Добре познато ястие, в почти всеки дом.
И както при всяко едно от тях, във всеки дом си имат своя рецепта и свой начин на приготвяне.
Ще напиша аз как я правя; така и ще изпълня едно обещание към Райна
Продукти:
агнешка карантия - около 600гр. готова, сварена. Желателно е да "обогатена" с агнешко месо
Карантията е предварително сварена в подсолена вода, отпенена, докато се е варила. Ако е много, разделя се на две, три части и се прибира в камерата или фризера. Или се приготвя и една Чорбица от агнешки дреболии
следват:
бульон от варенето - 0,5л.
ориз - за всяка порция по 2 с.л.
1 ч.л.черен пипер
4-5 стръка зелен лук
10-на стръка пресен джоджен/гьозум.
60-80 мл олио
сол на вкус
Зелените подправки тук са пресни. Може да се приготви и със сухи, но в пролетния сезон е грехота да не се използват пресни :)
За заливката:
3 яйца
200гр. кисело мляко
2 с.л. брашно
щипка сол
Приготвяне:
* Сварената карантия се нарязва на дребно; лука и джоджена също.
* Оризът се измива докато спре да пуска бялата вода
* Поставят се в тава заедно с олиото и "запържват" за 3-4 мин., докато ориза се "изцъкли" - става прозрачен :) .
* Заливат се с горещия бульон и още гореща вода, така че да се получи съотношение ориз/вода 1/3,5 части.
* Прибавят се солта, черния пипер и пече във фурната, докато ориза набъбне.
* Заливката се приготвя, като се разбият яйцата с млякото, брашното и солта.
* Когато е готова дроб-сармата, заливката се разпределя равномерно върху нея и запича в горната част на фурната, докато се зачерви.
След толкова преглъщане, отивам на работа :)))
ОтговорИзтриванеХубав ден, Пепи!
Пепи,
ОтговорИзтриванети си незаменима по тези рецепти.
Лек ден
Ох,моя мъж откога ме е заврънкал за такава вкусотия...а аз все се дърпам.
ОтговорИзтриванеТрябваше да го пратя у вас! :-)
Усмихнат ден,Пепи!
Това го ям само при мама, не го правя, защото моите хора не го накусват въобще :(
ОтговорИзтриванеПоздрави, Пепи !
Хи-хи, значи съм щастливка, защото у нас и девойчето го яде. А мъжете се изнасят дори, като го пека, че им мирише на "агнешко". Както казва един приятел "разбира им т.....а"
ОтговорИзтриванеХубав ден и на вас, дами :)
Пепи, чудна е..напомни ми, че онзи ден прибрах един комплект дроб сарма. И аз я правя по този начин, но преди време опитах вариант с добавка на малко червен пипер в ориза, след като се запърже. Става много вкусно.
ОтговорИзтриванеПоздрави и слънчева седмица :)
Много я обичам, а твоята изглежда превъзходно, Пепи! Сърдечни поздрави и пожелания за много усмивки! :)
ОтговорИзтриванеЩе пробвам, Мими, аз лично обичам червен ориз :)
ОтговорИзтриванеБлагодаря, Ева :)
Поздрави и усмивки и на вас :)
Пепи,
ОтговорИзтриванеи новите ти идеи са много хубави -
за вкуса гарантираш, това е достатъчно. Впечатли ме снимката и аранжировката на тази!
Сърдечен поздрав, Диана
Слънчева е, нали, Диди :)
ОтговорИзтриванелошото е, че рядко хващам светлината аз.
Благодаря ти:)
И на теб прегръдка далечна от мен :)
Става ли да се напълни агнешка плешка с тази рецепта? Без заливката разбира се.
ОтговорИзтриванеДа, става. Но добави на ориза съвсем малко вода, след запържването му, колкото леко да нанъбне и да се отпусне за задушаването вътре. Не го сварявай до готовност.
ОтговорИзтриванеБлагодаря така ще направя, дано да се справя.
ОтговорИзтриванеПепи, не мога да преценя на 1 кг дреболии колко ориз да сложа
ОтговорИзтриванеДано не ти е късно :)
ИзтриванеНа 1 кг дреболии - в суров вид /когато се сварят ще са по-малко/ сложи една чаена чаша от 250 мл. с ориз. така ще имаш около 7-8 порции, но ако искаш да е повечко ориза - сложи чаша/купа от 350 мл. с ориз.
:)
ИзтриванеТочно на време, благодаря!
ОтговорИзтриванеСтрахотно се получи... Мммм, невероятен вкус! 🍀
ОтговорИзтриванеТака и трябва да е :)
ИзтриванеХапвайте със здраве!