дълго е самото мариноване, но ако се направи вечерта или сутрин преди работа не поглеждаме часовника :)))